府城廟宇概說
台灣的寺廟發展自明末以降，隨著移民進入而愈顯蓬勃。早期台灣人民多來自中國大陸，渡過險惡寬闊的黑水溝，踏上未知且陌生的土地，目的是為了開創另一片生機，然而離鄉數百里，心靈多充滿著不安與對家鄉的懷念，於是廟宇的興建，便成了消解對故鄉思念與對明日懷抱勇氣和希望的重要手段。
府城開發得早，是台灣早期移民重鎮，經濟及社會文明均有相當程度的規模，因此在廟宇的發展上遠較其它地區來得豐富，廟宇數量多且類型多元，並具典型傳統風貌與特色，如有「全臺首學」之稱的孔子廟以其大成殿前石雕獅子令人喜愛、明朝寧靖王府改建的大天后宮因其彩繪與石雕而聞名，另有官方興建的祀典武廟、客家族群為主的三山國王廟、祭祀玉皇大帝的天壇、屬齋堂性質的西華堂等，各有其獨特的建築裝飾藝術。
透雕龍紋木，寓意吉祥，是常見的裝飾手法。（一級古蹟孔子廟）
建築裝飾
寺廟是人們信仰與祭祀中心，同時也是群眾力量的象徵，對神祇的虔誠與心靈力量的寄託，使得每一座寺廟皆是信眾傾心盡力為之的成果，因此在建築構成上往往是最為華麗且精緻。以建築裝飾來說，各種裝飾類型及技巧在寺廟中常是發揮得淋漓盡致，一方面是因經濟上較充裕，另一方面則是來自於信仰力量的匯集。
傳統建築裝飾的種類及技巧繁多，但大體可歸納為「雕刻」、「彩繪」及「交趾陶與剪黏」等三大項，府城境内的寺廟建築裝飾中，以其「「雕刻」及「彩繪」最具代表性。
雕刻指的是木雕、石雕及磚雕，傳統建築雕刻一般以木雕及石雕最具表現性，質與量皆較佳，雕刻中另還有磚雕，但較為少見，比起木雕、石雕，在建築裝飾上通常多屬點綴之用。彩繪是以色彩及圖案來作表現的一種裝飾技法，施作的對象包括灰泥壁體與木構件，台南地區多座廟宇有精彩的灰泥壁彩繪，可說是台南寺廟裝飾的重要作品與特色。
剪黏是一種綜合技法，結合泥塑、雕刻及彩繪等立體與平面裝飾技巧，多施作於屋脊、墀頭等視覺焦點明顯之處，交趾陶的成品質感類似於剪黏，但最大差異處在於交趾陶須以高溫烘製。
綜合平面與立體裝飾的剪黏技藝，圖為興濟宮修復工程剪黏施作，先以泥塑技法製作粗胚，再插入瓷片，後以彩繪修飾臉部及手。
剪黏粗胚，尚待後續修飾。（三級古蹟興濟宮）
製作完成的剪黏。（三級古蹟興濟宮）
興濟宮屋脊，繁複的剪黏，熱鬧活潑有生氣。
廣安宮屋脊，泥塑散水螭首，兼具裝飾趣味與功能性。
彩繪 － 妙筆生韻 五彩遍施
彩繪是項將色彩、書法藝術、圖紋與繪畫等綜合表現的技藝，是中國民族運用天然漆和礦植物性油料髹塗於器物上的技術，歷史攸久且使用範圍廣泛，是展現人類高度智慧的民俗文化表徵。建築彩繪包含著兩種工藝作法，「彩」泛指在木構件上的油漆作工，「繪」則指純美術的書畫創作。
意即，在木結構上，透過紅、黃、藍、綠、白等油質色漆髹塗木構件以達到防護和美觀的目的，同時再將繪畫才藝加諸外表以擴張華麗感。台灣傳統建築多以木材為主要結構方式，因此彩繪對於建築而言，可藉由上彩來增加木材強度延長使用年限，是一種極為重要的保護。
台南的廟宇彩繪具有高度的表現水平，以大天后宮為例，即有多幅相當精緻且頗富特色的作品。大天后宮的彩繪除了一般的木構件彩繪，最特別的是施作於左右內側壁面的多幅灰泥壁彩繪，這些以人物為題的畫作，原作出自府城已故著名畫師陳玉峰之手，作品流露出濃厚的文人畫風，不顯任何寺廟彩繪畫作常見的匠氣，設色典雅且畫面鋪陳合宜，線條流暢如一氣呵成，是極為賞心悅目的精緻彩繪藝術。
府城彩繪除了畫工精細外，另也有題材特殊之作，如施作於興濟宮三川殿左右次間的門神彩繪，以天官天將為主題，除了表現寺廟的場所精神，亦極富民俗趣味，每名將官各有其姿態，表情多變，有別於其他廟宇的門神畫作；北極殿的門神彩繪亦是不容錯過的作品之一，由府城另一已故著名畫師潘麗水執筆，以四靈獸之一的龍為主題，一為升龍一為降龍，金色的形體搭配象徵北方水色的黑色底板，氣勢驚人，頗能顯現北極殿主神之尊榮。
一級古蹟大天后宮，華麗多彩的繁複裝飾，集經典傳統工藝於一身，也充分反映人們對神祇的敬畏與虔誠。
疊重的樑柱上，巧雕繁飾，向來是信眾凝視的焦點。（三級古蹟興濟宮）
縱橫交疊的樑柱，華麗繁複的裝飾，築構凌人的氣勢（三級古蹟大觀音亭）
大天后宮的灰泥壁體彩繪，是府城名師陳玉峰傑作。
由陳玉峰原作的彩繪，後由其子陳壽彝進行修復仿作。父子二人俱為府城彩繪名家，畫風充滿濃厚文人風格。（一級古蹟大天后宮）
以天官天將為主題的興濟宮三川殿門神彩繪。
雕刻 － 斧起刀落 木石成精
石雕之美在於其材質所表現出的渾厚實在的美感，因此石材所顯現的紋理與質感即成為好的作品的基礎。台灣寺廟的石材，在清代初期多來自福建、廣東等地，最常用的包括泉州白石、青斗石等，質地堅硬且紋理細緻不雜亂，適於石雕施作，至清中葉後，台灣開始運用如觀音石等本地石材，但其質地較軟，仍不適合作較複雜的作品。
題材運用上仍以傳統常見的動物、植物、自然紋、幾何紋及故事、人物等，技法上則以依深淺及層次變化可概分為「素平雕法」、「水磨沈花」、「壓地隱起」、「剔地起凸」、「內枝外葉」、「雙面見光」、「四面見光」等七種基本技法（註1），多種技法交互運用，使作品豐富且生動。
大天后宮的石雕龍柱，線條簡潔，渾厚有力。
大天后宮三川殿裙堵石雕，技以浮雕，夔龍相望，應出自於惠安大師之巧手。
孔子廟裡的石獅，母獅帶小獅，逗趣生動。
三級古蹟關帝廟馬使爺廳門枕石為固定門扇的重要構件，表面多作線雕或淺浮雕，以維持構件強度與完整性。
早期台灣廟宇中，有許多作品來自惠安匠師，台南地區開發的早，自然留下許多精彩的作品，如大天后宮拜殿的一對龍柱，造型渾厚有力，充分表現蟠龍的靈活威猛姿態，且線條簡潔，有濃厚的傳統中國圖樣風貌。大天后宮另一傑作是三川殿壁面上的多幅石雕作品，以青斗石及白石為材，浮雕技法為主，其中三川殿明間正面裙堵的夔龍浮雕堪稱是代表作，夔龍是龍形之一，有勇猛的形象，是常見的裝飾圖紋，大天后宮的夔龍浮雕作雌雄上下交望，公為天，代表乾，母為地，代表坤，乾坤交泰，富含吉祥寓意。
相對於石雕，木雕是一種精緻的藝術，講求的是種靈巧的美感。木材是傳統建築中最重要的營建用材，不論是大木作、小木作或是細木作，皆以木材為主要構材，傳統建築的裝飾的原則即是在必要的構件上作裝飾，木雕即是在修飾各構件，使其除保留應有的功能，又能達到裝飾美化的效果。
木雕的基本技法為「沈花」（即陰刻）、「剔底」（即淺浮雕）、「內枝外葉」（即深透雕）及「四面見光」（即圓雕）等四種（註2），雖不及石雕來得繁複，但因其在建築物中數量多且位置較明顯，過多的技巧反會造成視覺上的混亂，因此，在技法類型上相對顯得較為保守。
木雕技法運用的一大原則是以視覺強度來決定類型，意即是在人們目光最易駐留之處才採用繁瑣精細的技巧，如構件及各空間的正面，因屬視覺焦點且裝飾效能較鮮明，因此常會採較複雜且多樣的表現技巧，作品精細度相對較高並具有較豐富而活潑的構圖。
註1：參見李乾朗，《台灣廟宇裝飾》，國立傳統藝術中心，民90年
註2：參見李乾朗，《台灣廟宇裝飾》，國立傳統藝術中心，民90年
文．圖／潘璽
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