以最簡單的說法詮釋， 帶給觀光客們更深刻的體驗，
將台南常民文化的風味，當成食物之餘的額外伴手禮，表達出咱台南在地的心意。
肉粽meat dumpling、菜粽vegetable dumpling
端午節應景食物肉粽，雖不能說是台南特有，但台南肉粽用料之豐富，在台灣可說無出其右者。
台南人口味重，所以肉粽的餡大多會用「紅葱頭」red garlic bulb 爆香，作用就像中藥中的藥引，如此和豬肉、香菇拌炒，粽餡的味道更能發揮的淋漓盡致。炒過的湯汁再和糯米glutinous rice、花生攪拌，做成的「粽米」用竹葉包裹，加入豬肉、香菇後便能下水煮了。
有些粽子還加入蛋黃yolk、栗子chestnut、魷魚squid，甚至干貝scallop、鮑魚abalone，反正一分錢一分貨，要吃那種粽子，就看你的荷包了。 熱騰騰的肉粽，淋上肉汁，再灑上些許芫荽（香菜）coriander leaves 配一碗肉羹sliced pork thick soup，真的令人回味無窮。
相對於肉粽，菜粽或許是台南特有的，許多來自台中、台北的朋友在家鄉吃不到菜粽，所以也就特別懷念。菜粽用料簡單，只有糯米和花生，吃的時候加上香菜和花生粉，佐料則是甜甜的醬油膏thick soy sauce。 菜粽通常配味噌湯，但二、三十年前，許多菜粽攤會提供「茶米茶」（球狀茶葉泡的茶），因為糯米較「飽氣」，喝茶較能舒解脹氣。
球狀的茶葉、茶米， 是吃完粽子後舒解脹氣的最佳飲料
再發號、楊哥楊嫂、海龍、劉家、黃家、圓環頂， 都是人氣旺的粽子店；民族路的明和、圓典百貨旁沙陶宮前的菜粽攤是有名的菜粽攤，每天只營業三小時左右，圓典百貨旁那家到現在還提供覺明子茶給客人免費飲用，更能體會菜粽的古早味。
冬瓜茶winter melon tea
在咖啡、茶飲充斥市場之際，在講究養生的時代，古早味的冬瓜茶，正逐漸攻佔市場！
冬瓜有利尿、消腫、去濕、清胃降火等功效，在夏天喝最對時。冬瓜削皮後切塊，有的做成冬瓜條，是過年過節時拜拜的供品，也是有古早味的「細秀」（零嘴）；有的下鍋熬煮，其間會因所放糖的種類、重量不同而產生不同口味的冬瓜汁。冬瓜汁可冷卻做成冬瓜糖，生吃或DIY加水煮成冬瓜茶， 悉聽尊便。 如果不想那麼麻煩， 也可買冬瓜露（原汁）回家， 加水稀釋便可以喝了！ 有些店家還製成冰糖，其用途除一般食用外，並可做「藥引」入藥。冬瓜除了皮和籽，其餘各部份都物盡其用，真的是遺愛人間！
當然，到店購買是最簡單的，除原味冬瓜茶，還有加檸檬、波霸、珍珠（粉圓）pearl tapioca、愛玉Vegetarian gelatin等口味的。
台南的冬瓜茶以義豐最有名，因在赤崁園區，客人往往要排上許久才能喝到。民族路的「冬瓜王」則是走小巧的路線，但也在高雄市和鳳山開了分店。而在大天后宮旁有一家有八十年歷史的冬瓜茶店，店外掛著一面寫著「進來涼」（Come In Cool）的旗子，這個念頭以台式觀念發想， 帶著一種台式豪邁，表達著 「你進來我就讓你覺得涼」的味道，常常是這種「很台的」誠摯待客方式，讓外國遊客對台南更有興趣。
為堅持品質，「進來涼」特選產自東部的冬瓜
這家「進來涼」的門口還貼著一副對聯，讓人看了不覺莞爾一笑。上、下聯寫著「人客客人人客人，來多多來來多來」，橫批「人客來多多來人」(以台語發音) 。吳惠燕認為，以第一句來拆， 可以有好幾種解釋：「人客，客人，人客人」，代表客人多到人擠人。而如果拆成「人客客，人人客人」，人客客即人擠擠，客人眾多，生意興隆，而人人客人就轉成另一個意思：「來者皆是客」。這種回字文是方塊文字特有的文字藝術，外國是看不到的，在外國友人接觸台灣文化的時候，以這種方式解說，會讓他了解到我們語言文化上的深度及趣味性，說不定你的外國朋友會很崇拜的對你說，「Taiwanese is so fun.」 台灣話真好玩啊﹗
「進來涼」的對聯有濃濃的台味， 令人莞爾
吳惠燕並對各個詞做英文解釋：
人客 ／客人 (customers)，
人客人(people are crowded)，
人客客 ( customers are crowded)，
人人客人 (All visitors are my customers )，
這並不是一種絕對的解釋，而是就個人的體驗對這句話涵義上的分享，而「來多多來來多來」也是一樣有多種解釋方法。我們的駐足解釋會帶給觀光客們更深刻的體驗，將台南常民文化的風味，當成食物之餘的額外伴手禮，不也很有意義嗎？
英語小講堂，惠燕老師這麼說
台南人好客，全省聞名﹗而台南人的bi-su(害羞)也是鼎鼎有名，在台南劇場工作的期間常常與眾人一起接待外賓，劇場不乏「會做不會說」的「豪邁台客」，總是有滿腹的熱情，想招待外來客，卻一句英文也說不上來，困窘之情實在是憋到不行!! 如果你也有這樣的經驗，跟我們一起來練習，也教教老外學學幾句在地語言，以最簡單的說法表達出咱台南在地的心意！
今天我請客啦！Be My Guest today!
台南阿明：這裡的東西真的很好吃﹗The food here is really good!
阿兜仔傑克：那太好了﹗ Great!
台南阿明：台南的菜粽用的是糯米和花生做的，也叫做土豆粽。 The rice dumpling here is made from glutinous rice & peanuts, also called “Peanut rice dumpling”.
阿兜仔傑克：喔，花生，真的嗎﹖在美國，我們最常吃的是花生醬塗在麵包上吧﹗ Oh, yeah? Peanut? In U.S., we often spread peanut butter on the toast.
台南阿明：是這樣嗎? Is that so?
阿兜仔傑克：對啊。喔，在菜粽上面這些粉粉的是什麼呢﹖ Yep! Oh, What's the powder on top?
台南阿明：是花生粉。Chopped peanut.
阿兜仔傑克：是喔﹗真好吃耶﹗Oh yeah? Great taste!
台南阿明： 喜歡嗎? 待會去喝杯冬瓜茶吧? You like it? Have a cup of winter melon juice later on?
阿兜仔傑克：當然好啊﹗ Of course!
台南阿明：今天我請客喔﹗ I will treat you today.
阿兜仔傑克：你太客氣了﹗我們各付各的吧 It's too kind of you. We should go Dutch.
台南阿明：不要跟我客氣，能請你我很高興﹗ Never mind. It's my honor to treat you!
文／陳俊傑‧吳惠燕
圖／陳俊傑
將台南常民文化的風味，當成食物之餘的額外伴手禮，表達出咱台南在地的心意。
肉粽meat dumpling、菜粽vegetable dumpling
端午節應景食物肉粽，雖不能說是台南特有，但台南肉粽用料之豐富，在台灣可說無出其右者。
台南人口味重，所以肉粽的餡大多會用「紅葱頭」red garlic bulb 爆香，作用就像中藥中的藥引，如此和豬肉、香菇拌炒，粽餡的味道更能發揮的淋漓盡致。炒過的湯汁再和糯米glutinous rice、花生攪拌，做成的「粽米」用竹葉包裹，加入豬肉、香菇後便能下水煮了。
有些粽子還加入蛋黃yolk、栗子chestnut、魷魚squid，甚至干貝scallop、鮑魚abalone，反正一分錢一分貨，要吃那種粽子，就看你的荷包了。 熱騰騰的肉粽，淋上肉汁，再灑上些許芫荽（香菜）coriander leaves 配一碗肉羹sliced pork thick soup，真的令人回味無窮。
相對於肉粽，菜粽或許是台南特有的，許多來自台中、台北的朋友在家鄉吃不到菜粽，所以也就特別懷念。菜粽用料簡單，只有糯米和花生，吃的時候加上香菜和花生粉，佐料則是甜甜的醬油膏thick soy sauce。 菜粽通常配味噌湯，但二、三十年前，許多菜粽攤會提供「茶米茶」（球狀茶葉泡的茶），因為糯米較「飽氣」，喝茶較能舒解脹氣。
球狀的茶葉、茶米， 是吃完粽子後舒解脹氣的最佳飲料
再發號、楊哥楊嫂、海龍、劉家、黃家、圓環頂， 都是人氣旺的粽子店；民族路的明和、圓典百貨旁沙陶宮前的菜粽攤是有名的菜粽攤，每天只營業三小時左右，圓典百貨旁那家到現在還提供覺明子茶給客人免費飲用，更能體會菜粽的古早味。
冬瓜茶winter melon tea
在咖啡、茶飲充斥市場之際，在講究養生的時代，古早味的冬瓜茶，正逐漸攻佔市場！
冬瓜有利尿、消腫、去濕、清胃降火等功效，在夏天喝最對時。冬瓜削皮後切塊，有的做成冬瓜條，是過年過節時拜拜的供品，也是有古早味的「細秀」（零嘴）；有的下鍋熬煮，其間會因所放糖的種類、重量不同而產生不同口味的冬瓜汁。冬瓜汁可冷卻做成冬瓜糖，生吃或DIY加水煮成冬瓜茶， 悉聽尊便。 如果不想那麼麻煩， 也可買冬瓜露（原汁）回家， 加水稀釋便可以喝了！ 有些店家還製成冰糖，其用途除一般食用外，並可做「藥引」入藥。冬瓜除了皮和籽，其餘各部份都物盡其用，真的是遺愛人間！
當然，到店購買是最簡單的，除原味冬瓜茶，還有加檸檬、波霸、珍珠（粉圓）pearl tapioca、愛玉Vegetarian gelatin等口味的。
台南的冬瓜茶以義豐最有名，因在赤崁園區，客人往往要排上許久才能喝到。民族路的「冬瓜王」則是走小巧的路線，但也在高雄市和鳳山開了分店。而在大天后宮旁有一家有八十年歷史的冬瓜茶店，店外掛著一面寫著「進來涼」（Come In Cool）的旗子，這個念頭以台式觀念發想， 帶著一種台式豪邁，表達著 「你進來我就讓你覺得涼」的味道，常常是這種「很台的」誠摯待客方式，讓外國遊客對台南更有興趣。
為堅持品質，「進來涼」特選產自東部的冬瓜
這家「進來涼」的門口還貼著一副對聯，讓人看了不覺莞爾一笑。上、下聯寫著「人客客人人客人，來多多來來多來」，橫批「人客來多多來人」(以台語發音) 。吳惠燕認為，以第一句來拆， 可以有好幾種解釋：「人客，客人，人客人」，代表客人多到人擠人。而如果拆成「人客客，人人客人」，人客客即人擠擠，客人眾多，生意興隆，而人人客人就轉成另一個意思：「來者皆是客」。這種回字文是方塊文字特有的文字藝術，外國是看不到的，在外國友人接觸台灣文化的時候，以這種方式解說，會讓他了解到我們語言文化上的深度及趣味性，說不定你的外國朋友會很崇拜的對你說，「Taiwanese is so fun.」 台灣話真好玩啊﹗
「進來涼」的對聯有濃濃的台味， 令人莞爾
吳惠燕並對各個詞做英文解釋：
人客 ／客人 (customers)，
人客人(people are crowded)，
人客客 ( customers are crowded)，
人人客人 (All visitors are my customers )，
這並不是一種絕對的解釋，而是就個人的體驗對這句話涵義上的分享，而「來多多來來多來」也是一樣有多種解釋方法。我們的駐足解釋會帶給觀光客們更深刻的體驗，將台南常民文化的風味，當成食物之餘的額外伴手禮，不也很有意義嗎？
英語小講堂，惠燕老師這麼說
台南人好客，全省聞名﹗而台南人的bi-su(害羞)也是鼎鼎有名，在台南劇場工作的期間常常與眾人一起接待外賓，劇場不乏「會做不會說」的「豪邁台客」，總是有滿腹的熱情，想招待外來客，卻一句英文也說不上來，困窘之情實在是憋到不行!! 如果你也有這樣的經驗，跟我們一起來練習，也教教老外學學幾句在地語言，以最簡單的說法表達出咱台南在地的心意！
今天我請客啦！Be My Guest today!
台南阿明：這裡的東西真的很好吃﹗The food here is really good!
阿兜仔傑克：那太好了﹗ Great!
台南阿明：台南的菜粽用的是糯米和花生做的，也叫做土豆粽。 The rice dumpling here is made from glutinous rice & peanuts, also called “Peanut rice dumpling”.
阿兜仔傑克：喔，花生，真的嗎﹖在美國，我們最常吃的是花生醬塗在麵包上吧﹗ Oh, yeah? Peanut? In U.S., we often spread peanut butter on the toast.
台南阿明：是這樣嗎? Is that so?
阿兜仔傑克：對啊。喔，在菜粽上面這些粉粉的是什麼呢﹖ Yep! Oh, What's the powder on top?
台南阿明：是花生粉。Chopped peanut.
阿兜仔傑克：是喔﹗真好吃耶﹗Oh yeah? Great taste!
台南阿明： 喜歡嗎? 待會去喝杯冬瓜茶吧? You like it? Have a cup of winter melon juice later on?
阿兜仔傑克：當然好啊﹗ Of course!
台南阿明：今天我請客喔﹗ I will treat you today.
阿兜仔傑克：你太客氣了﹗我們各付各的吧 It's too kind of you. We should go Dutch.
台南阿明：不要跟我客氣，能請你我很高興﹗ Never mind. It's my honor to treat you!
文／陳俊傑‧吳惠燕
圖／陳俊傑
發表文章
沒有留言:
張貼留言