2006年7月1日星期六

在地的文化展望─迎向城市的藍海


就現今府城的文化發展而言,
藍海策略的基磐,來自專才與通才的調和,
藍海水域的擴張,來自知識與創意的總和。




藍海策略一書上市以來,廣泛引發各界的重視和迴響,據知在韓國已成為政府和大企業的指定讀物,在台灣衍生的效應和熱度也不遑多讓,澎湃的激盪出價值創新的浪潮。

綜觀文明進步的軌跡,一波一波的,每隔一段期間都會出現一些前瞻性的觀念注入時代的熔爐接受錘煉,考驗著要如泡沫般曇花一現的消失,還是能去蕪存菁綻放光芒。藍海策略的兩位作者,長期以科學的方法研究、分析百年來各種重要產業和相關策略,區隔出以產業市場結構為思維主軸,淪滯於傳統競爭泥沼的紅海策略,進而結納出以創新重建為思維主軸,並連貫實務執行互為輔襯,形成跨越傳統競爭的新模式,創造、開發出產業的新領域、新市場。顯然的,此一先驅觀念已獲得普遍的肯定,影響所及,也超出企業經營管理的範疇。

藍海也意味著追求海闊天空的視野和良性競爭,以想像超脫現實和本位的縛束,不再墨守損人利己的同質性攻防戰略;以願景取代冰冷的統計數據,頗有在商業高度發展算計用盡後,捨棄過度濃縮、煉造的機巧,回歸到貼近人本思考的省悟。實際上,近年來府城也一直在城市間的文化發展競爭中努力,無論官方或民間各界,都認知到潮流趨勢而求新求變,期待經營出自己的風格和效益。例如在市井間顯易可見的,許多傳統小吃業者,已經由過去著重於基本訴求,販賣「吃奇巧的」或「吃粗飽的」等,單向供應滿足顧客「口腹之欲」的層次,漸進的提升到注重店舖空間營造佈置,講究整體包裝行銷,與跨國企業星巴克之營造「販賣咖啡文化氣氛」,其實有異曲同工之妙,也無異於藍海策略所追求的「價值創新」、「改造市場邊界」等目標,拓展出口腹之欲以外更多元精緻的飲食文化,開發出屬於自己的小藍海。這些來自各界的努力和提升,都是支撐府城成長不可或缺的,都是值得喝采的。

溯至府城文化發展的制高點,衡顧藍海策略的立論理念和邏輯,為一切事業的經營管理開引出如同佛法十萬八千法門般,變化無窮的策略思考,以及未必有前例可循的執行模式,相對的,應該也提供了我們若干因應時局的啟示:


就發展文化創意產業的方向而言──
現階段「文化產業化」不僅是同步帶動文化和經濟的重要政策,時勢所趨也是兵家環伺,視為潛力無限的「藍海水域」,由全球各大企業紛紛應運成立文化創意相關部門,積極籌儲可機動聯結企業主體營運的先遣戰力,即可略知端倪。我們立足古都,擁有傲視全台的文化資產和人文風氣,能否因勢利導,在這一波創新重建的思潮中掌握更上層樓的契機,應是大家關切的前提,也是集結文化人和產業界,跨領域展現經驗智慧融合的新里程。

而隨著策略觀念的活化,由過去設限於既存市場結構,狹隘追求專業精深的導向,轉為傾重於創新組合結構,廣泛發掘和創造市場需求,以及不同行業領域之間將形成高度錯綜交集、結盟等演化態勢,相關的策略人才可能也隨之產生結構性的變化,先決上,有別於專才型「鑽研縱深」的思考模式,能觸類旁通擅於「觀念介面」處理的、有統籌組合能力的、洞悉人性需求的……等,具備「橫向延展、聯結廣度」特質的通才,將有更大的發揮空間。因此,因應未來主流趨勢的變化,地方上相關人才的調和運用與培育,將是文化產業化政策發展基礎上的重要關鍵。


就發展城市慶典的方向而言──
世界杯足球賽在德國熾熱打開,透過文化包裝行銷,世人對德意志的理性,嚴肅和強悍等刻板印象也正在溶解;中國持續高度動員,期待藉由2008奧運秀出北京麗亮的舞台,轉化專權之下的一切負面形象。歷來所見透過承辦國際大型活動來凝聚國家和城市的發展目標和方向,吸引世人的目光,全方位展現國力和創造商機,已是承平治世中爭取國家利益的公認捷徑了。

要承辦國際大型活動有其嚴苛的門檻和競爭,然以城市的發展為目標和利益,籌辦展現地域特色的文化慶典,雖然有先天條件和規模上的差別,但技術上也同樣可以產生焦聚效益,特別是透過適切的量身裁製。

以籌辧「府城七夕十六歲藝術節」為例,在相關部門和民間藝文團體這些年來的投入和努力之下,已被文建會所肯定,列為全國重點補助的城市節慶活動之一,然而在各地日益精緻化、同質化的競爭中,現階段,我們仍須積極思考如何的自我提升,開創更大的效益。

其間,例如慶典活動以府城做十六歲的傳統民俗文化為行銷主軸,在發揚延續地方傳統特色之餘,也應客觀深入檢視不同時空背景的認知差異。過去基於現實經濟條件,透過有宣示意味的做十六歲科儀,慶祝「可領大工錢」,在文化信仰的裡層中,有增加家庭收入的實質意義。現今此一重要因素已隨著環境變遷而模糊淡化,對沒有相關經驗和懷舊記憶的外地民眾,自然更不易產生共鳴。因此,如何在新的時代背景中轉化,擬出符合普世價值,足以廣泛取得社會大眾認同和支持的理念,進而具體化執行,應是後續強化活動內涵的先決要務。而活動中延伸鋪排的所有串連主題的相關系列展演,也應是以主題為優先順序,拱襯出文化行銷的主軸焦聚,才能真正營造出城市慶典所追求的格局和效益。

最後,於此創新思維風行之際,也盼請各界不吝建言,群策群力,許出宏觀的願景,共同打造一個屬於府城的美麗藍海。





台南市市長
台南市文化基金會董事長 許添財

七夕專輯

七夕

我不問天
如果是永遠
一年只能相見一面
遼闊的星原
會容不下我的思念


我不怨天
如果是永遠
一生都能與你纏綿
遙迢的雲煙
會紋出最美的情緣

點一燭星光
心領塵世間的祝福
圓一曲鵲舞
乞許彩翼靈犀
願天下有情人
終成眷屬




七夕對府城而言,有三重的意義:
一、做十六歲成人禮
二、中式的情人節
三、魁星會

其中象徵府城傳統民俗文化的做十六歲成人禮,近年在各方的努力推廣之下,已是七夕節慶的活動主軸,相形於各地普遍依循慣例替織女牛郎妝點情人節的同時,凸顯出別具風韻的地方特色。

對於府城指標性的文化慶典,我們都熱切期待,也盼其益趨完善,帶動更多民眾共襄盛舉。於此,我們邀集有參與經驗的文化工作者,敘述他們的觀點和提供相關的解說。

七夕專輯:明心運河

明心運河 文/葉東泰 圖/大明

或許忘了她,心裡會比較快活。

雨都說這麼久了,
老天更是愁。


選擇這樣的季節分手是有意的。
本是哀傷的季節。


有一回差點就做了蠢事,
在那條不算美的人工運河的一段,
不算美的望月拱橋,
凝視水面 心裡紛紛 全擲入河裡
水面不起陣陣漣漪,


軀殻懸在拱上,
夕陽一樣紅的臉,
有一種忍耐,


我下沈 妳不下沈,


涼風已散,
用毛巾擦拭冷的記憶,
總是,
星星會說話,
雲,
有時候稱白,
有時候叫烏,


水清了,城 就清了。





七夕專輯:怎樣的城市,怎樣的慶典

台南市,全台都市定位與特色最清楚的城市,
成為一座文化首都,非府城莫屬。

有述之不盡的故事題材,得天獨厚,活用她,
便有了歷史厚度與詮釋力道的寶貴文化資產,
這無法一蹴可幾,

趁著慶典,展現最好的文化資產,
為城市說故事,突顯城市的文化特質,

所以要深思的是, 慶典裡要給人什麼東西才像台南?



午后,有些陰雨的徵兆,傳說牛郎織女見面總要下點雨。日本仙台的商店街街頭異常忙碌,商店街協會的幹部們與各個店家努力地將送來的竹子,豎立掛上街邊,一年一次的七夕祭就要展開。

北海道道央的美瑛,因為遼闊如歐洲原野般的景色與農作,成為觀光客最愛的景點,春天,他們用成綑的牧草,在田邊堆疊成可愛的大雕像,守護他們的牧場,也迎接即將到來的觀光季節,一看我就知道到了北海道。

飛驒高地上的世界人類文化遺產白川村,因為每年冬季多月封雪,為了怕積雪壓垮屋頂,因而發展出獨特的合掌造建築,為了維持建築物的堪用程度,以地方交換工的方式,相互協助更換屋頂稻草,你幫我我幫你,因此形成了特殊的地方集會,後來推動觀光民宿,變成全村人與觀光客共同參與,這個行為也協助維持住這些重要的國寶建築物。


北海道美瑛地區的農民將收成的牧草堆成草人,幽默且具地方特色。


這裡面都有「人」,所以動容、付出。

回到台灣,場景八月,熱死人的南台灣盛夏,暑假,適合全家出遊,台南做十六歲的節慶就落在這時,這原本是每一個台南家庭的大事,曾幾何時,哪一家庭還掛念者有個孩子將滿十六?現在還有,十年後呢?會不會只剩下藝術節而失去了做十六歲的意義,或者要孩子穿著熱死人的長袍馬褂像演戲一樣,騎馬到孔廟?其實這些都與做十六歲無關。

城市的慶典就是文化資產的,如西班牙瓦倫西亞(Valencia)的法雅節 (Las Fallas) (火節) 源自中世紀。當時的木匠為了紀念他們的保謢神聖荷西 (San José)一整年,瓦倫西亞的藝術家都在為了雕塑法雅 (las fallas) 而努力工作。所謂的 fallas 是指上過彩的木頭或紙板雕塑而成的作品。雕塑題材都取自時下的人物或社會現象、問題,極具諷刺性及幽默感。

慶典開始之後雕塑陳設在街道上,到了三月十九日聖荷西生日當天,除了一尊法雅得以進入博物館典藏外,其餘的雕塑都遭到焚燒的命運,博物館當然是後來才設立的,每年的收藏都是當年最好的諷刺題材,成為一座活的歷史博物館,不必等到火節你隨時可以到瓦倫西亞的博物館看火節,從慶典的觀光到運用博物館累積慶典的資源,從這些雕塑裡再看到西班牙的歷史,這就是城市慶典的文化積壘。

因為是慶典所以要歡樂與喜悅,也要高潮,但這些熱鬧活動的背後還有什麼?除了文化之外就是城市的機能,如何讓一個小城在活動高潮時一瞬間湧入、疏散這些參觀群眾?如何滿足這些人的食衣住行?這些都與平常的都市規劃有關,如果你有能力一瞬間疏散那麼多人群,代表這座城市的規劃同時有能力處理瞬間的大災難,也就是說執行這樣一個城市慶典背後的邏輯,不是一個局室單位或者是像一場演唱會一樣用發包辦完就了事了。

政府在這樣的慶典活動中所做的事情不多,都是些需要公權力的事項、且原本政府就在做的事,以仙台的七夕祭為例,筆者因為負責展覽先一步到仙台準備,因此也替代表團成員參加了幾次的行前工作會議,但沒有一次是政府召開的,慶典活動幾乎都是以民間工商協會團體、各式NPO組織共同組成慶典的工作小組,分頭協調、募款動員,與執行展覽、宣傳、遊行與晚會幾項活動的進行。

政府在國民教育上配合納入歷史人文與藝術的課程中,配合街道封閉,協調自衛隊參與遊行,實施交通管制等,重點是在突顯城市的文化特質,不是辦活動,因此你可以看到街道、住宅區的佈置都與七夕祭的訴求有關,就連百貨公司、商店街播放的音樂都是一樣的,書店將仙台相關的書一字排開,放到最前頭,餐廳推出特賣,整個城市瀰漫一片嘉年華般濃濃的歡愉氣氛,但還是以七夕為主題中心,百年不變。


麻雀舞已成為仙台在七夕祭中的全民舞蹈。


京都的衹園祭,一個超過千年歷史的祭典,可以說是日本最負盛名的城市祭典活動,同時也是日本重要的有形及無形文化資產,祇園祭起源於平安時代約西元869年,當時京都城內流行瘟疫,為了平息瘟疫,於是要求全國各地區造一台鉾車(祭典中使用的臺車),送至京都的神泉苑祈求驅散瘟神;最初,只在瘟疫流行的年度間舉行,到了西元920年,祇園祭已演變成為每年固定舉辦的祭典活動。

祭典的主祭神社是八坂神社,整個祭典的活動從每年七月一日的納吉符開始,一直到29日神事奉告祭為止,歷時一個月,其中以17日的山鉾遊行為最高潮,衹園祭不只是城市慶典,各式相關領域以衹園祭作為研究對象所出版的書籍,足足擺滿了書店好幾個書架。

台南市可以說是全台灣都市定位與特色最清楚的城市,得天獨厚的條件,作為一座文化首都的台南,有述之不盡的故事題材,說故事的能力就是詮釋文化的能力,給人什麼東西才像台南?

文化資產的魅力不是保存或者再利用就代表有文化、有氣質,保存之外如何讓文化資產「說話」才是重點,過去我們老是在保存上打轉,之後進步到再利用,在古蹟辦活動就是活化嗎?就貼近生活嗎?這種懷舊式的文化浪漫活動,早就被世界淘汰,了不起舉辦一些活動,周末點綴罷了,台灣卻還自豪似地將配角當主角一辦再辦。

城市祭典就是最好的文化資產說話的機會與窗口,對於每年舉辦的十六歲禮俗,要繼續進士騎白馬少女扮仙女嗎?文化資產是要有歷史厚度與詮釋力道的,絕不是一蹴及成,看看京都衹園祭的相關書籍與研究擺滿一屋子,這就叫文化厚度。台南呢?顯然我們還有一段漫長的道路要走。

但,至少不要再叫我們的孩子在大熱天裡演出進士與仙女的變裝秀,這樣我們就開始進步了。


北海道美瑛一望無際的牧草與麥田交織成一片片如拼布般的美景,也孕育出獨特的產業地景與風俗。


3月底4月初日本櫻花季,早已成為日本的全民運動,樹下三五好友小酌聚會,
美景也吸引無數的外國遊客的到訪,光靠植物也可以創造出地方特色與文化。


於七夕祭前,仙台市店商自動自發,準備將竹子佈置在商店街上。





文‧圖/黃建龍

七夕專輯:長歌懷舊游─台南、仙台七夕文化交流緣起

日本仙台七夕祭,當地市民個個自動自發的讓整個市動起來、熱鬧起來,
那份忠於城市、彰顯城市的榮光,
在在流露對於城市的認同,以及榮耀城市的意義。


談文化交流,若無法領會對方的精神底薀,那,熱鬧幾天後,過眼雲煙,便可惜了……。



荒城之月,日本明治年間,土井晚翠作詞,瀧廉太郎作曲。悲涼、優美的樂音,太感人,太熟悉了,但,你可知道,荒城之月的「荒城」,指的是仙台古城?

現代中國文學著名作家,《阿Q正傳》的作者魯迅,百年前,曾經留學仙台醫醫學專門學校?你知道嗎?

不過,仙台在那?

仙台,日本東北第一大城,因七夕結緣,是近幾年來,台南市密集交往的城市。

近年,仙台和府城之間的因緣,開始於和日本民間關係良好的東亞樓飯店負責人畢黎麗。但,世人多健忘,可能不了解七夕結緣過程,由於二00一年府城代表團第一次訪問仙台,進行七夕文化交流時,筆者是活動策畫人,遂贅言幾句。

台南、仙台兩城交流,緣起二000年五月在高雄舉行的世界青商會年會。當時日本交流協會高雄分所所長竹下健智知道仙台市長藤井黎要來,而台南和仙台都有七夕祭,於是建議畢黎麗找市長,一起去見藤井黎,洽談七夕交流的事,並敲定來年台南市拜訪仙台。


仙台,一六0一年,日本戰國時代,豐臣秀吉、德川家康時期,獨眼名將伊達政宗始建仙台城。因仙台冬季豪雪,不能外出工作,於是伊達政宗鼓勵紡織,促進產業,亦增加民間收入。

因為織布而與中國的織女神話結合,且有柵機TANABATA祭,進而發展出七項主題:千羽鶴,祈求長輩長壽;短冊,祈求作詩、寫字、讀書精進;吹流,表示織布順利;紙衣,替人受苦難;屑籠,有惜物、清潔的意義。投網,乃捕魚豐收;巾著,以示節約、勿浪費。

仙台的七夕祭,意涵勤奮、向上、感恩、惜福的美德。至於台南府城七夕祭典,在七娘媽生日那天「做十六歲」,源自中國的成年禮儀,更融和府城經濟地理及產業文化。

約兩百年前,府城「五條港」時期,「做十六歲」和當時碼頭工人的行規結合。當年,未滿十六歲的工人,只能領半薪。十六歲成年,可以拿成人工資,於是,透過「做十六歲」儀式,昭告世人,我家孩子已經成年,可以領全薪了。產業文化人性化了生命的禮俗,及流傳千古的美麗傳說。而答謝七娘媽從懷胎開始就保佑孩子,一直到長大成年,並透過禮儀,讓「生澀、寂寞、叛逆」的少年男女體認謙卑,低頭、感恩,亦流露舊城的優美氣質。

七夕因緣,太平洋東沿,一南一北,兩個同樣演化自織女神話,蓄積幾世紀的禮儀,終將交流、激盪。


台南代表團工作人員於展場合影。攝影/黃建龍


二00一年,新世紀新千禧年之慶,更是仙台開府四百年,仙台乃擴大慶祝七夕祭,台南市是唯一被邀請的國外城市。期間,東京成田國際機場大廳佈置有仙台七夕祭的牌樓、吊飾,可見,七夕祭是當時日本舉國的焦點。機場的宣傳手冊中,有台南市將展出七夕禮儀的內容,從這,多少可以理解,仙台對台南市的重視。

七夕文化交流,籌備伊始,二00一年春天,張燦鍙市長竟因故無法主其事,畢黎麗只有扛下,但,她既無經費,又無幫手,對文化交流更毫無頭緒,於是向老鄰居,鄭勝輝醫師求援。鄭醫師介紹王幸男立委協助爭取經費,不過,籌備工作仍苦無進展。

「慌亂中」,畢黎麗四處探詢。前中國生產力中心經理郭泰山「推薦」筆者,筆者感佩畢黎麗推動文化交流的熱忱和動機,乃答應擔任「主持人」。不意,後來幾攬下全部關鍵性的工作,包括找錢、找人,以及公家、私人的協調等等。


台南代表團參加仙台七夕祭夜間遊行。


五月,仙台市議員西澤啟文到台南了解規畫、交流內容,仙台必須配合的,以及歷史現場──此乃日本人任事敬重的風範。或許是交流協會接洽在先,還有長期積累的信賴吧,終究由畢黎麗綜理其事。

談出國,話交流,必須先行考慮的當然是經費。原來的承諾是爭取五十萬元。但,包括八位展演團員的旅費,仙台展出、遊行,以及服裝、道具、材料等等,五十萬,可非常拮据。還有一位團長,王幸男立委辦公室主任同行呢。市政府指派民政局、文化局三名官員參加。旅費,他們自理。市府參與,對禮物的份量,以及搬運行李、道具、仙台遊行的人場等等,當然都大有助益。

不過,錢,一直是頭痛的問題,甚至經費估算,都曾經是話題。還有,訂機票、訂旅館,在在要錢,沒錢真的辦不了事。難題不能解決,只有找鄭醫師,硬要公親變事主。畢黎麗向鄭醫師先行借支,待補助經費下來再奉還。還有,將軍養雞場負責人黃林守真、府城文化界歐財榮認捐經費,郭朝武議員支援車輛,市政府也同意報銷部分經費,讓活動進展逐漸順利,內容更豐富。


由台南代表團佈置資訊中心現場。


慶開府400週年,仙台以伊達政宗少年時的故事呈現。


錢之外是事,展,找黃建龍,演,找吳幸秋。原本計畫台南的南管樂團同行,但,可要增加百萬經費,當然不可能,很快打消此一念頭。筆者本以為工作分配完之後,可以當個輕鬆的計畫主持人,到仙台「觀光」去。但,世間事,可能如此平順?

台南做十六歲,七娘媽亭是儀式的特色,因此,最好有糊紙匠師同行。一位中生代匠師答應提供多個七娘媽亭,並在現場示範,而且自費往返。太美了,得有不少錢可以挪用。但,討論如何運送七娘媽亭時,這位先生竟然不去了,還好,黃建龍很快找到立人國小附近,國華街巷弄裡的一家老店可以配合,並由王幸男服務處主任黃水源打點,順利郵寄國外。雖然閃過一關,不過,還有更驚險的。

黃建龍負責展出圖片和場地布置,必須先行出發。當時,黃建龍在新故鄉文教基金會工作,參與九二一大地震後的社區重建,很多到仙台的展出資料放在南投。他從南投拿了東西正要轉往桃園機場,竟然遇到桃芝颱風過境,南投災情嚴重,多條道路不通,被擋在集集附近。為了幫黃建龍順利北上,筆者將腦筋動到當時擔任行政院政務委員,主導救災工作的陳錦煌醫師,但,電話中的口氣,知道他正「焦頭爛額」,協助「脫困」的事開不了口。黃建龍在南投繞了六、七個小時後,終究即時趕上飛機。

 
八月四日清晨,訪問團出發,成員有王幸男立委辦公室主任董清松,台南市政府民政局長郭真郎、自治行政課長戴鳳龍、文化資產課長蔡明泰,以及民間人士:畢黎麗、林守真、傅佩瑛、吳幸秋、黃郁雯、藍本篤,還有筆者。


台南代表團之展場,吸引不少當地民眾參觀。


展出場地,仙台資訊中心MEDIATHEQUE,是著名建築師伊東豐雄的作品,二00一年才完工,是一棟外牆由強化玻璃組合,內部不規則鋼管結構,意象強烈的現代建築。展出三天的場地租金,得要百萬台幣,這,由「仙.台友好交流促進會」負責。接待晚宴,也是促進會分攤經費。展出時,現場經常有促進會會員,菅原裕典、目黑信宏、伊藤博文等等招徠客人喝烏龍茶、參觀台南七夕祭。

祭典期間,仙台街道,大小商店、住家,多插著一彎竹竿,張掛大大小小的七夕祭彩球。著名商店街一番町最壯觀、最華麗,長約一公里的街道上,掛滿彩球,其精緻,遠超乎台灣建醮時單調簡陋的「不見天」。而巨型彩球,一組可要數十萬,甚至上百萬台幣。

從很多點點滴滴,可以了然,七夕祭,市民自動自發的讓整個仙台市動起來、熱鬧起來,在在流露市民對於城市的認同,以及榮耀城市的意義。更是忠於「城主」,忠於「城」,此一古典情懷的具體呈現。

過往景象今安在,松林鳴響狂風吹。

荒城之月依稀,回首往事,難免感慨。日本人的敬業,忠於城市,為了彰顯城市的榮光,毫不吝惜的付出、經營。這,府城多少人能夠?談文化交流,如果不能領會對方的精神底薀,那,熱鬧幾天後,過眼雲煙罷了;再多交流,交流罷了。


仙台資訊中心是伊東豐雄設計,為當代知名建築。





文‧圖/吳昭明

七夕專輯:十六歲,青春演出~陪孩子做十六歲有感

「做十六歲」的傳統儀式,可視為一種演出,
嚴謹純淨,益於彰顯儀式的莊重與價值,
讓青春揮灑,留下生命中「最美的記印」。



看演出,對我而言不是週末的輕鬆休閒活動,而是一種功課。不能輕鬆的另一種狀況是,每當燈暗幕啟,絢麗的光影在眼前流轉,腦中卻總會跟著現場的條件開始我自己的想像,看別人的一場演出,我也同步進行著我的夢想創作。我把這種狀況視為一種職業病,每個人或多或少都有自己的職業病,一點都不奇怪。只是後來,場景不只在演出了,一場活動、一個商店、一個畫面都會刺激我的想像,If …,幻想一個完美的呈現。

2005夏,正在為基測水深火熱的孩子突然拿回一張「做十六歲」的卡片,驚醒全家人,不是才過完15歲生日,怎麼就「做十六歲」了?

原來,是看農曆生肖的,如果沒有特別說明,會不會有人就這樣錯過了?

筆者不是台南人,沒做過,聽是聽過不少,可是真要做,還真有點茫然。好多地方都在「做十六歲」,怎麼報名呢?其實並沒概念。去年和孩子商量後,決定去開隆宮做,因為要做就做最經典的。
參與活動後,感觸良多。如果,活動現場有一個服務處,有和藹可親的義工媽媽或專業的活動導覽,可以給我一張清單,告訴我幾點來集合,幾點要進行哪個程序,主辦單位提供哪些服務,活動聯繫人是誰,等等這些,甚至給家長一封鼓勵信,感謝他們把孩子養育長大,(「做十六歲」孩子除了要感謝神明庇佑,更需要感謝家長的呵護),相信會讓活動更臻完美。

七夕一早,開隆宮已是人潮湧動,廟方辛苦地用著擴音器來指揮大家,粗啞的聲音穿梭在人來人往之間;如果,改成柔和的女聲,配上民族樂團的音樂,會不會比較帶得出感恩的感人氣氛?

隊伍前面年輕人穿著狀元服,孩子問我為什麼他們穿那種衣服?我也很好奇。過一會兒,擴音器傳來徵求擔任「旗牌官」,旗牌官是什麼?其實我並不知道。後來,擴音器又再次徵人擔任「旗牌官」,說是人數不夠。一批人又去換衣服,有穿狀元服的,還有穿七仙女服的,有老有少。


府城獨有的「做十六歲」,它應該有對長輩的養育感恩。
攝影/楊淑芬



對年輕生命的無限期待,一生只有一次的成年禮,該是溫馨詩意的。
攝影/林若凡


主辦單位巧思創意,噱頭十足,吸引孩子們來做十六歲,顯見其用心,不過,需要這麼多角色,活生生就是一場演出。府城有那麼多優秀的孩子,奧林匹克數學金牌,運動健將,音樂冠軍,多的是各行狀元(可巧扮進士),台南學舞蹈的孩子那麼多,請這些有才華的年輕人,理應最獲認同,選來角色扮演,應該頗為恰當。

繞了一圈回來,活動告一段落,大家可以穿狀元服照相了,既定的路線被混亂的人潮打斷,擴音器中那頭傳來聲嘶力竭的喊叫,爭先恐後的場面才緩解下來。女兒終於拍了一張「做十六歲」的經典照片,家人們卻都累垮了。其實,府城這種最具代表性的節慶活動,應該早可預知會很多人,只要有個細節不順,就易變得混亂;現場氣氛,若要為孩子拍個表情愉悅的照片都難,甚為可惜。


資料照片 攝影/林若凡


傳承百年的慶典,其儀式就是一種演出,讓演出細節放到執行活動該有的標準作業程序上去操作,例如事前的彩排,可讓演出有規範有紀律,嚴謹的演出有助呈現出儀式的莊重與價值。

除了廟裡的活動,這幾天如果媽媽帶著孩子去店裡買衣服鞋子,有經驗的老闆就知道這是做十六歲的,免不了的一番寒暄道賀,有人情味的就會給個小小折扣。

對啊!為什麼不連帶辦個「青春購物節」,像香港購物節,來台南做十六歲,也來台南買東西,而不只是吃東西。還有,暑假裡一堆孩子出國遊學,何妨來個反向操作,讓外國孩子來台南遊學,認識台灣歷史,參加成年禮,把台南變成一座青春之城。

這個府城獨有的「做十六歲」,是我最喜歡的節慶,它應該有對長輩的養育感恩,對年輕生命的無限期待,一生只有一次的成年禮,該是溫馨詩意的。

女兒的「做十六歲」,我有點失落。其實許多美好的傳統,往往被包裹著文化觀光的外套,外面金光閃閃,卻失去自己最獨特的顏色。作十六歲除了「打」響、「飆」舞之歡熱氣氛外,如果我們還能讓台南單單純純得成為每個人的「阿嬤家」,暑假一定要去,讓府城人自傲於自己的歷史傳承,許孩子一個燦爛花季,就在這個十六歲的暑假,在這個古老的城市,透過嚴謹純淨的傳統儀式演出,讓青春揮灑,留下他生命中「最美的記印」,應該是很美的事。


頂著豔陽,孩子穿著長袍馬褂像演戲一樣,不難體會主辦單位為了孩子們的青春演出,巧思創意,用心良苦。
攝影/楊淑芬




文/崔洲鳳(蘭陵古典芭蕾舞團團長)

七夕專輯:府城月老大會師

祈求月老成就一段美好姻緣的同時,
您懂愛了嗎?您真心付出了嗎?



中西愛神

浪漫的民族,有浪漫的愛情故事。曾多次以地方傳統素材設計金飾(如孔廟)的「寶麗寶銀樓」老闆李帆純說,東西方的愛情故事,也頗符合現代東西方人的愛情觀。他說,西方的愛情故事大多源自希臘神話,其中也有「多P」、「劈腿」的故事,然而,情侶一旦分手也很「阿殺力」,不流行潑硫酸這一套。

相較之下,中國的天神比較傳統,重紀律,玉皇大帝雖有娶妻,卻嚴禁屬下小仙童、仙女談戀愛,一被查獲就貶至凡間,如「七世夫妻」、「牛郎織女」,千百年來賺了國人多少眼淚。但不管如何,「愛神」永遠是人們心中的最愛。


天下父母心,大觀音亭中幫兒女祈緣的母親


天公廟牆上貼滿了許願卡及「速配成功者」的還願卡


李帆純說,西方的愛神是維納斯,但出來辦事的是維納斯和天神大哥大宙斯所生的私生子丘比特。丘小朋友有天使面孔,卻有魔鬼心腸,除了有時愛「亂點鴛鴦譜」,也愛搞破壞。光屁股的他有兩隻箭,被金箭射中的會愛上他第一眼看到的人,被銀箭射中的則會討厭他第一眼看到的人。

因有天王老子當靠山,別說是凡人,連天神都會著他的道。太陽神阿波羅沒讀過論語,不懂「惟女子與小人難養」的道理,得罪了丘小弟,被擺了兩道: 第一次,他愛的女生不愛他,後來女生變成他頭上的「月桂冠葉」;另一次愛他的女生他偏不愛,最後女生變成「向日葵」,天天「繞著太陽跑」。

相形之下,我們的愛神-月下老人就慈祥多了,年紀雖大卻不迷糊,用一條紅繩緊緊綁住兩人,搭起男女之間「友誼的橋樑」,含蓄又典雅。中國神話中,專管人間婚姻的媒神「七娘媽」,相傳農曆七月七日後,會將人間未婚男女資料造冊呈報天庭,交由月老公依男女條件配對,再用紅繩繫足。

至於月老的人格化,始自唐朝的韋固。大天后宮「月老、福德祠」記載,「續幽怪錄」一書說,韋固年少時曾到宋城,遇一老人背著布囊在月下翻書。韋固上前詢問書中所載何事,老人回答:「天下的婚姻。」又問布囊中紅線,回答說:「用這紅繩繫男女的腳,即使是仇人或相隔甚遠的人,終究會成夫妻。」韋固起先並不相信,但十多年後終於應驗,始知天命不可違,從此後世便通稱「媒妁」為月老。


重慶寺「速報司」前的醋矸,據說出了問題的情侶、夫妻,
只要來攪動一下醋矸, 便會「破鏡重圓」


大天后宮的紅線,綁在月老案前的拐杖上


台南四大月老

根據台南市政府出版的「古蹟介紹」指出,大天后宮、武廟、大觀音亭、重慶寺的月老,合稱「台南四大月老」。這封號出自何處?不得而知。較早報導月老的成大歷史系何培夫教授說,可能是有人看到他對這四廟月老之報導所加的封號。其實,不管有無典故,這四廟歷史悠久,信徒本來就多,可能也促成不少姻緣,自然引起人們的共鳴。

「武廟」除生意人外,求學業、姻緣的人也多,由許願牆上密密麻麻掛的許願卡就知。拜完月老,就可拿案頭上的紅線和「緣粉」。廟方工作人員說,紅線放在枕頭下或皮包裡,有求「牽好線(姻緣)」的意思。「緣粉」和「緣份」同音,除了求好姻緣,女生出閣時灑「緣粉」,據說能和公婆、妯娌、姑嫂「結好緣」。

「大觀音亭」的月老,聽說也是安打率極高的月老,廟中有詩:「月下配緣眾男女,老皆白首夫妻和,仙術神通能感應,公公慈悲求必成」。拜完月老、擲筊杯,可向廟方索取「緣粉」及紅線。女生將「緣粉」擦臉,男生擦耳朵及脖子,據說會讓對方「越看越有趣」!紅線在剪裁時並無固定的長度,許願者隨機抽取,抽到短的,聽說姻緣來得快,抽到長的,姻緣來的稍晚且距離較遠。因成功率極高,不時有人拿喜餅和金牌回來還願。廟方倒是建議,許願時不一定要「開條件」,但如果有設定條件時,也可將生辰八字及擇偶條件寫在紅紙上,放在案頭拜。

「大天后宮」的月老據說是明朝時的神像,其紅線綁在案頭前拐杖上,也須先拜拜、擲筊杯才能取得。 廟方工作人員說,求姻緣者多為年輕男女,這些人往往不知姻緣是一條無形的紅線,進了廟就往月老祠衝,急著拿一條紅線。廟方建議,還是要由大殿主神媽祖拜起,而且希望已有固定對象及在別地求過的, 就別再來了。成效如何?據說有人一出廟門就找到春天了,更誇張的是,有些歐巴桑在月老祠外守株待兔,看到有合適的對象,便衝出來促銷自己的子女,真是天下父母心啊!

位處中正路巷內、中區圖書館旁的「重慶寺」,廟中月老以慈眉善目、持拐杖、頭微傾,似聽男女敘述相思之苦而聞名。在此許願無特別儀式,也無須求「緣粉」、紅線,只要寫上生辰八字、地址或對方條件即可。廟方表示,來此求姻緣者,外地人反多於本地人,尤其新竹、台中居多。工作人員說,許多來自台中的香客告訴他們,是台中一個算命師要他們帶高梁酒來許願的,而廟方跟本不知這算命師是何許人也。

廟中還有一罈「醋矸」,原放在觀音座下,現在置於「速報司」案前,據廟中資料,清朝咸豐時的「學訓導侯官」劉仲說,吵架的夫妻、情侶,只要攪動一下「醋矸」,馬上就「床頭吵、床尾和」了。



其他的月老

除了上述「四大月老」,還有些堪稱「後起之秀」的月老。

「天壇」的月老,也是悠久歷史,廟方工作人員林先生說,大概清朝時就有了。每年來許願的不知凡幾, 但還願者少說有二、三百人。廟中有「姻緣袋」,內放紅線和緣粉,用法和其他廟宇其實大同小異。若心想事成,則備清香素果、壽金還願,並將結婚證書置於月老桌前,求勿受外力干擾、緣定終身。不過可能是「天壇」神明太多,來頭又大,「天壇」小小尊的月老供在二樓後殿的角落,信徒可要仔細的找哦!

「鹿耳門聖母廟」的月老供在後殿三樓,案前有許願的步驟說明,信徒可取下月老手中紅線,打結後連同月老照片放入「姻緣袋」,並取兩顆糖果。二樓通往三樓樓梯間牆上,密密麻麻貼滿「速配」成功佳偶的照片,可見該廟月老不凡的功力。

許多香火鼎盛的廟宇,除各廟主神外,有些也有文昌及月老陪祀,如「玉皇宮」、「保安宮」和「鹿耳門天后宮」,都供祀月老,其許願方式不外報自己的生辰八字、生肖、地址、擲筊、取紅線、寫許願卡。

據許多廟方工作人員表示,近兩年來拜月老者,年齡層有逐漸下降的趨勢,以十七、八歲的學生居多。其實,在這「速食文化」充斥的時代,當我們祈求月老成就一段美好姻緣時,我們是不是更該瞭解愛情的真正涵意呢?


武廟月老案頭的緣粉及紅線, 配上有招徠姻緣的粉水晶, 想必「功力大增」


天公廟求姻緣的「標準程序」


搏君一笑: 吃醋的由來

醋是種吃起來酸酸的,卻又是做菜時少不了的佐料,而「吃醋」最足以說明男女間那種酸溜溜的嫉妒心理,它是怎麼來的?

唐太宗的名相房玄齡是「PTT」(怕太太)俱樂部的會員,太宗每次賜物,房玄齡唯獨不敢收婢妾。太宗便以醋假裝毒酒,告訴房夫人,若不准房玄齡娶妾就必須喝毒酒賜死。沒想到善妒的房夫人不假思索地就喝下假毒酒,寧死也不願和別人分享老公。唐太宗無奈,從此便不再提賜妾之事,後人便將房夫人喝假毒酒一事說成「吃醋」了!





文‧圖/陳俊傑

時空驛站:水仙宮與林百貨

詩/蒼田紗南

在每一個城市
來來去去之間
留下的是記憶的殘存
心靈的悸動和老去的容顏

來來去去……去去來來……
有深刻記憶的歲月在指縫間
有痛徹心扉的滄桑和淬煉
在不經意之間
已 漸去漸遠
漸去漸遠
擦身而過的人群
徒留晴空下的獨白
尋覓 尋覓 我在人群裡尋找你的氣息
天 還是一樣的藍
街角的祝福依舊在
只是
模糊的是逝去的歲月
還有一張老去的臉
還有一張老去的臉


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日治時期的水仙宮
帝王振袖,不再起風;
大夫移步,無復凌波。
滄海變成桑田,人潮散盡,水仙離水。





2006年的水仙宮
色聲香味,來來去去,明暗晴雨,
盡收爐底,
水仙大隱於市。







1936年的林百貨
嘶--
乘坐炮竹,穿過摩登花樹、奢華雲霓、綺麗夕照,最後停駐在
夜空,俯瞰
燦燦流星四散。





2006年的林百貨
依舊從古老的暗夜遙望,接應我們的目光。
人們悉悉簌簌欲自磚縫和窗框嗅出絲毫歷史氣息,而把廢墟留在屋裡。





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猜.猜.看



滿天煙霞,虔誠士子持星之斗杓舀取,
用以澡雪腹中詩書,擦拭功名大路





文/施惠淇
圖/黃郁雯
老照片提供/台南市文化基金會「台南人百年老照片」

七夕專輯:孤鸞年的迷思-閏年的由來

坊間流傳不宜婚嫁的「孤鸞年」,其實是來自日本的舶來品。

老祖宗所留下的東西,應取其精華,應用在生活中,
不合時宜的,就要拋開,避免庸人自擾。

今年潤七月,有兩次「鬼月」及中國情人節-「七夕」,
更為「孤鸞年」增添張力,許多「命理館」在「孤鸞年」前後,更是生意興隆……。



如果真如一般人的認知,農曆閏年即為孤鸞年,那閏年是如何產生的?

大天后宮旁的老街「算命巷」,至今仍有三家「擇日館」,其中「啟明堂」的第四代掌門人陳林泓,曾在新光三越百貨,就閏年的產生,提出科學解釋。他說,地球公轉一週約三百六十五又四分之一天,自轉一週(一個月)約二十九又二分之一天,乘以一年十二個月,約三百五十四天,與實際差了十一又四分之一天。將此數字乘以三,約三十四天(一個月左右);乘以五,約五十六天(二個月左右),所以曆法上便有「三年一閏、五年二閏」的說法。

至於三年內的那一年,或五年內的那二年為閏年,並無固定的順序,這其中牽涉到很複雜的黃道、經緯。今年閏七月,下次不是閏八月,而是閏五月。陳林泓說,那一年為潤年、潤幾月, 我們的老祖宗早已排定(萬年曆)。他說,「五行」的運用已有四千七百年了,幾經演化, 朝廷的天文官「欽天監」更據以編成「萬年曆」,現在較常用的,大概就是清朝出版的「時憲曆」了。


孤鸞年
命理界認為,閏年不等於孤鸞年。

孤鸞年其實是來自日本的舶來品。日本的婚禮習俗認為「丙午馬」這年生下的女子,婚姻較不順遂,稱之為孤鸞年。而孤鸞年每隔一「甲子」(六十年)才出現一次,上次是一九六六年,下一次是二零二六年。


啟明堂珍藏有百年以上歷史的「工具書」。


只是孤鸞年到了台灣,便被無限上綱的擴大解釋了。陳林泓說,人們可能出於誤解,或者出於某些人為的故意炒作,以訛傳訛,導致社會大眾「聞孤鸞而色變」了。

他說,其實閏年在農業社會時稱為「大區年」,老人家因為一年可過十三個月,而被視為長壽、吉祥的象徵,許多平常不過生日的老人在「大區年」會做壽慶祝,甚至留起鬍鬚呢!

陳林泓也指出,我國曆法雖無孤鸞年,但卻有「孤鸞日」、「孤鸞時」,而且只針對女性而言。他根據清朝道光二十八年印製的「淵海子平大全」所說,每六十日中的「戊申」、「甲寅」兩日為孤鸞日,大約每二個月內會出現二次孤鸞日,一年大概有十二個孤鸞日。據說孤鸞日出生的女子,婚姻較不順利,除非她命格中的「夫星」特旺,或者遇到「三合貴人」,否則會有「沖、刑、刃」,簡單的說,就是比較容易相剋。


正確看待孤鸞年
陳林泓認為,情侶該結婚就結婚,不要讓似是而非的觀念影響生活。他說,祖先所留下的東西,應取其精華,應用在生活中,不合時宜的,就要拋開,避免庸人自擾。有人舉證歷歷的指出,孤鸞年這年結婚的夫妻,離婚率高於平常,但離婚率的高漲,應該是整個時代的趨勢, 關孤鸞年何事?若每三年一閏,五年二閏,都不宜婚嫁,那麼,婚慶業者豈不是要喝西北風? 更重要的是,情侶們的生涯規畫若因孤鸞年而打亂,才是得不償失。


啟明堂的陳林泓建議大家以正面的態度看待孤鸞年。


化解之道(一)東洋篇
鬼月、孤鸞年等民間習俗,本來就是信者恆信、不信者恆不信,如果妳是信者恆信那一族, 如何安心過一個七夕?

中國古代占星術將以地球為中心、七顆行星排成一列的天文景觀稱為「七曜同宮」,有極大的磁場效應,為吉祥之兆。日本人以此觀念,利用七彩水晶組合成祈福手鍊,幫助人體和天體間的引力和磁場產生交互作用,據說有助人心想事成的神秘力量。

因此,有業者推出在日本「祈福寺」祈福過的祈福手鍊。 「Golden Era」的顏志達說,水晶的避邪效果眾說紛紜,但從科學的角度看,水晶為石英的一種,具有穩定的震盪頻率(所以也應用在手錶上),可幫助穩定人身的磁場;再以色彩學的角度看,水晶搭配不同的色彩,會產生許多不同的效果。

施華洛世奇的水晶,搭配有穩定作用的琉璃管或有避邪作用的銀管,除美觀外,或許是擔心孤鸞年、鬼月的愛侶們「趨吉避凶」的利器。業者建議,代表愛情的粉紅水晶、十全十美的金黃水晶、喜神的白水晶、希望的綠水晶是最佳的組合,自覺運勢不佳者,還可配上代表開運的石柳紅水晶。當然,愛美的女性,代表青春美麗的橘色水晶,也是妳不可或缺的配備!


化解之道(二)本土篇
「寶麗寶銀樓」的李帆純說,目前的台灣人消費得起任何珠寶,但年輕一點設計師的設計風格,近年來有偏洋化的趨勢,也就是缺少一點「本土風」。有感於此,他以台灣文化為背景, 結合民俗傳統與藝術,曾推出以孔廟、西螺大橋、湖心亭(台中公園)、西北雨、鳳凰葉等為主題的「台灣系列飾品」。

去年底,為了因應今年的潤雙七,他便著手設計以「劍獅」為造型的戒指、項鍊。為什麼會選擇劍獅?他說,鄭成功初到台灣時,軍對因水土不服而軍心動搖,幸好他的地理師建議以劍獅來避邪,而終能穩定軍心,因此劍獅被認為有「避邪鎮煞」的功效。在孤鸞年以有避邪作用的金、銀做成劍獅飾品,或許是「寧可信其有」的情侶間,不錯的情人節禮物,也有延伸本土文化的意義在其中。

對於情人節禮物的選擇,李帆純並不做任何建議,但情侶們買了劍獅飾品後,如果仍覺得不放心,不妨就拿到廟裡過過火,或許更能「戴的放心、愛的開心」哦!


孤鸞日小常識
農曆記日,除大月三十日、小月二十九日外,還有以天干、地支來記日的,從甲子到癸亥, 每六十日為一週期,如下表:



假設第一個孤鸞日戊申日(表中紅字)為國曆一月一日,下一個孤鸞日(甲寅日)為國曆一月七日,依此類推,再下一個孤鸞日為三月二日,讀者可自己推算一下。





文‧圖/陳俊傑

歷史香料的台南小吃系列(三之三):日治篇與光復篇

亞里士多德說:「美,比歷史更真實。」,
在台南,「歷史香料,讓小吃更美味」。


日治時期的歷史小吃紋路

 1895年(清光緒廿一年),在台南的劉永福率領著黑旗軍,仍然力抗於台灣被割據給日本的馬關條約,直到因外無應援,兵單彈絕。十月十九日,劉永福深知「隻手瀾迴力障東」是不可能了,是夜潛行越過日艦封鎖的安平港,登上英國「的厘士」商輪,黯然離開台南到廈門,五個月的「台灣民主國」正式劃下休止。

 劉永福的祕密內渡,黑旗軍的散退,台南仕紳立即得到情報,深恐消息一任散播,流氓歹徒四起,乘危打劫,重蹈了唐景崧逃走後的台北城覆轍。而且日軍已經預告四天後將要圍攻台南,血洗府城。部份仕紳富商於是請求基督教長老會英國牧師巴克禮,代為協助日軍和平進城。廿一日上午八點四十分,日軍排成一路縱隊從小南門入城,台南從此進入五十年的殖民時期。1895年10月下旬,一個新的完全不同的文化衝擊與融合,台南人開始面對與學習。

 日本人首先將「台南府城」改名為「台南市街」,並劃分為東門、西門、南門、北門和西門外五區,陸續多次調整。到了1907年,開始拆城牆,小西門與大西門之間的城牆首先拆除,城基改為「西門路」....同時隨著西方建築傳入,台南舊城風貌從一個清代城市開始改變了。同時,日本的生活文化也開始改變台南,包括飲食習慣也開始探索、融合、創新....台南街頭的小吃、甜點小販出現了一些新的異國口味,尤其當年有「台南銀座」之稱的「末廣町」,也就是今天中正路周遭,正是府城人嚐鮮的地方。


蝦仁飯

「蝦仁飯」,從日治時期就紅火的蝦仁蓋飯,日式風格,台式手法,以大量新鮮蝦仁,大火炒過後鋪滿在古法炊煮的香米飯上,看似簡單的美味,八十多年來的傳奇小吃,一直是內行的台南老饕私房菜單 。原始創辦人叫做葉成,起初學藝於「明月樓」日本餐廳,後來,決定自行創業時,剛好是蝦子的盛產期,於是仿用日式蓋飯「丼」的構想:「一大碗飯上頭鋪著滿滿的好吃蝦仁」,再融合台灣口味,研發出獨步全台的「蝦仁飯」。

蝦仁飯的作法,採用熬煮兩個多小時的柴魚高湯,加上醬油、少糖、薄鹽等基本調味,當是炒飯用的醬汁。把這醬汁為底,再加入另外事先以油鍋和蔥段炒過的蝦仁所濾下的蝦汁,大火中最後再放入米飯,攪拌,讓米飯充分吸入柴魚醬汁與蝦汁,水分收乾後,帶有濕軟的炒飯,起鍋入碗,鋪上之前熱炒的濃郁鮮香蝦仁。「矮仔成蝦仁飯」和「集品蝦仁飯」,分枝散葉分別在「海安路一段」的斜對面搖搖相對,繼續將傳奇演繹下去。

 
活魷魚
日式的「活魷魚」,就是將魷魚乾先用清水浸泡數小時,刮去體表上的黏液,再用熱鹼水(7% 純鹼、3% 石灰水、90% 開水)泡發之後,它又像一隻「活」的魷魚了。雕花切成塊狀,汆煮幾分鐘,入盤上桌,蘸醬以獨家自行熬煮的醬油,加上芥末、番茄醬、老薑泥、蒜泥一起攪拌。在府城的一些海鮮攤、鱔魚意麵店等,今天還可以看到傳自日治時期的美味佳肴。位在西門路三段「小北夜市」裡的,「阿和小吃」的活魷魚,肉厚味鮮,勁實彈牙,沾著濃稠的醬汁,放口大嚼。


鍋燒意麵
鍋燒意麵,是台南土產的湯麵,源於日本鍋燒烏龍麵,屬於古早味的「輕食」,極簡單的一種食物,卻一直深受台南學子的喜愛,所以那些當年下了課,在街頭巷尾就來一鍋的人們長大了後,甚至外移到其他城市居住時,薄薄淺淺、左右兩個提耳的小金屬鍋,覺得別有一種親切輕巧的鍋燒意麵,便成了他們年輕成長記憶的鄉愁。

鍋燒意麵的基本內容:就是一鍋柴魚高湯,和一坨炸過的意麵,幾片魚板、幾隻蝦子、一把青菜,再依店家習慣添上瘦肉片、魚片、甜不辣、貢丸或魚丸等配料。先在爐子上頭滾煮,打一顆蛋不攪破外熟內軟,連著小鍋或倒進小鍋子裡,就可以堂堂上桌。蘇家鍋燒意麵,連店名也沒有的一家小店,夾在金華路四段周遭眾多的小吃店之間一點也不起眼,但這可是「低調名品」哪,湯鮮麵優,配料香美甘腴。


「集品蝦仁飯」蝦汁放入米飯攪拌充分吸入,即帶有濕軟的炒飯。


小北夜市的「阿和小吃」,海鮮粥與肥碩厚實的汆燙活魷魚是雙絕。


眾多配料和一顆外熟內軟的雞蛋,起鍋後,裝入古早味十足的金屬小鍋。


「米田壽司」多樣式多食材,常被客人稱讚成「用眼睛欣賞的料理」


壽司與味噌湯
壽司,原創於東漢末年,也就是孔融讓梨的時候。到了唐朝李白出生的時候,崇拜大唐盛世的日本商人,把壽司傳入了日本。壽司經過了1200年後,因為歷史因素從長安到奈良,再從東京到台灣,繞了一個大圈進入了台南小吃食譜之中,「壽司仔」是台南人對喜愛壽司的暱稱。府城的街頭陸續出現了專賣店。其中有國民風格的「惠比壽壽司」,貴族風範的「米田壽司專賣店」,各有粉絲。

味噌湯,與壽司同時期進入府城人的五臟廟,便宜美味又養生健康的小品湯色,也深深擄獲府城人的胃,與外地比較起來,特別的是,味噌湯被台南人定位成「早餐湯」。許多店家都有不錯的美味,忍不住,還是要推薦在西門路三段23號,「老店菜粽肉粽」的味噌湯,與他的菜粽並名「早餐雙絕」。


好吃紅豆
「好吃紅豆」,將花豆浸水多時,去水,再沖洗,用柴火以大鍋熬煮,當花豆軟爛後,倒掉豆汁,加糖,再以文火慢慢收乾多餘的水分,一路上火候的控制、溼潤度的掌握,一直到最後乾度的拿捏,都是學問。日治時期以來,一直以腳踏車和小推車的方式出現在台南街頭,府城人熟悉它,外地人就陌生了。因為它的做法,講究日本那一套嚴謹費時的製程,府城人習慣這一套煩索的工續,也就理所當然在台南生根下來了。甜蜜蜜的口味,成了離鄉的府城遊子思鄉的情由之一,當返鄉後又要遠遊時,總會買些「好吃紅豆」凍藏起來,俟等要食用時,解凍後不流失的豆香,加上一盞熱茶,那就是家鄉的味道。


「惠比壽」精湛的手藝與新鮮食材,是府城十大要排隊的小吃之一。


花豆熬煮到豆仁糜爛成豆泥,口感就變得綿密而有香甜Q勁。


枝仔冰
常常跟來台南一遊的朋友,介紹台南氣候有三季︰熱、很熱、非常熱。也就是說在驕陽高照、熱浪襲人的南台灣,冰品是一定要有的。台南的枝仔冰歷史起源於日治時期末葉,起初都是由日本人公司製作販售。當時最佳銷售處,也是最高級娛樂享受處,便是在戲院門口。在觀眾趁著入場的空檔時間,常有人背著冰桶叫賣,買一根枝仔冰則是最最最豪華的享受,令人豔羨。當時如果你昨夜又看電影又吃枝仔冰,那班上同學一定把你羨慕死了。後來漸漸有人向日本人學得枝仔冰的製造方法。之後,台南大街小巷枝仔冰叫賣的「叭噗」和騎著腳踏車鈴鐺聲此起彼落。常被甜蜜抗議:「老闆,你們的料太多了!」的「順天冰棒」,店面就在延平郡王祠前的小巷內。


手工煎餅
手工煎餅,「連得堂煎餅店」在昔日繁華古道總爺街,迄今已百年。連得堂的煎餅以麵粉、糖、牛奶、奶油、雞蛋等不滲水拌成漿糊狀,再配以花生或海苔、芝麻,在特製烤爐上烘焙,烤爐上的大圓盤可以旋轉改變位置,「煎仔」隨著位移同時自動翻面。烘烤時,餅香四溢,路人都駐足。烤成金黃色的煎餅置放在竹筒片上,自然形成弧形,也形成古早味的記憶。早年因不敵大型工廠快速生產的煎餅,連得堂煎餅悄然地把烤爐束之壁角,飄香不再。近年,為響應「總爺古街古早味」活動所宣揚的文化使命,讓優質古早味傳承脈連,「連得堂」又重新轉動歷史感十足的圓形自動翻面烤爐,再度烘焙出一片片有歷史香味的煎餅。

府城的節令有不同的應景食品習俗,清明時「闔」潤餅,端午時「炊」肉粽,中秋時「製」月餅,冬至時「浮」湯圓等,但是你可能不知道九月九日「重陽」時要吃什麼,答案是「麻薯」。忠義路二段的「福樂老店」多年來,除了重陽時,在一般日子也一直供應古老味的手工麻薯,現做,口味由傳統的花生、紅豆、芝麻,增加了芋泥、奶酥、抹茶、山藥。


大麻薯
近年,每年的十二月到翌年的四月,草莓產期。「福樂老店」更提供熱門日本味的「草莓大福」,也就是「草莓紅豆大麻薯」。草莓,選用種植在山坡地的有機草莓,碩大多汁沒有噴灑農藥,因生長速度比較緩慢,所以更顯美味。至於紅豆則特選屏東所產,清洗、浸泡、熬煮,之後再用大鍋炒過,讓紅豆泥收乾,其中不放砂糖,而是添加日本進口的「海藻萃取糖」和與紅豆口味最契合的「煉乳」。當然最關鍵的麻薯皮,要軟、Q、冷藏時不會乾硬,就要講究糯米的選取,浸水兩個小時而且要注意水溫,炊蒸的時間掌握,還有搗樁的時間和次數。所以當你一口咬下,口感的順序為:首先米香黏勁但不黏牙,接著乳香豆香綿蜜爽口,最後草莓芳香汁液幸福滿口。


西門路三段的「老店」,以菜粽聞名,可是味噌湯也是甘鮮極品。


歷史感十足的圓形翻面烤爐,再度烘焙出一片片有歷史香味的煎餅。


完全遵照古法製造的枝仔冰,特色在於真材實料,「花生」有著一種質樸的美感。


老店「福樂」,於草莓產期,提供煉乳紅豆包著多汁的「草莓大福」。


光復之後的歷史小吃紋路

1945年,太平洋戰爭結束,日本無條件投降,台灣光復了。

1946年春天,在台灣的日本人,紛紛遣返。3月7日居留於台南一帶的日本人,有一批數百人,分成三隊,向台南車站廣場集中,在古榕下面席地而坐,他們是準備下午許搭火車到高雄去候船,返回日本。這一行人,以婦孺老幼為多。

當時剛創刊不久的「中華日報」,有一篇特稿「遣返側影」的報導中,末段曾這樣寫著:「車快開了,有幾個本省籍的女學生趕來和她們的日籍女同學送別,這是人類同情心的表現,不管過去『日本帝國』的臣民是以怎樣的身份來到台灣的,可是她們既然『同窗』,多少總有點友誼。....目送著這一群高低不齊的背影,從車站月台無言地登上了列車時,記者只有默祝他們此去一帆風順!」以上這則報導,便是六十年前台南車站廣場歷史性的場景之一。

當太平洋戰爭激烈時,台南車站廣場四周,房屋都被炸毀,廣場上也彈痕處處。光復之初,四周還是一片頹垣殘壁,瘡痍滿目。車站走了一批批的日本人,可是,也陸續抵達了一批批新的移民,他們來自大江南北,帶來不同的地方文化,又一次碰撞府城的歷史紋理。

光復幾年後,車站前有了新建廣場,一大噴水池,一座高大的向著西方的鄭成功銅像,取代了原本向著南方的日人後藤新平銅像....台南市容,慢慢地改變中,台南人雖然一樣吃著原來的小吃,可是,一些新奇不一樣的新鮮口味,卻也慢慢出現在街坊間了....那些來自大江南北的美食滋味,也成了「小吃首都」裡面的一頁美麗篇章。


老鄧牛肉麵的牛肉,有一種滷到快化掉的感覺,有醬香、也有香料味。


牛肉麵
牛肉麵,可是光復後,最具代表性的、道地的台灣原創新麵食。早年,許多經營牛肉麵店的老闆都是退役老兵,這群於1945年後,與國民政府陸續來到台灣的新移民,離開部隊後,還留在眷村或營區四周,以四川家鄉的烹調牛肉基調開發出了「新」麵食,開店擺攤以維持生計,因為如此,讓人以為「川味牛肉麵」是大陸麵食的印象。而,像煮牛肉麵這樣的麵條,扁形,有寬有細,不同於府城人熟悉的「油麵」和「意麵」,所以,這樣的麵條,台南人另外稱它為「外省麵」。

有「小吃首都」之稱的府城,因為有「水交社眷村」,也孕育出精緻美味的川味牛肉麵。「老鄧牛肉麵」的牛肉,整束整束腱子肉川燙後,切成大塊大塊,再置入有添加花椒、八角....等獨家不傳香料,多時紅燒後,牛肉仍保持整齊。入口,有一種滷到快化掉的感覺,有甜味、有醬香、也有香料味,集濃、香、鹹於一身,軟而不爛,靡而不膩。再加上一口極品幸福湯汁,完美。另外,在北門路的「老唐牛肉麵」,也是頗讓人驚艷的牛肉麵館子。


不是統獨,只是區別麵條和煮法,陽春麵也是「外省麵」的一種。


臭豆腐
臭豆腐的典故,清康熙八年,有一位安徽舉人王致和,赴京趕考,結果名落孫山。閑居在會館,準備下期仍有一段時日的考試,盤纏將盡。於是,將老家豆腐坊的本事拿出來,賺些生活費,但是並不是每天都可以將新鮮豆腐賣罄,又不捨丟棄,於是切塊日曬後加些鹽巴,放入甕缸醃製,再把甕缸塞入床底。因為忙著讀書也就忘了此事,久久想起後,豆腐已經變成青灰色的「臭」豆腐乳,嚐吃了一些,發現味道濃郁,雖非美味佳肴,卻也耐人尋味。再一次名落孫山之後,於是,棄學經商,幾度研發,終於開發了讓華人津津樂道三百多年的「臭豆腐」。

光復後,來了許多大江南北的臭豆腐愛好者,府城人也開始欣賞連慈禧太后都喜歡的小食。位在成功路的「官記」的臭豆腐不像一般金黃色,而呈現淡褐中略帶綠色,那是因為以古法發酵所造成的,過程完全以草本植物為原料,香氣中強調健康養生。官記的臭豆腐種類非常多樣,除了講究火候的小塊小塊油炸之外,還有「烘烤的」,在烤箱料理時不斷塗上特調醬汁,臭豆腐以香軟的口感呈現,迥然不同於油炸後外酥內嫩的風貌,沾醬精彩,口味豪華,香嫩經典。


烤臭豆腐以香軟的口感呈現,沾醬精彩,口味豪華,香嫩經典。


「夏家魚麵」把魚漿以揉麵和桿麵的技法,桿成薄片,再切成麵條。


從「卓家魚麵」分枝散葉的「夏家魚麵」低調營業,口味爽脆又清甜。


手工魚麵
台南有一種特殊的「手工魚麵」小吃,雖說是「麵」,但是完全沒有用到麵粉,材質是以肉質甜美彈性十足的「狗母魚」魚肉打成漿,再將魚漿壓製成一大薄片,切成細條像一般的麵條,因為是純魚漿製成的魚麵,置入滾水片刻即可煮熟,入碗,淋上少許肉汁提味,再擺上燙青菜、海苔片,即成。新鮮魚麵無魚腥味,純粹順口,香勁柔韌,長時間咀嚼有一股綿香鮮甜,吃魚麵,強調的是「吃巧不吃飽」,這可是台南獨一無二的好口味。多年來在民生路上的「卓家魚麵」,就是這樣創造出府城一頁小吃傳奇。而,在府前路一段 327號,二級古蹟「原台南地方法院」旁的「夏家魚麵」,雖是卓家分枝散葉的女兒女婿,已有青出於藍的架式。


豆 花
豆腐、豆花早在漢武帝時,淮南王劉安同時發明的,算算也超過了兩千年了。但是,台灣出現豆花時代卻非常遲晚,光復後,才由廣東汕頭移民首先在台灣製作這項家鄉手藝,由於豆花製作技術及成本要求都不高,五十幾年前,台南赤崁樓一地,在全盛時期即有幾十攤豆花同時叫賣,使得豆花迅速融入府城生活中,成為庶民記憶中不可或缺的一部分。

「安平一帶」一向都是外地遊客,甚至本地台南人暢遊的景點。遊客基本上到了安平,除了看看古蹟之外,有一個小吃公式:安平路的周氏蝦捲、海山館前的阿從伯魚丸湯、延平街的永泰興蜜餞、安北路433號的「安平同記豆花」。當年手推車的豆花小攤販黃慶同,遇上國寶級書法家朱玖瑩,碰出「朱玖瑩也喜歡」的文人與豆花故事,讓人津津樂道,也造成每到假日就水洩不通的盛況。其實,民生路上,就在「卓家魚麵」隔壁的「冰鄉」,除了好吃的番茄切盤之外,招牌的「八寶豆花」更有府城小吃的精髓與道地,豆花完全遵照傳統手工做法,選豆、浸豆、磨豆、濾豆汁後小心控制溫度煮過,加入中藥的石膏為凝結劑,軟嫩香綿。搭食紅豆、花豆、綠豆、薏仁、花生和小湯圓等等,料多味美,是府城的「一品手工豆花」。


包子、水餃、蔥餅
當然,也有不少人山東人在台南定居,山東以小麥、雜糧為主食,所以魯菜中的麵食︰麵條、水餃、包子、饅頭、山東大餅、槓子頭、酥燒餅、鍋貼、小米粥、韭菜盒子....也都到了台南。對於水餃,山東人說:「舒服不過躺著,好吃不過餃子」。這就是北方人對餃子的感受與情有獨鍾。成功大學附近的老店「佟記」,就有著「三百六十五天,餐餐麵食不重樣」的本領。「佟記牛肉水餃」的成功祕訣在於製餡,選料精細,煸餡認真,保證是北方的原汁原味。餃子的外皮用精麵粉合製,手工操作,即薄又勻。「捲餅」和「抓餅」,每一張餅都是手工捲了再拉,再捲又拉共計四次,一樣是口感到位。

也是在成功大學附近的勝利路「山東蔥餅」,手工揉麵,自然發酵,釋放麵粉中的甜味。搓成條狀,再分段成小塊,靜放幾分鐘讓麵團變軟,之後,再把小麵團壓成長形,抹上葵花油,鋪上新鮮翠綠的甜味蔥花,捲起麵皮,送入烤箱。剛出爐的熱騰騰蔥餅,外皮略硬,溫度略降後,變得鬆脆,一口咬下,皮酥餡鮮。


「佟記牛肉水餃」成功的祕訣在於製餡,選料精細,煸餡認真。


純粹北方麵食,外皮酥脆內餡的甜蔥鮮滋,佐以熱豆漿足矣。


水煎包
水煎包,也出現在台南街頭了。外皮以發麵中筋製作,內餡主要是高麗菜和肉臊,揉過鹽水的高麗菜會將菜的香味逼出。再交揉著府城人特有的肉臊,可說色、香、味俱全。熟練包著一顆顆水煎包,用一大口的平淺鍋盤盛裝排列著的,水煎包皆是圓柱形的,齊齊地立著,像一頂頂小型的廚師帽,皮表呈麥黃色。鍋熱了,倒入麵糊水,麵糊水就是麵粉加水調稀。不要太濃稠,感覺像是平常勾芡用的濃度就差不多了,水水的、白白的液體。蓋上鍋蓋持續煎煮著,用了麵糊水之後,當水煎包熟透,底部就會煎出漂亮的脆麵皮,那層焦脆的皮都把胃喚醒了。再一一把水煎包翻面,讓熱鍋面煎過麥白色的頂部,如此就完成了一顆顆「脆皮黃金煎包」。口感一半是綿軟,一半是焦脆,透了油的焦香,搭著肉臊高麗菜的甜香。永福路一段與五妃街路口,下午兩點半到六點半,冒煙起鍋。


四神湯
「四神湯」是許多人喜歡的湯食,營養價值高,對女孩子來說,它的美容功效更是值得一吃!其實,以燉煮豬腸或豬肚,所做成「四神湯」湯食。其名稱的由來,是因為熬煮時所添加的淮山、蓮子、茯苓、芡實四味在中藥裡稱之「四臣子」的藥材。光復後,新移民的美食「四臣子湯」,經台語發音一轉換,結果就變為台南的「四神湯」了。

府城歷史的深度與寬度,都是台灣之最,飲食文化也展現了她風華的偉大與神奇,就像「四神湯」有她新的庶民台語名稱。台南小吃也有了「新鮮料多」、「味香和諧」、「厚工精緻」、「創新融合」的「四個神氣」的內涵。


赤崁樓前「鎮傳四神湯」用料豐富,中藥味不濃,滋味鮮美。


當水煎包熟透,底部煎出漂亮的脆麵皮,那層焦脆的皮都把胃喚醒了。





文‧圖/王浩一

安平港新浪潮-舊海灘的40年足跡

年紀超過四十歲以上的台南人,大概都知道在府城有一個名叫「小美軍」的海灘。在韓戰及越戰時期,美國大兵帶著台灣妞浪漫黑色沙灘的畫面,是當時最時尚的風情。如今,沿著木麻黃切線過去的漁光島及四草大橋邊,已成為安平港國家歷史風景區內的新海角樂園。


沙灘、夕陽、海浪令人鳶飛戾天者 ,望之息心。


過去,在韓戰及越戰時期,這一帶的海灘,是警備總部的管訓隊,崗哨、防空洞遍布在沙灘的隱密處,調皮搗蛋冥頑不靈的人,都在這裡「補地球」,製造一塊又一塊的海埔新生地。有位曾經在這裡管訓過的八十多歲陳爺爺回憶道:「安平海灘是我一生最『熱』與『黑』的日子,部隊中最難管的人都在這裡,從清晨五點開始,不合理的操練與工作,佔滿了所有的時間,一直到黑夜十點。」在那個時空,這裡空氣是黑的,是濕的,是一連串的無奈與苦痛。


每年的五月,已經成為客居台南市外國人的搖滾嘉年華。


風浪板的熱帶顏色,加上水上摩托車,平靜的海浪遠方的樹林這裡是府城「安平新浪潮」。



防空洞曾經是海岸軍事防禦必備的建設。


當時代的對抗已經不再,原本黑暗的舊防風林,搖身一變,成為台灣最靠近都市的海灘衝浪聖地。這裡浪不是很大,但是很安全。因為這裡的浪讓人浮起來之後,就到岸了,所以對初學者來說,這裡是天堂。除了衝浪板之外,風浪帆是進階的水上活動。它包括了括板體(Board)及帆索(Rig),再加上一對膠鞋及一件助浮衣,經過教練適當指導下,就可以開始學習風帆駕馭。

這些時髦的水上運動,悄悄地,在雞年燈會過後,於安平港區旁流行起來。是誰先開始的,不太可考。但是外國客,常常駐足這裡的水上活動,有著推波助瀾的觀光效果。尤其在每年夏季,已經有七年了,有一位德國客愛克斯(Axel),都在這裡舉辦為期一、二天的海灘搖滾音樂派對,吸引了台南地區所有的外國客來共襄盛舉。一時間,黑暗的木麻黃林中,燈光火影,烤肉味香,加上外國搖滾樂團與台灣搖滾樂團的接力賽演出,這裡彷彿就是湯姆‧克魯斯(Tom Cruise)演出的電影「雞尾酒」的台灣版。只是這裡的設施還在規劃中,自然的空間與氣氛都有,只欠缺人文的塑造與硬體的措施。目前這塊海灘尚未命名,我就稱之為「平安海灘(Safe Beach)」吧!


海濱秋茂園裡綠意盎然,只是目前在「休息」狀態,期待來日風華再現。


海灘旁的木麻樹蔭將瑞復益智中心顯現出天主的慈愛關懷。


時間再推到三十年前,除了警總的管訓隊之外,還有旅日華僑黃秋茂捐助佔地五甲的「海濱秋茂園」。這個故事起源於他小時候偷摘水果,被人打得遍體鱗傷,因此發願,以後如果有能力,一定要蓋一座免費的果園,裡面種植各種不同的果樹,免費的提供遊客採摘。
這個願望終於如實的實現,落腳在這片沙灘。當年也曾盛極一時,只是在各地的主題樂園相繼設立之後,漸漸的也日落西山。唯一留下來的感動資產,是百棵三十幾年以上的果樹,繼續守護這片沙灘森林,等待著安平港國家歷史風景區的完成,再現風華。

而此地更令人動容的,是專門照顧中、重度身心障礙的「瑞復益智中心」。民國六十三年,天主教的神父在當時人煙罕至的安平舊港區沙灘旁,胼手胝足的建立起台南地區唯一的身心障礙學校。目前,由吳道遠神父接下這個棒子,繼續為這些重度障礙的孩子們,找到自己的出路。在瑞復益智中心前的大葉欖仁與木麻黃,是吳神父最喜歡的綠色城牆;台南市的市鳥「喜鵲」,是這片森林的主人。只要有人經過,就不時的在樹梢與路邊唱著:「溪!扣扣!」,似乎在告訴大家,這裡是塊寶地,請大家一起來唱「快樂ㄟ歡喜調」。


已經成為「台灣式的塑膠椅海灘讓人難過,期待新的熱帶空間能在這裡美麗呈現。


榮民伯伯將這片沙灘視為最溫暖異鄉夢土。


孔子說:「德不孤,必有鄰」,這片迷人海灘邊還有西門國小的漁光分校,與其比鄰而居,原本是為了以前設在這裡的警總眷區而成立,今日,全校加起來不到40人。在安平港開通之後,這裡將成為「漁光島」,而台南市政府也將規劃該校為自然生態的特色國小,後勁可期。

國小旁的眷區,早已經是人事皆非,留下來低矮殘破的屋舍,敘述著當時海灘旁固守海疆的戰士棲身所的逆來順受。這社區雖然不像安平的老街,商家林立,人來人往,但卻是老兵們,最溫暖的異鄉。最讓人料想不到的是:在這片沒有密集社區的沙灘旁,還有一座名為「古堡」的網球場,在海邊夕陽下,高聳的木麻黃樹中設立。讓安平區的居民,稱意自在的在藍天、綠樹與鳥叫下,馳騁球場,快意人生。

快意的不只是球友,連漁光國小的網球隊,也在這樣的自然氣氛下,今年得到了全國「青年盃」軟式網球賽的季軍。以一個只有40人不到的國小分校,有此佳績,著實不易。這些在黑色沙灘旁的故事,每一個時期,都有不同的「人的感受」:對管訓的流氓來說是痛苦的;對觀光客來說是快樂的;對小學生來說是知識的;對榮民來說是溫暖的;對球友來說是享受的;對外國人來說是浪漫的;對小鳥來說是安全的——真是喜怒哀樂一時空,快樂痛苦各自嚐。

府城的時間軸線是往前的,而空間的故事卻是無限寬廣。這些歷史除了荷蘭、明、清、日據之外,近代的故事更應該是我們要紀錄與詮釋的。有一句博物館學的名言說:「Collect today for tomorrow.」,意思是「為明日而蒐藏今日」。一如今日天的平安海灘,潮水依舊在,幾度夕陽紅,將潮水與夕陽紀錄下來,就是賦予了這片沙灘永恆的價值。



古堡網球場的練習牆很有藝術的「普普」風味令人莞爾!






文‧圖/周晶生

印在沙灘上的異國浪跡-安平樂團 CHARLIE SWIGGS BAND



迎著徐徐的安平海風,慵懶的斜坐在椅子上,
或許手上還可以多一罐啤酒,
舒適聆聽著樂團演奏,愜意的氛圍令人沉醉,
浪漫的氣息,濃濃的浸染了碼頭和沙灘。



「音樂是結合藝術,及讓人快樂的東西」,Axel Schunn(孫和平)如此說道。成立約十二年的CHARLIE SWIGGS BAND,原本是由一群外國朋友所組成的,亦如一波波來來回回的海浪,聚散隨緣,一些人相繼回自己的故鄉,因此目前團員有團長Axel和兩位台南人。來自德國的Axel接觸音樂有30年之久,秉持於對音樂的熱情與堅持,縱使遇到困難,也要求最完美的精采呈現。

受到偶像Duke Ellington(艾靈頓公爵)及George Benson(喬治班森)兩位爵士樂大師的影響,Axel喜歡抒情搖滾又帶點拉丁、爵士的曲風。樂團演奏的歌曲大都出自Axel的創作,他認為音樂是無國界的,一首歌可以融合多種不同旋律,穿插各國的風俗民情,而創作靈感通常來自於自己的心情、週遭所聞感人的故事或音樂,把生活的碰觸變成音符,偶爾心血來潮,在表演時也會突然來段即興的創作。

來台南十六年的Axel表示,府城是個很特別的城市,有悠久的歷史和豐富的古蹟,濃厚的人情味與有別於其他現代大都會的緩慢步調,他喜歡這種獨特的生活情調,也將之化為創作的元素。受訪時Axel也當場來段獨奏,將吉他演奏技巧發揮到極致,再搭配歌表演性的情緒掌控,讓人彷彿置身於異國演唱會的現場,體驗樂團Live的魅力。

目前樂團已錄製三張CD,往後會陸續將創作曲做成專輯,並翻譯為中、英、德三種語言,讓各個不同的族群都能聽到他們的音樂。而針對目前的音樂市場,Axel表示流行歌曲的相似度太高,他希望能製作出獨樹一格的感覺,屬於這個西海岸安平海灘的,屬於他的浪跡調性的,跟其他創作有所區隔。

Axel期望透過樂團的表演,帶給民眾歡樂,在樂聲中放鬆心情,更重要的是開啟與人的互動,讓音樂滋潤內在的性靈。另外,他希望樂團未來有個多變化的表演場地,類似國外的Cabaret(有歌舞表演的餐館),不僅可以做演出,還能擺置自己創造的藝術品,如Discovery節目或旅遊頻道,在海灘景點介紹或評比常見的,透過多元的藝術創作為海灘增添人文魅力,讓大家欣賞音樂之餘,也受到藝術的薰陶,成為一個休閒和釋放壓力的好去處。

道別Axel,海風拂過,覺得Axel已經把對音樂的熱情,異國浪跡的心境,鮮明的印在安平的沙灘上了。



◎團員介紹:
   
(由左至右)
吉他手&口琴:Axel Schunn –孫和平(身兼團長、主唱)
貝司手:Apau阿保
鼓手:Ming-Ken 銘裉
聯絡方式:請上網www.eecs.stut.edu.tw/~charlie查詢






文╱謝沂秦
圖╱Axel Schunn
受訪者╱Axel Schunn

建築藝術:舊港 活水 新帆揚-安平港國家歷史風景區遊憩碼頭規劃設計

設計團隊簡介
本案由陳耀如建築師事務所與原創空間實驗室合作共執。陳耀如建築師執業十餘載,歷積豐富經驗與環境涵養。原創空間實驗室新軍初創,成員多在學或甫出校園。本案為兩方首攜,獲「2008年觀光客倍增計畫門戶系列國際競圖」台南安平港國家歷史風景區遊憩碼頭一案首獎,後作「府城入口意象改善工程」亦入圍台南市2006都市景觀園冶獎。





新氣息攜汲昔日芬芳
安平地區蓄蘊台灣西岸天然的海地形態與三百多年豐飽的人文城鎮織理,無疑是台灣一支深刻而醇郁的記憶。因著地理位置、地質地貌自然化育出的水天夕暮、海潮、餘暉、波漾、煥忽閃動的光影、穿帆輕舟、漁人、流網……等,沉吟低訴著安平幽遠而動人的故事。歷史風華是環境書寫的篤實文本,也是新筆著墨推敲的尋味處。

因此,設計概念以環境質地並天光水影起始,透過型態分析與轉譯,運用模距單元與疏密錯落的格柵網體,塑造出如光影流水般虛實交替、明暗因生的空間效果,使之謙遜而自然地將安平的環境因子體現於當代空間中。

本案實際規劃與工程範圍為安平抽水站及其週邊區域。基地既有之抽水站本體尚待新塑,安平環境意象之捕捉則是自競圖之始即須落實殆盡者。





實虛往復。光影遊行
建築主量體為抽水站本體以及里民活動中心,分別錯置於一、二樓,展延的廊道降升轉折於其間,貫穿全區並連接至前後的廣場與環港步道。皮層般的柚木格柵與金屬網版循著量體表面翻摺,或為上蓋、或為側版、或為地坪,篩減了安平炙烈的陽光。實體與皮層之間綴以小型商店,人們經由廊道導入,往復於實虛之間,遊行在光影當中。





觀水。親水。遊水
抽水站新塑之設計概念以「水」為站體外覆層,使其與環境對話的介質落在展開的流水牆面以及平鋪的淺水池上。遊人自站體頂部遠眺,淺水延伸,與近海連成一體,天空幻變雲彩,夕陽餘暉輕染其上;各式水體於岸線錯織舞動:靜水、流瀑、湧泉、水柱……等,與鄰海曳波相呼應。水的萬千姿態於此生發,溶溶於大地,跳忽於眼前。




天光水色,船泊人棲。我們期待遊憩碼頭成為安平一個新的契機、新的視野!





文‧圖/陳耀如建築師事務所‧原創空間實驗室

建築藝術:實驗與文化並重的設計平台-機能建築



在第三期月刊中刊登了台南藝術大學規劃的多媒體藝術學習平台「虛擬藝術村」,內文中關於「機能建築藝術中心」的單元,相形於一般常見的藝術項目,可能顯得新穎特殊,引發若干對「建築」和「藝術」兩者的關聯性、未來導向有興趣的讀者諮詢,希望月刊能引導提供較深入的相關資訊。

因此,我們彙整讀者所提出的各式問題,採訪機能建築藝術中心,請他們為大家「傳業、解惑」。


Q:請大概說明機能建築的定義?
機能建築藝術中心提供國內建築一個實驗與文化並重的設計平台,我們將開發或邀請建築界提供新型態或實驗性的建築設計將這些建築設計或概念性的建築理念,提供一個分享交流的平台,在這個機能建築的架構下不但可以讓新一代的建築設計呈現在民眾的眼前,更開展另一面台灣建築的前衛領域。

一方面配合研究所之相關課程的研究及成果,師生共同參與討論、創作及評圖之過程,將豐富教學經驗及相關研究成果建置網頁,提供一個資訊交流的網路資源,期使學生能以多重的角度切入建築設計之研究。二方面建立產業建築資料庫,以觀察並省思台灣當前的建築可能性,持續建立專業與對外連結的部份,以提供資訊靈感來源,累積豐富圖文資料作為相關課程之教材,並提供多元的互動學習模式。


建築設計師/朱伯晟作品


Q:在機能建築藝術中心,以機能建築為架構,分成概念建築、側寫建築、形體建築、虛擬建築、異象建築、影像建築等六個主題,可以大概的說明這六個主題的所要探討的內容嗎?
計畫初期以此六個主題為縱向主軸進行創意的發想與延伸,執行過程中因考量網站內多元串聯的互動系統與加強各主題之關聯性,以致於各主題間多有連結可進行主題與主題間的橫向發展,更促進網頁內容的豐富度及完整性。概念建築以觀察生活周遭或旅行中有趣的事物和對象為出發點,進行對台灣較不被注意到的產業建築進行田野調查,例如:廢棄廠房、漁港、高速公路等,透過攝影亦建立影像、建築、拼貼傳達影像建築裡的思維。

側寫建築為人文的思考圖像化,希望藉由藝術家觀察的眼及反省思考的角度,用筆將思唯理念創作為一幅幅深具意義且觀點獨特的畫。形體建築為一系列師生獲獎作品及創作品,在概念與速寫之後建築的呈現仍需轉化為形體,使人們得以視覺了解形體印象與空間雕塑的體驗,亦傳達出令人感動的異象。虛擬建築乃為時代進步下的文明產物,希望藉由電腦協助空間之體驗並引發另類觀點的創作和思想觀念的延續。

民權路天橋模型



Q:建築在一般人的想法裏,通常以居住為主,但是在機能建築藝術中心,嘗試以不同的主題,試圖讓建築一詞在台灣有更多向的發展,可以大致的說明一下有哪些發展嗎?
建築不僅是居住的機器更是包含生活行為的容器,亦是思想觀念的藝術創作,何以將生活中的事件與活動納入建築的巧思中是一有趣的課題,以二二八紀念碑為例:紀念性建築強調的是紀念性而非居住,需了解紀念事件本身的歷史意義及創意的可能性,進而以藝術的角度切入引發感官性的共鳴體驗,回憶歷史事件的紀念及教育意義;再以天橋及地下道為例,行走及穿越的單一機能本身以有存在的使用性,對於這樣的公共性建築是否能有多一點的藝術性?是否能有多一點的趣味性及印象記憶問題?是否多一些美感生活經驗與行為發生的互動體驗等?此類問題及思考已包含並超越原始單一的穿越機能。


Q:另外,機能建築藝術中心亦探討了另一個主題——「產業建築的存廢」,請問目前的研究成果有哪些?
對於「產業建築的存廢」此一議題以藝術家自發性的觀察及體驗為主,在廢棄廠房、宿舍、水庫等建築中試圖尋找生活形態的演變、使用行為與機能的原始意義、特定意義所產生的建築行為,在都市及鄉村的產業建築中各有不同的角色扮演,不同型態的產業裡反應了不同的生活經驗及感官旅行,目的是去尋找事件的發生與空間行為的想像並引發創意設計的可能性,目前較完整的是漁港建築的部份,將台灣的漁港現況做現場的影像紀錄,配合著動人的音樂,以輕鬆的步伐,讓藝術村上的村民上網就可了解台灣漁港的現況及發展,並竭取創意靈感及共鳴經驗。


漁港建築



Q:可以談談機能建築藝術中心除了作為建築實驗於文化並重的設計平台外,對於社會大眾的建築教育,有沒有什麼想法或行動?
對於一個學術網站的建置我們稟秉持教育熱忱與研究的創意呈現,在專題建築內容中有專案採訪、華人建築、評圖實況…等次項目之設計,次項目內設計有思維建築、場域建築、形態建築、觀念建築皆為精采作品,特別是專案採訪以透過採訪新銳建築師邱文傑、程紹正韜、龔書章、吳建森、廖偉立、徐岩奇、黃書恆、陸希傑、洪蒼蔚、曾永信、盧圓華…等知名建築設計師之優秀得獎作品,開闢為一個專欄,提供學術研究與資源分享的新園地;在華人建築部份,主要為台北當代藝術館在城市謠言的特展活動中,知名參展藝術家對華人文化題出不同觀點與議題及創作作品並有設計師親自解說,使展覽活動及作品可在網路空間得以延續及發展,彌補無法親自觀展者心裡的缺憾;評圖實況則以南藝研究生的畢業口試為主,將研究生們於研究生涯中的研究所得分享給社會大眾,提供大學學生和對建築有興趣者可以自行上網學習了解的新契機,並附設留言版以提供學術討論的機會。建築資訊內亦附設國內外各大建築系所及各大建築師事務所…等相關網頁連結,藉此可觀摩國外建築之發展及情況,擴展台灣學生學習建築的視野及豐富資源。



編註:感謝台南市政府文化局蘇妍文小姐協助


計畫主持人:王為河教授
撰稿研究生:王良銘
採訪者:黃佩芬

Microsoft未來線上教學


老師如何使用熟悉的軟體發展具特色的教材?
精心設計的教案與教材如何分類及管理?
教師間的教學資源如何共享?
如何引導學生學習及了解他們的學習過程並與學生互動?



資訊科技融入各學科,使教材、教法及教學媒體多元化,改善傳統教學模式與制度已成為中小學資訊教育教學之未來發展方針。學校與教師面臨如何將資訊科技融入教學、協助及培養學生資訊生活化的課題:
在數位校園建置架構上著重於數位教材製作及數位學習入口環境兩大部份:


數位教材製作
多媒體教材已漸漸成為教學教材的主流,利用多媒體的呈現方式,可以提昇教學的效果,也使學習經驗變得更愉快。因此數位課程的設計上,應將多媒體元素納入教學檔案中。
教材製作環境除了提供教材製作實質意義外,另一個思考因素為預算考量。學校單位實際狀況下無法滿足每位老師都能配有最新規格的電腦,但多媒體素材編輯又往往需要效能較佳的設備,設立教材製作室集中使用新配發之電腦設備是目前的解決之道。
著眼於未來課程交換與線上自學目的,數位課程應包含基本學習引導檔案。以臺北市數位學習為例,就包含了課程大綱檔、課程內容檔、學習單檔、課後評量題目檔、課後評量答案檔、延伸活動檔等,圖x是數位課程發展的流程範例。為了讓老師能使用最熟悉的資訊工具,數位課程所包含的基本檔案都可以使用Microsoft Word 2003編輯文件檔案,另外,為了讓老師能輕易將多媒體元素融入課程內容檔,Microsoft Producer 則為前端規劃採用的教材製作工具。


製作 eLearning 教材 - Microsoft® Producer for Microsoft Office PowerPoint® 2003
串流媒體已經快速成為改善線上教學的主流技術。Microsoft Producer for Microsoft Office
PowerPoint 2003 是 Microsoft Office PowerPoint 2003 的一項增益集工具。Producer 2003 是使用 Microsoft Windows Media® 技術所建立,使用串流媒體來建立動態的溝通機制。Producer 2003 可以擷取與同步化音訊、視訊、簡報投影片、以及其他元素,以便建立一個豐富式多媒體課程內容,並將其發佈至範圍廣闊的不同位置。如此一來,學生便可以視需要透過學校內部網路、網際網路或 CD 在其電腦上檢視您所製作的課程內容。



數位學習入口環境
教材資源庫

目前教育政策逐漸朝向無標準教科書及注重本位課程之發展,尤其九年一貫的教育方針下,教學並無嚴格的標準教科書規範,因此教材的準備範圍較廣。老師可以透過學校統一建置的教學資源庫,儲存及分享教材資源與經驗,透過協同合作的方式充實可利用的知識寶庫。因此,具入口網站之數位教材資源庫建置成為第二個發展目標。

利用伺服系統的架構,可以讓系統的開發及建置,能在一個已有基礎的條件之下進行,可以讓專案的開發及上線時間縮短,而且若有完整的平台功能,也可以讓使用者可以擁有較周全的伺服系統功能。故伺服系統的引用將產生事半功倍的效果,並可以讓使用者感到滿意。

在選擇伺服系統上,必須要考慮到相當多的因素,包括學校在經費以及人力上的限制,伺服系統是否具有較開放的標準環境,開發的難易度,以及與現有環境的整合難易度等。

Microsoft SharePoint Portal Server 2003提供了教材資源庫架構上完美的支援,包括入口頁,個人化,文件整合管理,全文檢索,版本控制等特色功能。在入口網站中,全新的教材資源庫提供了很多協同整合的功能,例如最新訊息、教材文件庫、搜尋資料、網站、領域討論區、教師分享區、課程展示區等多項功能:


●最新訊息:嵌入學校行政所使用的訊息公告網頁,讓老師進入教材資源庫也可以看到學校行政單位發佈的最新公告。
●教材文件庫:依建置單位所提出的需求作教材資料管理分類,以利老師們在分享與上傳資料時便於歸檔與資料搜尋。
●搜尋資料:提供老師對此內部網站及所設定的外部指定網站資料進行搜尋。並提供一般搜尋與進階搜尋的設計。
●網站:提供常需用到的網站連結管理。依建置單位學程性質提供分類規劃,讓老師可以新增常用的網站連結。
●討論區:為建置單位設計主題討論專區,如教學經驗討論區、教材製作討論區、教學政策討論區、學生心理討論區等。提供老師依討論主題類型發表討論主旨及回覆相關意見。
●教師分享區:提供資料檔案快速交流之溝通區域。老師可將個人網站的資料夾連結設於此區,提供其他老師連結進入其個人網站公用資料夾及相關公用區域。
●課程展示區:數位課程基本檔案製作完成後,老師可使用課程封裝軟體將檔案打包,便於提交給領域管理人在教材資源庫上作審核。課程封裝軟體包含課程資料設定、課程檔案設定、能力指標設定(九年一貫學程使用)、課後評量設定、課程封裝及上傳等幾項程序。老師完成並上傳後的數位課程,經過領域管理人審核通過後,將公佈於此區域。此區為跨領域的課程儲存區,所有領域的課程都可在各領域的教材資源庫課程展示區中被瀏覽。

教材資源庫將Microsoft SharePoint Portal Server的平台功能發揮到淋漓盡致,善用到每一個應用環節,並將學習平台的相關功能,與Microsoft SharePoint Portal Server整合在一起,使學員的使用以及入口站的維護,都變得更加便利。


數位教學及學習系統

為了建立一個良好的線上學習平台,了解其中各組件的關係是非常重要的。在管理人員使用的後台管理中,擁有一個好的平台管理環境及教材執行環境是兩大重點。在此要強調的是,架構需可以彈性保有可被擴充的特性,不僅可以增加功能模組,亦可以延伸各模組的功能,所以一定要模組化來架設平台及教材環境。為了保了這種彈性,伺服系統採用SharePoint Technology網站組件(Web Part)來架設系統,使得各項的平台投資可以保有,不會因為封閉的架構設計,而使系統的發展性受限,造成投資的浪費。
我們將學習平台(LMS Learning Management System)引入使用,讓系統的建設變得更加快速及完整。我們所規劃的學習管理平台,包括了各項使用模組,如學員管理,課程管理,課後評量,以相關的管理及網站基本互動功能。目的在使學習平台上所具有的基本功能,能讓系統的開發,集中在各校較具特色的開發項目上;例如與教材資源庫的教材整合,支援各校交換的部分等。




從建置層面而言,內容包括以下幾項:

1.建立標準化的學習平台架構
2.整合Microsoft SharePoint Portal Server 之教材資源應用模式以及共享教材資料交換平台之課程
3.開發及整合各網站組件(Web Part)的功能
4.將開發完成之網站組件完成分類,並構成Web Part Catalog,以供校內相關網站使用
5.網站組件的主要功能分類為(依導入順序區分):
●課程學習及課程管理組件庫
●學員註冊,學習記錄及學員管理組件庫
●課程互動及學員互動組件庫
●線上班級經營系統
●評量庫使用及管理組件庫





文.圖提供╱李世鳴博士

文化創意產業:從生活美學中的身、心、靈需求談起

人的需求是物質的,同時也是心理的,甚至是心靈的;

「價格」並非等同於「價值」,
「價值」的判斷,往往是自在人心的,
而這種人心的觸動,是非常微妙與細膩的。



所有產業的興起,都是因應人的需求,而在不同的時空背景,人的需求會有所更迭與變異;在物資不充沛的環境裡,「有」和「無」是最為普遍與迫切的渴望,關於「優」和「劣」是在物資充沛後的欲求與選擇。

目前的台灣,同時被視為已開發或開發中國家和地區的城市,「優」和「劣」已經難以細膩和精準的呈現人的需求,而所謂「優質」的訴求,早有不同的版本。「名牌」在目前還是判斷「優質」的重要標示,它以長年的口碑和強勢媒體的策略宣傳下,「名牌」一直是等同於「優質」。

然而,人的需求是物質的,同時也是心理的,甚至是心靈的;要長久鞏固這個等同於「優質」的品牌,有形與無形的「產品」優勢,還得要堅守捍衛或創意更新,「品牌」與「產品」的感人肺腑的故事,也要傾訴與傳頌。

所以,消費的內容要同時兼顧身、心、靈的需求,才是極品,才消費得有「價值」。

一件藝術品的高昂價格,或許可以說是藝術市場的哄抬與炒作,但不要忽略,購藏作品的收藏家們,沾沾自喜並深覺很值得的,可是大有人在。「價格」在這個情況中,並非等同於「價值」,「價值」的判斷,往往是自在人心的,而這種人心的觸動,是非常微妙與細膩的。

一杯咖啡,有人賣三十五元,也有人賣一百三十五元,價差一百元,賣貴的商家可還是經營的有聲有色,但差異在那裡?豆子的產地、烘焙、研磨、煮法、配料…等,當然有關係,還有飲用的空間氛圍、店長和服務生的魅力、杯子的巧思、音樂的嚴選、一則則關於這家咖啡廳感人的故事…等等,都在滿足顧客各種來自於身、心、靈三方面微妙與細膩的需求。

消費者的需求標準越來越高,業者要更「用心」才能擁有忠誠的顧客,甚至要比消費者還要「用心」,才能前進「藍海」開拓新市場,擁有比忠誠顧客還忠誠的「追隨者」和「粉絲」。業者變成提供生活美學主張的心靈導師,從食、衣、住、行、育、樂都能告訴消費者,怎樣的消費才是對生命有「價值」。
在五花八門的產品中,純手工打造是近年來逐漸受到普遍重視的訴求,而這個過去的說法─「手工」,現今則被標示為「手感」這個新名詞。「手感」所強調的除了是原先區隔機器生產而稱之為「手工」的意義之外,還有透過溫潤質感所傳達深刻情感和美學感動。

例如,珠寶設計師與珠寶工藝師所共同打造的精緻珠寶一般,從寶石的形體、質感、色澤、光度、紋形、內蘊微粒元素加上金屬、木材或其它材質的鑲工設計等等,諸多環節的精心設計,才能產生可供觀賞、裝飾、把玩,甚至體現配戴者身、心、靈狀態的磁場寶石。

設計師會為了讓寶石直接與人的身體接觸,或是讓人可以在手上觸摸玩賞,特別盡量保留寶石的不規則的原始形體與寶石可和人體接觸的大面積,讓珠寶更貼近人的肌膚,也更貼近配戴者的心。寶石,不只是個人美學的裝飾、身份的表徵、生命的守護、深情的紀念,也是身、心、靈磁場的顯像體,磁場衰弱混亂的佩戴者,有些寶石就會呈現黯淡的色澤與亮度。這些與人細微密切的心靈互動,都是強調「手感」的產品所要追求的。

因此,各行各業,甚至是政府機關,工藝匠師的精神,已逐漸被重新的重視和發揚,小從一雙精心手工打造的筷子,大到一個公園、廣場、橋樑的設計營造都要訴求「工藝大師精心親手打造」,惟恐被逐出優良品質的範圍,而被消費者和民眾低估了「價值」。

當然,打著「創意產業」旗幟的各項方案計劃,也必需務實的面對國際上長期重視人文藝術之國家的嚴酷挑戰。這些先進國家早就把這些強調人文藝術細膩感受的「藝匠精神」融入各行各業中,像是可麥當勞、星巴克、LV、賓士、NOKIA…等等風迷全球的產業,無論是針對孩童、年輕的知識份子、高階主管、雅痞、嘻哈族…都非常用心體會各種消費族群「身、心、靈」感受的內容,除此之外,還會針對不同地區的文化特性調整規格與產品組成元素。

在富裕、自由、民主與多元文化的時空,人對生活的需求是越來越細緻,對生活的主張也越來越有自主性,同一規格的產品標準能拓展的範圍,無法再像以往的大規模擴張,量身定作再度有了新的契機與更廣大的市場。產品的訴求更強化在品質、創意,甚至是生命的意義上,純粹的製造業越來越少,越來越多的是廣義的「服務業」。想的不再只是成本的降低,而是絞盡腦汁思考如何好好「按摩」消費者的身、心、靈,在冷漠、焦慮、憂鬱的時空中,分享溫情、感動、快樂與意義。

所以,賣手機和MP3的產業,不僅要想最新功能,還要想最令人心醉的美學訴求。做公共工程的政府機關,不僅要考慮到使用機能,還得要想怎樣形塑空間的美感、搭配社區環境,像西班牙的巴塞隆納一樣有其獨特的城市美學,讓整個城市像是一座活絡且美麗的博物館。

無論是「創意產業」、「手感經濟」、「美學經濟」,生活美學是最為基礎的能量。若是普羅大眾在一般生活中對美學需求的薄弱,從對政府施政的美學要求,創意產業的人才培養、創意商品的市場擴大,都將無法大幅提昇其效能。有幸,在近年看到產官學各界,越來越重視生活美學,希望能持續在各領域轉化為更大的能量,如此,台灣才能因應時勢快速變遷的困境與挑戰。


*特別感謝莎羅莎珠寶設計公司協助




文‧圖/ 陳建明(台南市社區大學人文藝術學程召集人)

台南小吃,老外怎麼說系列之三

浮水虱目魚羹(scalded milkfish ball thick soup)

浮水魚羹是非常普遍的本土小吃。「阿鳳」浮水魚羹分店的店長蔡黃村說,「羹」是廣東人的最愛之一, 以蕃薯粉(sweet potato flour)勾芡(starch)的羹,不僅較清湯更順滑入口, 而且有「包住」 (lock) 食物味道的功能。虱目魚是台灣南部的特產, 味質鮮美,有豐富的蛋白質(protein), 然而虱目魚多刺(fish bone),令許多人望之卻步,但是製成魚羹後,可省去被刺扎的痛苦及挑骨去刺的麻煩,而大快朵頤了!

蔡黃村說,古早時的漁民,在旺季(hot season)為因應淡季(slack season)及天候不佳時的生計,將多餘的虱目魚肉打成魚漿(fish starch),加入調味料搓成條狀後,放入熱水煮,待「浮起」(float to the surface)後便可撈起來備用了;如果搓成球狀,便成了「魚丸」。

吃浮水魚羹時加上薑絲(shredded ginger)是為了去腥味(fishiness),加胡椒粉是為了增添香氣及口感。或許你也注意到,在台南吃任何一種羹都要加「烏醋」(black vinegar),蔡黃村說,烏醋能分解(dissolve)羹中的蕃薯粉,將原先被包住的味道釋放出來,至於白醋(rice vinegar)或合成醋就沒有這種功能了。

你可吃「陽春羹」,或者加油麵(alkaline noodle)、米粉(rice noodle),有些店家怕客人吃不飽, 還賣起碗粿、肉燥飯等小吃。台南賣浮水魚羹的比比皆是,最有名的首推「阿鳳」、「白北」,以碗粿出名的「富盛號」、「阿全」和「周氏蝦捲」也有浮水魚羹,「富盛號」的浮水魚羹甚至還加了竹筍(bamboo shoot)!


不同於土魠魚塊, 事先煮熟的虱目魚條, 放入羹中一起熬煮



土魠魚羹(fried-Spanish Mackerel thick soup)

土魠魚也是非常鮮美的魚類,相對於虱目魚的多刺,無刺的土魠魚是懶惰者的最愛!除了油煎後下飯,更可煮成羹。

因此,土魠魚羹和浮水虱目魚羹,可說是府城的二大羹類,也是大街小巷隨處可見的小吃。兩者的差別除了主要食材不同外, 土魠魚的羹在熬煮前,先用大蒜酥(crispy smashed garlic)、扁魚(dried flounder)炒過,加水、調味料(condiment)後再用蕃薯粉勾芡, 也就是紅燒啦! 所以羹呈褐色(brown color),不同於浮水魚羹的白色。此外,土魠魚羹的魚塊在炸之前,必須先用特殊醬料醃(pickled)過,待入味後裹上蕃薯粉再下油鍋。炸好的魚塊也不像浮水魚羹的魚塊連羹一起煮,而是「乾濕分離」,要吃時再淋上羹湯,免得魚塊酥脆的表皮因久煮而爛掉(cooked soft),所以,當你要把土魠魚羹打包回家時,記得請老闆餘塊和羹要分開包哦!芫荽和烏醋都是必要的佐料,土魠魚羹還會加上幾葉高麗菜(cabbage),味道更加甜美。

國華街富盛號碗粿旁的好味、海安路的阿川、民族路新光三越旁的陳家、保安市場的呂記、公園路和公園南路交口的公園口和連鎖的義成,都是有名的土魠魚羹店。


炸好的土魠魚塊不能放入羹中煮,以免因久煮而爛掉


土魠魚羹最傳統的吃法是加油麵或米粉



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英語小教室

阿兜仔傑克:嗨! 阿明,今天帶我去那裡吃好吃的?
Hi, Ming! What are the delicious things you going to show me today?

台南阿明:看情形了!你有什麼特別想吃的嗎?
Let’s see. Is there anything you want in particular?

阿兜仔傑克:你是地主,你決定好了。
You are the boss, up to you.

台南阿明:那麼,去吃土魠魚羹吧!
Okay, how about fried-spanish mackerel thick soup?

阿兜仔傑克:好期待,真的好吃嗎?
Can not wait! Is it really good?

台南阿明:不蓋你啦,它是台南最普遍的小吃,大街小巷都找得到。
Be honest, it is one of the most popular snacks in Tainan, you could find it almost everywhere here.

阿兜仔傑克:為什麼?
Why?

台南阿明:台南人超愛口味較甜的羹類。
Tainan folks prefer sweet-favored thick soup.

阿兜仔傑克:對啊,起先我也不大習慣。
It’s true. I did not like it so much in the very beginning.

台南阿明:現在呢?還好吧?
Is that okay to you now?

阿兜仔傑克: 說真的,還真是好吃。將來回美國,我會懷念台南的食物.
It is fantastic. I shall miss Tainanese food when I go back States.

台南阿明:其實,還有浮水魚羹、花枝羹、香菇肉羹、蝦仁羹、旗魚羹…….
Actually, we have scalded milkfish ball thick soup, squid thick soup, mushroom pork thick soup, shrimp thick soup, spearfish thick soup and etc..

阿兜仔傑克:別說了,我口水快流出來了。
Stop it. I am slobbering !

台南阿明:瞧你。不過你回國前要好好減肥,免得你阿母說你怎麼變神豬了。
Look at you! You should lose some weight before home, or your Mom would complain that we feed you into a giant sacrifice pig.



註:
中文和英文,有時並無直接的對應關係,因此,我們只能儘量找較具關連性的字眼來表達, 例如台灣特有的「油麵」,英文中並沒有這個字,但因為它在製造過程中加了「鹼」(alkaline),所以有人就把它翻譯成「加了鹼的麵」alkaline noodle。

廣東人愛吃「羹」,例如「魚翅羹」等,可是在西方國家並沒有羹,只有濃湯(thick soup),因此羹的英文,便以外國的濃湯來取代了。然而,兩者還是不同的,我們的羹是以蕃薯粉勾芡而成,西式濃湯或以麵粉(flour)、玉米粉(corn flour)加牛奶、奶油熬煮而成,或以富澱粉質的蔬菜攪成泥狀(smesh),再打成濃湯。當然,有人認為也可以用potage(濃肉汁或高湯)稱之,建議你不妨依不同種類的羹,選擇不同的用語,不必一成不變。






文/陳俊傑、陳佳伶
圖/陳俊傑

台南散步:帶著孩子寫家鄉的故事

帶著孩子走入社區、來到田野,
孩子與父親、孩子與阿公阿嬤開講,
阿公談起了這塊土地、這裡的生活…,
孩子長大的一天,有可懷念的小學創作的家郷故事,
懷念恩師,感念長輩,都有著這一代學習的典範。




少年台江創作師生



《與我遊台江》這本繪本故事書的誕生,說是無心插柳柳成蔭也不是,說是一開始就有的目標也不對,嚴格來說這本書是行動教學的產物,在教與學的過程中,我發現了新的契機與可能性,看到了孩子所寫的故事很有意思,因此就遊說安順國小林育祺、莊國山、張如銑老師來做繪本,見了孩子們的繪本的美麗,就心動的想幫孩子們出書。

如今這些曾許下的心願,一一實現了,我感到十分高興。

這幾年來我一直努力著推動台江文化運動,四處到社區、學校進行鄉土教育與社造工作,我常問孩子一件事,安南區有沒有古蹟呢?孩子說「有!」但,答的卻是「赤崁樓」「安平古堡」「億載金城」….,我感到十分難過,這裡面呈現出「社區文化」的認同與錯亂,也深刻的映出現存的鄉土教育問題,難以跟生活的社區環境結合。

因此,我開始試著到校園裡進行台江鄉土教學,整理台江史地文化資料,我給自己一個願望,我期待十年推展期,能夠在學校及社區內培育出台江文化的芽,少年台江繪本故事,就是這樣的心血下的結晶,在這行動教學的過程中,身為台江子弟與家長,我要特別感謝國山及如銑老師的奉獻與付出,他們為孩子注入了學習的新經驗,也為孩子們立下好榜樣。


美國男孩遊台江


我想這群孩子長大的一天,一定會懷念這段小學創作的故事,在懷念恩師的當中,有著這一代老師的風範,有著這一代學習的典範。

新的教育改革,強調著孩子帶著走的能力。鄉土教育能夠教給孩子何種帶著走的能力呢?二年前,我與安順國小四年級班群的師生,一同在教室與社區田野中進行鄉土對話,我的教學目標,鼓勵孩子做一位小小記者、社區營造員,教他們如何採訪,採集家族社區故事,如何認識家鄉,成為一位家鄉的守護者。

在與孩子們的對話裡,往往是純真的,透過採訪與對話,我們促成了孩子與父親、阿公阿嬤的生活經驗對話,透過孫子的採訪,阿公談起了這塊土地的生活印象,這是鄉土教育重要的內涵。

我的教法是「對話」,由於是二個班級一起上,礙於大班教學,因此,必須掌握故事性,要常提問,讓孩子去敘說,孩子們的敘說往往是沒頭沒尾,較無組織性,但是,我及孩子們都必須學習著傾聽,只有傾聽,我們才能分享著彼此所採集到故事。

在課程規劃上,我的課程目標,扣緊著台江文化運動的精神,台江文化就是拓墾冒險開創、相放伴的團結共享精神,因此,我的教學信念很清楚,在認知上,孩子們能夠了解台江文化大歷史,以及學區小歷史,在情意上,孩子們能夠發現家族、社區的生命故事,在技能上,孩子們能夠與人對話、觀察紀錄、採訪寫作、繪畫創作。


小肥豬遊中洲寮


課程規劃上則是多虧了育祺老師的協助,安排靜態的室內課程,以及動態的戶外踏查活動,讓孩子不只是聽,也能從行動中去學習。

台江鄉土課程的評量,設計學習單,鼓勵孩子採訪故事、發現社區問題,這些故事與問題,師生們再彼此分享討論,找出行動的解決方案。

當這些課程進行到尾端時,我發現了契機與希望,這些作品深具出版的價值,我展開了一連串的遊說與媒合工作,終於獲得台史館的支持,我深深的感動,古人說,德不孤必有鄰,安順國小這群師生們的努力,感動了很多人,特別是再過十年,安順國小即將成為台江第一所百年小學,因此,此書的誕生有著劃時代的意義。


孩子們參觀台江傳統工藝─綁掃帚


台江故事戶外教學參觀南路寮大廟


新書的出版,代表著台江鄉土教育的知識生產,再跨出了一大步,回想在四年前,我們安東庭園的親子們,也是如此創作,完成第一本台江鄉土教育的教材─台江庄社家族故事,也是不可思議的因緣,這本《與我遊台江》繪本故事也是如此不可思議!

因為守護家鄉的心,讓我與安順師生們連繫在一起,讓我們與台史館籌備處呂理政主任及張艾如、江明珊小姐等人連繫在一起,感謝他們的支持協助。

做為一位課程規劃者與教學者,我也鞭策自己勤作教學日誌,這些台江鄉土教育日誌,提供自己反思的機會,重新的觀察教學的感動與不足的地方。如果我可以再謙卑些,那麼在這一路的台江文化運動路程中,我曾經踏錯過那些步伐呢?在課程規劃中,有那些缺失呢?

孩子們在畫畫過程中用心看世界,如果,我們放寬視野,教育與創作的生產,未必是一本書,也可以是數位化的電子書,製作成本可能更低,傳播速度會加決、連結面會更廣,E─Learning的時代,大家在各自的學校、教室、社區,同樣可以開始鼓勵孩子們寫家鄉故事、社區故事,我很期待下一本少年台江繪本故事的誕生。
在推動台江文化運動的路上,需要更多愛鄉愛人的夥伴來同行!

另一種旅行

一場旅行,讓你遇見不一樣的自己


生活開始令你窒息的時候,你會渴望一場旅行;也不是想要去到多遠的地方,只是想緩和現實的步調,好好傾聽自己,並與世界溝通。炎炎夏天,空出一些日子,參與一些你有興趣的工作坊,替孩子安排一個夏令營,同樣也是一種旅行,為身體和視野打開另一扇窗戶,像重新調整呼吸一樣,讓生活偷偷溢出邊界。

一場不同的旅行,你準備好了嗎?

「那個劇團」精心安排了「身體說故事」的系列活動,這趟旅程從觀察到想像,從自然到表演,要點燃你的熱情,開闊你的視野。「那個劇團」兒童夏令營結合了自然觀察和戲劇體驗,帶領小朋友和大自然互動,透過感官對動植物的體驗,具體建立外在事物的形象,在深刻運用五覺(視聽嗅味觸)感受自然世界之後,就進入劇場裡的肢體想像。藝術源自於對大自然萬物的體驗和感動,從自然教學帶入人文教學,孩童感官投注的對象由外而內,從自然到個體,再由個體到群體;身體的動作承接自感官的接觸,他們用身體演繹想像的世界,在群體互動的過程中,更了解自己的身體。整個活動由感知開始,一連串觀察和體驗之後,在劇場中進行集體形塑和流動,讓孩童發現具體世界之外的另一個層次,他們的生命經驗就能更豐厚,愈能獨處、愈能感到快樂。只要對萬物有感,不自覺就會產生珍惜環境的善意,培養孩童對生命的熱情,這就是這個工作坊的意義。

很多人只是看見舞台上的演出,對戲劇的認知不夠全面,「那個劇團」的「表演排練工作坊」以身體、聲音和創意發展作為基礎課程,運用神話故事為題材,讓學員參與創作、排練、演出等實務流程,具體經歷一齣戲從無到有的生產過程。到底,是身體敘述神話?還是神話引導我們的身體發展?身體和神話之間的不定關係非常迷人,但可以確知的是,通過神話,我們跟自己的身體工作,將內在的能量釋放出來,發展出另一套說話方式。這個工作坊將各種不同背景的人(不一定有戲劇背景)連結起來,期待不同的變數擦撞出意外的火花。

由一群致力推動民眾戲劇的專業人士所組成的「一一擬爾劇團」也為我們帶來了「Playback」劇場形式和工作坊。團名取為「一一擬爾」,意思是透過劇場,把觀眾的故事一個一個重新呈現,著重個人的生命經驗,及演員與觀眾的互動,演出後,彼此的心靈將更貼近。Playback Theatre就是「一人一故事劇場」,呈現生活中的即興;一般的戲劇表演是有劇本的,而這種表演型態是現場觀眾說出自身的故事或感受,由演員即興演出,沒有任何劇本,重點不在挖掘或探索故事的深度,而是再現真實情感和記憶,同時顧及美感的演繹。說故事的人在一個較遠的位置重新看待自己,彷彿得到新生,其他觀眾也在傾聽與感動中獲得自我成長。

「Playback」工作坊除了帶領學員初探「一人一故事劇場」的形式和精神,也展開了一系列聲音與肢體的即興練習、聆聽故事和培養同理心的練習,最後,學員從觀眾的身份轉換到演員的身份,呈現他們的演出。透過工作坊的藝術遊戲和問題導向的教學,學員提升了傾聽、同理心、自我認知、尊重與表達的能力,在寬容的氛圍裡,進入另一個人的內心世界,無形中產生相互扶持的力量。

除了「那個劇團」和「一一擬爾劇團」的工作坊,誠品書店和小太陽兒童人文藝術學院還共同為孩子策劃了一趟能豐富心靈的旅程:練習傳達肢體語言、開發動覺和創意、學習圍棋和日文、繪畫創作、感受音樂……等,透過四個禮拜多元的課程,激發孩子的潛能,最後有場結業表演,讓孩子在群體互動的學習中,飽足一份藝術大餐。

八月,誠品書店將提供專業一點的身體形塑課程,由接收日本大野一雄舞踏研究所十七堂課訓練後的王瑋廉,歸納出一套內在與外在呼應的課程,企圖開創屬於個人的身體敘述語彙。這樣的旅行,讓你的身體和空間發生一連串對話。

工作坊開拓了一個互動真摯的空間,在知性與感性的體驗中,你會發現自己的各種可能,而在故事和故事的交流中,每個人聚合成一不可分割的整體,傳遞出源源不絕的生命力。

一場旅行,讓你遇見不一樣的自己。


※相關活動洽詢:誠品書店台南店(06)208-3977分機轉836




文/吳俞萱(成大中文系)

怎麼看待工作坊?


還在英國讀書的某段時間,老師推薦我到荷蘭參加一個工作坊,那裡聚集了表演舞蹈的人、做景觀藝術的人……,三十多個都是來自各地的藝術家。我們第一天下午進行的第一個活動很有意思,老師要我們兩個人一組,一個人帶著另一個矇著眼睛的人遊阿姆斯特丹一個小時,怎麼帶那個看不見的人都可以,你要帶他搭乘交通工具,或到一間博物館都好,但要讓那個人很安全。我們被要求矇住眼睛是為了讓別人知道自己正在體驗一件事情。一個禮拜之後,我們在荷蘭的街頭做表演。印象很深刻,我參加了這個工作坊,獲得了一個特殊經驗。

很多人會問:「我又沒有要表演,為什麼要參加工作坊?」到底,撇除劇場人之外,一般人為什麼要接觸戲劇工作坊呢?這陣子,台南有很多工作坊,對一個有戲劇專業背景的人來說,外在的表演訓練是他參加工作坊的一個條件;對一個沒有戲劇專業背景的人來說,參加工作坊,上點戲劇的課,或擁有一個表演的機會,都是很好的經驗。

透過工作坊,也可以抒發壓力、調節情緒,其實,參與戲劇或與藝術相關的工作坊,就像上一堂瑜珈或皮拉提斯,只是課程聚焦的點不一樣,壓力調節是隱藏在工作坊裡面的。誠品書店安排的這些工作坊,有的是戲劇經驗的轉化、把自己的生命經驗轉化成一個表演,或投入自己的專注力在一個角色中,這幾個方向的課程都會使人放鬆,不會是類似要達成減肥或瘦身那種目的性的工作坊;從這個角度看起來,大家應該要來參加,因為在放鬆之餘,各種不同的課程會全頻道地打開你對生活的感受,也能擴大你的視野。

台南誠品書店很高興又與富立建設合作,在富立藝術季的第一季,我們邀請這些團體來,共同策劃了一系列與藝術相關的工作坊,讓大家接受一些較專業的課程訓練,也更認識自己的身體,希望透過這個活動,凝聚社區的力量。





文/陳德安(誠品書店南區企劃主任)

志在千里―林智信

在油畫的調色盤上,通常只能擠放一、二十色左右,但自古以來,世界成名的大畫家,都從這小調色盤中去調畫出變化無窮的色彩,展現各人自己喜愛的色調感情及風格,表現出各有異趣。
――林智信



《迎媽祖》長卷版畫中,濕潤柔軟的色彩浸濡剛勁刀筆線條,桃紅與天藍、蔥青與金黃、墨黑鹽白葡萄紫,交相輝映出祥雲瑞氣流貫整個節慶過程的歡欣感和吉祥祝福之意。密林、芳卉、海、山,持花、撥琴弦、搬運漁獲的手,它們的生命力,藉由深思融合多方學習所煉鑄之筆觸,平鋪、扭絞、綴疊均衡的油彩,重新躍動在世人眼前。甚至是以晶瑩琉璃凝住華彩流轉,更創造出秘密的紅色水晶玻璃:係以黃金發色的金紅、紫色及稀有金屬的閃變水晶――昔日鼓起勇氣向醫生女兒討取用剩水彩,繼而小心翼翼持刀片割開管身,興奮而珍惜地就其中殘餘顏料塗塗畫畫的貧困農家少年,而今雖年逾古稀、享譽國際,猶志在千里,放眼滾滾歷史長河之來處與去向,竭力開拓藝術創作的深度、廣度和長度。若汲引藝術家的作品來詮釋藝術家本人,象徵性地概括這位藝術家的生命旅程,那麼,面對林智信及其琳瑯多元的藝術成就,似可選擇「《迎媽祖》長卷版畫」和「《芬芳寶島》長幅油畫」這兩大鉅作,一先一後地通貫起林智信異彩紛呈的藝術之路。

一、《迎媽祖》
這場浩浩蕩蕩的紙上宗教盛會,以其驚人氣勢――總長408尺(約12403公分,是世界最大版畫)、費時二十年(起自1976年,迄於1995年)而成,遶行了台灣、東歐立陶宛、拉脫維亞,並應邀於2008年在德國慕尼黑美術館展覽。無論是親臨展場,或者是翻閱畫冊,觀者皆可從斑斕長龍般的卷帙,感受到香煙靉靆氤氳之中,信眾和藝陣追隨媽祖鑾輿的虔敬與欣欣然,同時更能察覺林智信以藝術留存「台灣之美」的信念。例如藝閣與陣頭典故的梳理,人物服飾、裝扮、道具、姿態動作的考究,神輿及其護衛主從關係的釐清,皆延續並深化了林智信版畫的一貫關懷:「台灣鄉土民俗」;耀麗的墨色,是林智信擷取台灣廟宇五彩繽紛的彩瓷剪黏和南台灣艷陽,敷設而成的;甚至,選擇以「版畫」的創作形式來回憶孩提時光、保存逐漸消逝的台灣風情,乃肇因於幼時觀看道士拓印符令告示、糕餅師傅在餅粿上印就紅綠圖騰喜慶吉祥字樣的美好經驗。值得一提的是,與上述美感、美學層面的苦心孤詣相互交糅的是林智信的歷史意識。他希望《迎媽祖》不只是「圖畫」,還要是「史書」,故而殫盡心力,運刀之外,提筆記錄每一幅儀式的相關典故考證,其中實蘊含圖文互證、傳述歷史、保存歷史的深遠意義。





二、《芬芳寶島》
版畫以外,林智信全方位發展他的藝術創作領域,雕塑、琉璃、交趾陶、油畫,成果燦然。而繼《迎媽祖》長卷版畫之後,林智信更著手進行另一項宏大的計畫,即是繪製《芬芳寶島》長幅油畫。該畫長700多尺,篇幅是《迎媽祖》的兩倍,預計99張,民國99年完成,該年9月開始展覽,9點剪綵。目前,林智信每天早晨六點三十分起床,在台南市怡平路寬敞安靜的畫室裡潛心構思、運筆,一天工作十幾個小時。現已繪就的初春玉山,聳立於雲海堆捲與滿天奇麗朝霞之間,山頂積雪因旭日初昇而汩汩消溶,以及內心擘畫的芬芳寶島重頭戲:台南迎媽祖儀式,仍迤邐著《迎媽祖》版畫所蘊蓄的理念――再現台灣好山好水、風俗人情之美,喚起全民對自己立足之地的關愛與共鳴。

從「迎媽祖」到「芬芳寶島」,林智信走的是一條燦爛、熱情而艱苦的漫漫長路。這位七十幾歲的藝術家,綜觀藝術史發展態勢,有感於藝術家只留下藝術品,是很可惜的事。因此,林智信在繪畫、雕塑的同時,也著手撰寫文章和回憶錄,記述自己的人生體會、藝術思想。不結黨營私,不迎合風尚,不茍求名利,創造惜愛台灣、感動人心的藝術精品讓歷史記住自己,林智信志在千里。



林智信語錄(節錄)
◎有實力的大象,在森林中生活,獨來獨往是何等的悠然自在。沒有實力的羚羊,畏首畏尾不敢獨自行動,所以經常是相依偎在一起,互助巴結利用。
◎流行性的藝術如同沒根的浮萍,春風一來一片綠油油,而北風一吹就枯萎甚至於消失。紮實的藝術內涵,如同有根的喬木,雖然生長緩慢,但它是根深蒂固,終會茁壯聳立,繁茂成蔭,到時哪怕是強風要吹殘它,也吹不倒的。
◎從事藝術文化工作,首重於內涵:所追求的是內在要豐足而不重於外表的華麗。像是夜來香花,它是純樸無華的白色,無艷麗的色彩,但其四溢撲鼻的香味,是何等的馥郁!
◎藝術家要秉著金錢取之於社會,用之於藝術,留下更多好作品,讓代代子孫相傳,這是對金錢的正面看法,也是永生的意義。
◎藝術家的成就,不一定是現時所謂成名的人所屬;有時人一走,他的藝術地位,也隨歲月沉淪而消失。偉大的藝術家梵谷,在生藝術默默無名,生活是何等的潦倒,但經歷百年之後,其藝術才燦爛發光,受到藝壇、人們給予相當肯定,並且永垂不朽。所以藝術家的事業,應該要考量放眼到百年後的事業去追求邁進。




林智信簡歷
1936年 生於台南縣紅瓦厝仔(歸仁村)。
畢業於台南師範藝師科、師專。
1978年 師事嘉義交趾陶泰斗林添木(葉王嫡傳弟子),習作國寶交趾陶。
1987年 國內第一位被邀請在中國舉行個展。
1999-2002年 擔任台南市美術研究會(南美會)會長。

國內外重要展覽(節錄)
1995年 完成高三尺、長四百零八尺《迎媽祖》長卷版畫,並於同年九月在台北市立美術館首展。
1998年 油畫入選日本東京日展系示現會。
1998-2006年 油畫參加示現會展(日本東京都上野美術館展覽)。
1999年 示現會推舉為會友(永久免審)。
1999-2001年 油畫入選法國藝術家沙龍展(春季沙龍)。
2000年 國立歷史博物館國家畫廊「鄉音刻痕――林智信版畫展」。
2000年5月 《迎媽祖》長卷版畫於東歐立陶宛色立昂尼斯國家美術館展出。
2000年11月 《迎媽祖》長卷版畫於東歐拉脫維亞國家歷史博物館展出。
2001年 《迎媽祖》長卷版畫及鄉情版畫於台南縣立文化中心展出。
2002年 日本示現會推舉為準會員。
2003年 版畫入選日展(原日本帝展)。
2003-2005年 油畫入選法國藝術家沙龍展(春季沙龍)。
2006年 台中市立文化中心(一、二、三樓大墩藝廊)「林智信藝術創作展」。

獲獎(節錄)
2002年 英國劍橋IBC(國際名人傳記中心)以藝術創作成就,列入全球21世紀名人錄,全球共選出11個國家,11位代表(林智信為華人代表)。
2003年 美國ABI(名人傳記中心)列入當代世界名人錄。
2004年 英國劍橋IBC頒給21世紀終生成就獎及達文西鑽石獎。





文/施惠淇
圖片提供/林智信

台南七月賞花記


中華西路市議會旁的中央分隔島上面可以看到一整排的白千層。


隨著七月盛夏的到來,正式進入炎熱的天氣,此時少數的鳳凰花、羅望子還在開。有一種樹木自六月中開始到七月這時後開花,白色毛茸茸的花,有如洗瓶子的小刷子,非常有趣,這種樹除了花特別外,樹皮更是特別,一層層軟軟的,葉子很像相思樹,這種樹叫做白千層。台南市在很多地方都看的到,其中又以中華南路、中華西路最多,台南公園、生產路等地也都有。

七月這季節台南市樹木的花期大都已過,先前開花的植物,這時也都紛紛產生種子,不同的種子有著不同的造型,不同的傳播方式。在忠義路中山國中旁整排的光臘樹,樹上佈滿淡淡的淺綠色,一整欉的,遠看還以為是花,近看才知道原來是光臘樹的種子,一片片的像是長有一片翅膀的小精靈,期待長成時的風,可以隨風流浪去它處。


白千層的花,像洗瓶子的小刷子。


穗花棋盤腳(六月賞花記)的種子一串串吊在樹上,像是端午節吃的小種子,成熟時掉下來會隨著水流漂到它處成長茁壯;黃色系印度紫檀(五月賞花記)的種子一片片的,像是圓盤型的飛碟,當大風吹起,便會乘著風飛往它處。

七月是暑假的期間,大家可以利用假日多帶孩子出來走走,台南市的各個公園、綠地都可以,也許您會發現更多的美好。


羅望子的花。


光臘樹的種子,一個個的小翅膀,掛在樹上。




文‧圖/晁瑞光

尋古蹟 訪老樹

老樹賦予古蹟生命的氣息,豐富了古都的感情世界,
若要認識老樹,其最佳的方式,就是先從關懷古蹟內的老樹做起。
走!讓筆者帶您周遊府城古蹟中的老樹世界吧!



拜訪台南市古蹟內需要保護的老樹
1.安平古堡(安平區之古堡街旁)

榕樹約5株(胸徑約1.6m至1.0m)。以四周之大榕樹、西側之緬梔及「台灣城遺跡」城牆上之老榕,最具代表性。


安平古堡內的榕根飽經遊客踐踏,對樹勢之傷害極大。


2.赤嵌樓(中西區之赤嵌街與民族路交叉口)
榕樹4株(胸徑約2 .0m至1.0m)。又西側之可可椰子樹,儼然已成為赤嵌樓之絕配,其樹齡據筆者估計約有60年,應種植於戰後初期!椰樹彷彿在告訴遊客「這裏西側原本是海洋!」,喚起了三、四百年前之台江回憶。


赤崁樓內,打掉水泥樹圍或讓樹圍通氣、透水,都是改善立地之方法。


3.孔子廟(中西區之南門路旁)
榕樹及雨豆樹各1株。大榕樹位於正殿外之前庭中央(胸徑約2.3m,樹高約21.0m),與大成坊入口西側,原附生大量「三角柱仙人掌」之雨豆樹(胸徑約 1.4 m,樹高約 20.0 m),最是令人印象深刻!


最浪漫的是-慢慢與妳一起變老!


4.大南門城(中西區之南門路旁)
榕樹1株(胸徑約1.9 m,樹高約25.0 m,具「支柱側根」),早已成為大南門城的新地標。又草坪東側,開花時婉如大白蓮之「洋玉蘭(木蓮、泰山木)」,生長極緩,樹高為9 m以上,實為少見。


具支柱根之大榕樹,穩穩地盤坐於大南門城前。


5.延平郡王祠(中西區之開山路旁)
榕樹4株(胸徑約1.3m至1.0m)、樟樹2株(幹基分生株之胸徑約1.08m、樹高約16.0m;為高坡植株之胸徑約1.0m、樹高約18.0m)。進入大殿時可見北側呈「人字形樹幹」之大榕樹(胸徑約1.0 m,樹高約13.0m)1株,已難分出何方為主幹或支柱根;又南側原圍牆邊亦有老榕1株(胸徑約1.3m,樹高約16.0m),高大之菩提樹則位於北端(胸徑約1.1 m,樹高約18.0m)。


褐根病亦曾是延平郡王祠內之最大隱憂,其南側樟樹曾罹患褐根病,左側枯死一株。


6.祀典武廟(中西區之永福路北端)
古梅1株(胸徑約 0.4m,樹高約12.0 m,位於殿後西側),相傳為明寧靖王所植,迄今約300多年,冬季盛開時,常使遊客流連。另外其旁有蘋婆1株(胸徑約0.5m,樹高約18.0m),可能為府城之最大株。


開元寺內之古梅植株與祀典武廟之品種相似。


7.五妃廟(中西區之五妃街旁)
金龜樹3株,其一位於東北側(胸徑約1.1 m),其二位於南側(胸徑約1.6 m),其三位於西側(胸徑約2.4 m);鳳凰木1株,則位於西北側(胸徑約1.5 m)。另西坡上有金龜樹及鳳凰木,每逢夕陽西斜,讓人深刻體驗到「愁」之滋味。


老樹西坡向黃昏,夕陽相映「愁煞人」。


8.億載金城(安平區之光州路旁)
榕樹2株(胸徑約 2.0 m及3.8 m)。廣植榕樹、木麻黃、白千層及苦楝等樹種,以西南角之大榕樹(胸徑約3.8 m)及東北側之掌葉蘋蔢(胸徑約0.6m),體型最大。城四周圍為「億載公園」,植物極多,適合戶外教學。


景木襯托億載金城的古意。


9.開元寺(北區北園街89號)
榕樹5株(胸徑約2.6m至1.5m);以北側一帶之大榕樹,形體最為龐大。又北側有七弦竹(即蘇枋竹Bambusa multiplex cv.‘Alphone Karr.’)1叢,相傳為鄭成功夫人董氏,特遣人自河南臥龍崗帶來,手植於此;不過竹類有其約60年開花之生命大限(或有更長壽者);今距當時已過300多年,依筆者觀察可能為近代所補植。另寺內有古梅1株,應有百歲以上,其品種經筆者比對,極近似武廟之古梅品種。


開元寺內之古梅相傳為明寧靖王手植,距今已300多 年之樹齡,堪稱府城老樹之首。



古蹟內老樹所面臨之問題
台南市古蹟內近年來,在市府文化局積極之保護下,老樹之生長條件已明顯改善,其所面臨之問題,茲分述如下:

(一)對老樹習性之了解
管理老樹應了解其習性,否則常造成極大之傷害,諸如:榕樹之數量佔古蹟之首,淺根(或浮根)及好氣為其本性,若根上覆蓋土層、澆水過當,常使根部呼吸受阻,致樹勢衰弱;又榕樹之根系,常侷限於水泥板椅等圈圍內,其生長受限,但若不適度修剪(樹幹之大傷口需格外小心腐朽菌之入侵)或誘導支柱根,終因樹冠過大,缺乏支撐,在頭重腳輕之下,每逢風雨,常造成傾倒。

(二)病蟲害
老樹能於古蹟基地內生存迄今,其對原來之生長環境,大致為合適或堪忍受的;但後來常被水泥、柏油所封蓋或土壤遭遊客踩踏過度,形成土壤硬實,阻止地面滲水、妨礙根系呼吸,影響其生長甚鉅;且易導致褐根病及靈芝菌等根部寄生病原及白蟻等害蟲入侵,造成根腐或遭蟲蛀死亡。



結 語
古蹟因有老樹相隨,增加了活力;相對地老樹亦因古蹟相伴,而顯現老樹之蒼勁。老樹是重要的文化資產,「保護老樹」是件極重要的事情;有關古蹟之維護應不僅只侷限於硬體上之維修,另一方面,針對「具生命」之老樹個體的管理與養護,亦是刻不容緩的任務。下次當您暢遊古蹟時,可別忘了,多加關懷老樹喔!








文‧圖/蘇明志

簡約的新彩虹-巴克禮紀念公園新建木橋啟用




有點雨,詩歌悠揚,巴克禮公園新建木橋正式啟用,6月5日也是巴克禮紀念公園更名的三週年生日,市長與三年來共同推動公園營造的台南企業文化藝術基金會、台南東門巴克禮紀念教會,以溫馨的感恩禮拜,一起為木橋的啟用祈福剪綵。同時巴克禮公園專書第二版也於慶生會中正式發表,分送給公園所在地崇明里的住戶,讓生態教育的推廣更深入社區。

對於常到巴克禮紀念公園休憩運動的民眾而言,原先跨越水道的紅色吊橋,是大家共同的記憶。這座彩虹形狀的吊橋,連接紀念碑區與中央廣場區的通道,在遮天的樹蔭下,一大片綠意點綴的一抹鮮紅,格外顯得活潑生氣。不過這座吊橋因94年間海棠颱風侵襲,暴雨使公園渠道內溪水暴漲,湍急的溪水掏刷吊橋基礎,造成橋面歪斜。颱風過後,建設局認為吊橋具有公共危險後予以封閉,並簽辦橋樑重建工程。在經徵詢地方意見後,於94年8月下旬完成規劃設計,3月21日工程開工,5月19日新建橋樑完成。

這座木結構的新橋,造型簡潔樸實,融合周邊景觀,在水道兩旁的鳳凰木與阿柏勒紅黃花瓣的襯托下,更顯得詩情畫意。站在橋中央望去,大片的樹林與水道碧綠相連,橋下淙淙流過的水聲,陪襯著林間此起彼落的鳥鳴,讓人彷彿身置原野,享受世外桃源的幽靜。

有空帶家人來走走吧,聽聽蟲鳴綠意,登一趟簡約的新彩虹,要快樂到什麼程度,由你自己決定。



台南企業文化藝術基金會巴克禮網站網址為www.barclay.tw。想對公園生態有進一步瞭解的民眾可上網查詢。





採訪╱黃佩芬
圖片提供/葉重利

在巴克禮公園 驚艷綠色RV生活




你是怎麼發現這個位於城市邊陲的綠地呢?經常我們忽略了身邊的美好事物在生活的每天上演,對於身邊的一切習以為常,四季的更替透露了城市綠色的活力音符不斷的演奏著,而即使只是一座小小的公園也為我們準備了每日的饗宴。

在公園學習觀察萬物,記錄下他們互異的生命歷程,是生活在都市水泥叢林中的人們,學習尊重自然的最好機會。當人們回到大自然裡尋花賞鳥,絕不僅是一種休閒活動,更是學習尊重自然的機會。如果把公園當作一處大型的戶外博物館,你會發現除了健身運動、散步聊天,公園還能告訴你許多未曾發現的生活樂趣。

與南市一般的景觀公園最大的差異,巴克禮公園沒有太多人工的建設。追求與自然相融,提供一處趨近荒野與森林之間,野趣天成的休憩環境。公園的植物群相季節感鮮明,自然生態非常豐富。經台南企業文化藝術基金會委託真理大學自然資源應用學系莊孟憲與台灣昆蟲專家韋昕林兩位老師的調查,公園裏的鳥類計有27科39種,昆蟲類23科49種,兩棲類3科5種,植物類則有30科58種,豐富的生態令人驚艷。


公園的鳥類——27科39種
公園的鳥種組成大多為低海拔平原地區常見物種,像是白頭翁、麻雀、綠繡眼、斑文鳥等數量最多。若依棲地類型來分,屬於樹棲性的有樹鵲、大捲尾、小啄木、五色鳥、喜鵲及黑枕藍鶲,喜歡停棲在公園內較高的木棉科植物上。公園南邊因緊鄰台糖農改場的試驗場,環境以矮灌叢、草原為主,因此吸引許多鶯亞科的鳥類如褐頭鷦鶯、灰頭鷦鶯、棕扇尾鶯等鳥類棲息。冬季時在公園內突出明顯的物體,例如樹枝或燈桿上,也常發現灰頭紅尾伯勞的身影。另外像藍磯鶇、赤腹鶇等樹棲性的冬候鳥,亦可以在公園內發現。而令人驚喜的是,鳳頭蒼鷹也出現在巴克禮公園裡,喜歡棲息在公園中央高大的喬木上。由於鳳頭蒼鷹屬於食物鏈最上層的消費者,對環境的要求很高,因此鳳頭蒼鷹的出現,正代表巴克禮公園生態系統結構已趨於完整。


公園的蛙類——3科5種
巴克禮公園內的水域環境有埤塘及溪流,提供了蛙類有利的生活環境,公園的兩棲類,目前共發現有3科5種。其中虎皮蛙及貢德氏赤蛙為保育類野生動物。公園內水域以夢湖周邊可以發現兩棲類的機率最高,其中虎皮蛙即棲息於此。另外渠道周邊以澤蛙、黑眶蟾蜍、小雨蛙為主。南邊台糖試驗所農地附近則可以聽到貢德氏赤蛙像狗汪汪的叫聲。當夜幕低垂,夜間這裡的青蛙轟趴,可是精彩非凡。低音高音多聲部合唱,構成最美妙的交響樂。夜間套上及膝的雨鞋,拿著手電筒,來個聽聲辨蛙,可說是最酷的活動。尤其夏季,帶著孩子來看難得一見的金蟬脫殼,更是最棒的親子活動。


公園的植物--30科58種
巴克禮公園內的植物,目前共紀錄有30科58種,公園的植物群相季節感鮮明,從初春木棉花如火焰般的綻放,初夏阿勃勒的黃金雨,夢湖旁盛開的荷花,仲夏鳳凰花伴隨著響徹天際的蟬鳴,秋天的變葉木到冬天的落羽松,這裡四季景觀風情各異,有種子像會飛的小毛蟲的黑板樹、果莢可當寶劍的阿勃勒、樹皮如同穿了千件衣裳,且可拿來作卡片的白千層。葉片會變換顏色的台灣欒樹、烏桕、多刺的美人樹,松鼠最愛的麵包樹,還有各種果樹像是柚子、芒果、龍眼、南美假櫻桃……可以說是觀賞紀錄各種植物絕佳的大自然教室。


公園的昆蟲--23科49種
公園的昆蟲共計發現6目23科49種,其中蜻蛉目與鱗翅目佔了一半的數量。蜻蛉目包含蜻蜓科 8種、春蜓科1種、晏蜓科1種、細蟌科3種,多沿著水域呈現帶狀分布。然而不同的種類有不同的棲地偏好,如褐斑蜻蜓與夜遊蜻蜓多偏好於靜止水域,所以以夢湖為主要出現地點。而喜好於空曠水域出現的則有猩紅蜻蜓與杜松蜻蜓,分布於螢火蟲復育區至夢湖一帶水域。而喜好緩慢流動水域的為霜白蜻蜓,分布於有遮陰的水閘門至螢火蟲復育區一帶。至於細蟌科的豆娘則沿著水域的低草叢分布。鱗翅目則包含鳳蝶科1種、蛺蝶科3種、粉蝶科4種、灰蝶科3種、弄蝶科3種。較醒目的算是蛺蝶科的孔雀蛺蝶、樺斑蝶以及粉蝶科的荷氏黃蝶與黑點粉蝶,其分布也是沿著水域周圍的草地呈現局部性的帶狀分布。

一年四季,巴克禮公園總有說不出的風情,告訴你生活要慢下來的哲理,來到巴克禮,請放緩腳步,傾聽大自然的天籟,感性知性的綠色RV生活,隨時都在這裡等待你的驚艷。你會發現原來生命的躍動,竟是一篇篇動人故事的開始。






文‧圖╱葉重利(台南企業文化藝術基金會執行長)

心靈行腳

思鄉
詩/旅北‧阿克

春雨的時候
我離開東門城
街燈窗前過
揮別尋夢人


夜深的時候
我夢見東門城
月光窗前過
輕喚離鄉人



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台南越夜越美麗
文‧圖/大明

夜色漸暗,鄉村野林的暗夜是寂靜的黑,伴著螢火蟲忽明忽暗的流光,在月光輕撫的大地萬物與鄉野人家,一如往常的幽微。闖入繁華的都市街道,隨著夜的到來,街景上的色彩有的緩緩黯淡下來,有的卻火熱的閃耀喧鬧起來。光,月光、日光、火光、極光、燈光、螢火蟲的光…,豐富了我們的視覺世界,也豐富了我們的心靈世界。

貧困的年代和地區,夜裡的光是極其珍貴的,無論是點燃材火或是點上油燈和蠟燭,能在暗夜裡看到從白晝所延續下來的世界,彷彿感覺的生命更加的延長與精彩。電燈發明,世界驟變,夜的多彩多姿已讓人寧可違反人類長久以來的生理時鐘,捨棄白晝。




炎熱的南台灣,夜晚比大白天頂著大太陽還舒適宜人。霓虹燈閃爍,各式招牌五光十色,絢麗煽情,夜間的歡樂榮景與白天的急促繁忙相比,愈顯迷人。就算是微微暈黃的夜間草地與林間的浪漫,也吸引牽手散步的情人。光,可真是強力催情藥。

五、六年前從紐約回來,參與了高雄市的「城市光廊」與「愛-光雕公園」,兩年前再到法國巴黎與里昂兩個都市觀賞夜景,至今,發現「光」的這個核心視覺元素在各個國家與城市都展現高度的重視,但是,台灣民間業界敏感度、專業度與反應時代潮流的速度似乎比政府快上許多,一棟棟設計新穎與燈光優美的辦公大樓和一家接著一家柔美光暈的精緻餐廳,提醒了民間的生活美感需求已遠遠超過政府部門遲緩服務。

在法國,有專門的燈光學校科系,培訓這一類的照明設計人才,協助政府部門改造都市的夜間景觀,無論是民間或政府,因為民眾的生活美學要求很高,處理各種燈光照明,其實就是在進行高明的藝術創作,每個細節,專業、用心。

台灣大部份的城鎮,還是投射燈、水管燈和聖誕燈隨意架設和張掛的粗糙場景。台南是台灣文化的古都,留存有台灣最豐厚的人文藝術與歷史資產,燈光設計照明得宜,很快就會有其獨特的城市夜間美學。具體的作法,不妨可以從歷史建築、廣場、公園、地標性建物…,逐一展開夜間照明的調查評估與更新計劃,同時徵選針對夜間照明設計的專業團隊,於兼顧環保、節能、安全、美感的基本原則下,協助改造,期待讓「台南越夜越美麗」!




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地方法院
詩/陳正雄

佇我純白清氣的外表之下
有汝看袂著的
烏暗佮污點
佇我氣派豪華的身軀內底
有汝想袂到
虛偽佮脆弱

有時
我是上帝的使者
有時
我是魔鬼的化身
時間只是予我年老
是非卻是將我
拆裂成傷
決定過無數別人的命運
今仔日
我正面對
屬於家己的
最後一場
審判



華語註解:
1.清氣:乾淨。
2.拆裂:撕裂;拉扯。
3.今仔日:今天。
4.家己:自己。


附記:
台南地方法院位於中區府前路一段307號,國家二級古蹟。
地方法院一帶,古稱「馬兵營」,原為明鄭時期的軍營,日人領台後於大正元年(西元1912年)開始興建法院,為一格局宏偉,造型富麗堂皇之文藝復興式建築,號稱日據時代台灣三大建築之一,足與「總統府」、「省立博物館」分庭抗禮。雖然建築醒目,背後卻是血淚斑斑,著名的「西來庵事件」,就在此判決。1998年法院遷移,規劃為司法博物館。

七年級狂想曲,在府城

六月初前後一週內,在台南三個不同場地看了三個不同的新戲,可說密集式的見識了小劇場之中「七年級」這個世代的幾種面目,其中某些共通的無厘頭、漫畫化、綜藝化走向,相當不同於近年活躍地方劇壇主流人力(所謂五、六年級生)的創作調性,值得繼續關注後續發展。


「鐵支路邊創作體」這回募集了一群高中生,以集體即興創作方式完成了《電話狂響曲》。(鐵支路邊提供)


本文將要討論的三齣戲碼,有台北成軍的新秀──「鬼娃株式會社劇團」,帶著受到台北劇評肯定的第二號創團作品《惡了》,來到國立成功大學鳳凰樹劇場巡迴演出;還有,由台南人劇團主辦「2006新劇展」系列壓軸的《GO!正益晚會戰士們迎向發達之路》,找來台灣大學戲劇系的學生成軍;另一邊則是從台南在地組團的「鐵支路邊創作體」,為今年一系列「小房間小事件」展演活動推出「No.1」,《電話狂響曲》。

有趣的是,當筆者一星期內先後看完三個屬於七年級世代創作發表的劇場作品之後,赫然發覺在各自不同的劇情內容之外,彼此擁有了若干共有的質地,也恰好呈顯三種相異的劇團組成背景、演出場地空間形式,或可視為某種劇場生態觀察的隨機性指標參考。

三個表演團隊的成員組成背景各異:「鐵支路邊」可說是來自台南二中話劇社(三年校園生活離鐵軌不遠)學長們的延伸性組織,由林信宏、柯勃臣等人於台南市立案,致力前衛性實驗性的戲劇創作,2003年起陸續發表《請安裝驅動程式》、《鮮血‧玩具‧本》等作品,這回豋場的《電話狂響曲》號稱只是今年一系列二十場演出的起點,現有參與演出成員以沒有太多劇場經驗的高中生為主。

「鬼娃」的團名則是起源於「一顆電池與五隻鬼娃」,去年正式啟用,以《一夜困獸》特別版參加兩廳院藝術競技廣場決選,明言該團宗旨為「製作出雅俗共賞之原創舞台劇」。至於《GO!正益晚會戰士們迎向發達之路》的製作團隊,屬於目前許多臨時、機動性的組合,並非固定、長期的合作夥伴,都是台灣大學戲劇系在校生的同儕關係。

其次,三個戲碼的演出地點適可反映出台南現有小劇場空間的幾種形式:鳳凰樹劇場,可說是一個縮小版的演講廳,有淺而寬的鏡框式舞台,挑戰過不少劇場導演,曾經主辦不少戲劇展演;上演「新劇展」的「台南人戲工場」,位於一般建物三樓,為誠品書店台南店B2之外的另一黑盒子劇場,基本條件雖不佳,然經營努力,近年活動力十足,常有各地劇團來此演出,人氣活絡。

《電話狂響曲》的表演場地,位於崇學路一家麵包坊三樓的「劇場咖啡」──當觀眾搭乘小小電梯抵達門口,倒是有點像私闖民宅的味道,脫了鞋、找張桌子邊坐下,眼前出現由紅色布幕圍起的表演舞台(手工拉動的喲),頗讓筆者憶想起多年前小劇場蓬勃發展時代,不少劇團嚐試利用餐廳茶館空間演戲的景況,懷舊情味油然而生。

就戲劇情節而言,《惡了》描述一家五口住在某生活工廠,專門替人類規劃一生,從事所謂的「人類命運工程師」,手上隨時有新舊的case進來,非常忙碌。一晚,母親開始行蹤不明,其他家庭成員開始面臨「餓了」,引爆積壓已久的家庭問題,逐漸讓大家更加「惡了」,終於這些主宰他人命運的「工程師」無法挽回家庭關係的崩解,姊弟三人聯手扼殺了看似霸道威權的父親,稍後才恍然明白其背後的秘密、心情,卻也為時已晚。

如此可以與普世人類處境聯想的巨大象徵力,編導Gobi安排演員以誇張、律動化、符號性的肢體動作表現角色工作情形,滿口粗話、台灣口音、草莽爆躁的父親角色,可說相當搶眼,帶給觀眾的「笑果」頗強,可惜和其他角色一樣有過於樣板化的問題,加上全劇始終瀰漫一種過High的氣息,賣弄笑點、綜藝化的表演風格,雖贏得部份觀眾大笑的快感,但少了凝聚的表演能量、精準的身體節奏,使原本可能營造成功的荒謬悲涼,餘韻難尋。


《GO!正益晚會戰士們迎向發達之路》大量運用年輕人熟悉的日本漫畫、電玩遊戲元素,表現無厘頭的趣味。(蔡以淳攝影)


由台灣大學戲劇系學生創作呈現的《GO!正益晚會戰士們迎向發達之路》,是一齣清新可愛的小品。(蔡以淳攝影)


相較之下,經費資源較少、演員平均年齡較小的《電話狂響曲》,顯得生澀但誠懇,短短三十分鐘的小品,以手機氾濫的社會現象觀察為主軸,分成六小段,從某家電信公司的客服專線人員的推諉嘴臉開場,接著呈現各種與手機通話有關的假設情節;或許因為來自生活化的取材底下,各種貼近日常的人物類型顯得平易親切,如何加強內在的表演意識、傳達更清楚的角色情緒、完成自我以及劇情整體更好的節奏感,都是期許此創作團隊進步的空間,使其散發出誇張狂想的趣味更加深刻具體。

不約而同的,《電話狂響曲》中那位身穿花襯衫、江湖腔調、台語台詞的命理節目主持人,和《惡了》中的父親,同屬台客風格路線,而且某些段落的身體語彙、聲音表情都跟某些電視節目主持人有神似之處,大抵跟筆者近年在校園中觀察學生族群發展戲劇表演的主流趨勢相符,綜藝化、娛樂化,甚且無厘頭的手法頻頻出現。

例如:《惡》有一段,姊弟三人要偷溜出去說悄悄話,他們從右舞臺跑出,在舞台邊邊轉個小圈又繞回場上,代表他們已經換了場地,可說是一般正常的舞台調度方法之ㄧ,誰知他們一進場就打趣的反問自己:為何要多
此一舉?可說是戳破了舞台表演設定的幻覺,不禁聯想起周星馳的電影風格。

《電》劇中有個人物「喬巴」上場之前,被導演安排在前一段其他角色提到這個名字時,突然見他從場邊現身,彷彿候選人一般向觀眾揮手致意,好似漫畫中常見、突兀的插入式人物提示手法。

除了一樣有移植自日本漫畫、綜藝節目、電玩遊戲等的元素,《GO!正益晚會戰士們迎向發達之路》的劇名便已經染上了無厘頭的色彩,因為電腦新注音輸入系統,原訂「正義」成了「正益」的意外被首次從事劇場創作的編導欣然接受,如其所言「沒有嚴密的結構,也沒有什麼導演理念」,在黑盒子劇場之中,將表演區域放在四周外圍,把觀眾框在裡頭,然後對角斜切出一條通道,觀眾必須跟隨表演轉動身體,演員可以走進觀眾之間,也找演員直接互動。

雖說,並非新鮮創意,卻與簡單的劇情線條配合良好,加上適當的劇場燈光、手電筒以及螢光軟球等道具的活用,交代了一個青春友朋之間的故事,特別是兩位主要演員又演又耍、亦歌亦舞,把介乎耍白痴與裝可愛兼顧真情流露的一對青梅竹馬詮釋得生動可愛,展現了科班養成教育的優勢。
通過了這樣三齣新戲,三個不同的表演團隊展現了不同的創意活力,更讓筆者感受到了屬於七年級的狂想曲,在台南三種不同形式的劇場空間強力放送,期望如此的美好經驗多多益善,開展出新鮮的劇場風貌。


《惡了》的創作視野可觀,描述一家五口住在某生活工廠,專門替人類規劃一生……可說是一齣企圖心不小的黑色喜劇。(楊美英攝)





文/楊美英(劇場創作評論人、台新藝術獎評審委員、南台科技大學兼任講師)

傳藝風華:八角樓的印刻歲月

落成於清道光年間的鹽水八角樓,
原是個豪華廣闊的三進建築,
在空間格局、營建技術、構築材料處處顯露名家大宅風範,
比現今所見更顯氣派華麗,
樣貌也有巨大改變,
這其中的變化來自於幾個重要的事件,
每個事件都是八角樓百年歲月中不可或缺的故事,
每個故事,
均對八角樓有著深遠的影響。



故事之一,有關於殖民者。日治期間,台灣傳統街鎮施行「市區改正」的都市計畫,街道寬度加大、建築物拆除或改建,使得許多傳統聚落因此改變既有風貌。興盛於清中葉年間的鹽水地區亦不例外,繁華熱鬧的大街當是改造首要標的,昭和10年(1935),八角樓的第一進建築大部分即是因此遭到拆除,使得前清時期象徵南瀛重要商行的糖行辦公室建築「葉連成商號」,改建為前現代風格的水泥樓房,原有的傳統閩式形貌已不復見。


立於昭和年間的「伏見宮貞愛親王御遺跡鹽水港御舍營碑」,紀錄著日據時期的戰爭與殖民故事。


之二,關於殖民與戰爭。台灣於清末割讓給日本後,日軍將領伏見宮貞愛親王於明治28年(1895)10月自嘉義布袋登陸,佔領鹽水後,即徵調八角樓為兵舍,伏見宮本人則入住於二樓,數日後再往南與北白川宮能久親王會合繼續征戰。昭和17年(1942),日本人將第二進拆除,規劃為廣場並改建為紀念館,於廣場北側立石碑表彰其功績。八角樓此時再次受到重大改變,原有的三進建築僅剩最後一落,用途也從單純的民居變成具戰爭紀念性的歷史場域,也確立現今所見八角樓樣貌。

這兩個事件使得八角樓從原有豪邁的三進大宅減縮成目前僅見的單棟二層樓建築,格局上,雖仍可見其泱泱風範,但卻不免略減幾分氣勢。然而,這就是歷史的見證,減損了有形的實體,卻增益許多無形而豐富的內涵。


移築至鹽水文武街上的第二進建築,現雖已荒廢無人居住,大戶泱泱,丰彩依舊。


另一個事件,則是時間的故事,自清道光年間說起,至今仍在發生。

八角樓,最令人驚喜且感動的常是那些看似不顯眼的木構材,驚喜的不僅是雕功的華麗精細與題材的意涵深遠,最感動的其實是每一個刻印在木構材上斑駁、開裂的痕跡,初看,有點蒼老,甚至帶點殘破,但仔細瞧,不只用眼,更用手、用心看,發覺每個構件的紋理都是獨一無二,渾然天成,讓人忍不住想伸手觸摸,藉由手心與構件表面的接觸,真實的感受到時間行走的紀錄。


歲月雕琢,滄桑斑斑。



據屋主女兒憶述,以前每逢族親有喜事或重要慶典前,必當對環境進行整理,包括對八角樓各個角落徹底清洗打扮一番。或許就是如此,原本披著於木構材上的華麗色彩外衣,就此逐漸褪落,顯露出的就是木材本身的自然紋理,隨著時間長久,紋理變化愈加多樣,也愈顯美麗迷人。這樣的清理動作,不管是自多久以前開始,想必已行之多年,也挺意外的,人為的動作加上時間的催化,竟是配合得這般完美,讓木材能再次恢復自我本質,無外來色彩干預進而還原至樸素的外貌。



脫掉華麗的彩繪外衣,愈顯紋理的多樣美麗。


再一個,是八角樓建築修復的故事,最近發生的,亦是個重要的故事。

人生病或受傷,須進行治療以使身體健康且讓生命延續;八角樓亦然,受地震及潮氣、構件老化等影響,亦須進行修復以保安全並延長使用年限與機能。

此次的修復可包含了「隱性」及「顯性」了兩個面向,「隱性」指的是舊風貌維持,即不因修復影響原有獨特氛圍。以木構件為例,儘可能保留舊有紋理,構材表面雖已斑駁,但只要仍能使用且不影響結構安全,即不多做修補,另一個做法是將已抽換但仍可部分使用的舊構件加工成其它構材,讓整體風貌更顯一致,也使舊材經調整後能在建築中重獲新生命。「隱性」面向維持了舊有風貌,使修復後的八角樓仍保有獨特古拙風貌與迷人的空間質感,也維持了歲月留在八角樓上的痕跡。


為了延續八角樓的生命,於日前展開修復的施工狀況:


拆卸部分構件進行細部檢測以確認損壞規模與程度。


為屋面楹木抽換。


匠師進行山牆泥塑施作,期待再現往昔風貌。


屋瓦的鋪設是屋面修復的重要工作,須仔細施作以防止屋面日後有漏水產生。





「顯性」指的是異質材料的加入,使得風貌產生必要的變化,通常是因修復限制所採用的施作原則。以一樓天花板為例,樓板老化後,除了造成震動,更易引起接點鬆脫而影響結構安全,受限於修復規模,以鋼樑架設於樓板下方,工法與材料皆具可逆性,既符合國際修復倫理,也能有效解決結構安全疑慮。「顯性」面向展現修復的時代性與倫理性,以新材料與工法解決原有問題並強化安全性,且因材質差異性大,能清晰辨明舊風貌與新材料,而不會造成新舊誤判之憾。

幾個八角樓的故事,略述百餘年來的歲月變化與痕跡,相信隨著時間增長,事件愈豐富,故事益加動聽。歲月會讓人滄老,也會讓房子變舊,但卻使八角樓更令人喜愛。



二樓檐廊
夜色,古意幽幽。




完成修復的八角樓,
已成為鹽水地區重要的夜景。





文‧圖/潘璽

華文戲劇風景線:表演與觀賞的平權─魔幻‧想像‧真實的《魔幻滿屋》

每一個人,不論傷健,
都有天份和能力去從事藝術創作,
有權利去享受藝術的美和善。

藝術是一股積極力量,溝通人與人;
透過藝術創作,也可以達至傷健人士的融和。




時間:2006年5月12日
地點:牿嶺街小劇場
團體:墨西哥【卡洛斯安契拉劇團】(Carlos Ancira Theatre Company)
演出:《魔幻滿屋》(The Desires’ House)
導演:Pablo Ismael Moreno Viveros
演員:Susana Catalina López Pérez、Mercedes Tecuapetla Quechol、Aarón Joel Vega Arroya、Adrián García Ramirez、Carolina Ramírez
主辦:身體氣象館




進場前,觀眾一個個都搭著前一個人的肩膀,往前緩緩進入劇場,一次進場約二十人左右;盲人觀眾(拿手杖者)是不需要矇眼罩的。


盲人朋友在進場前,以手指閱讀牿嶺街小劇場大廳鐵柱上的點字說明書。



五、六年前,身體氣象館的王墨林和新寶島視障者藝團碰到一塊兒之後,幾年下來,他不斷地引介與開發出「展能藝術」(arts with the disabled)。

「展能藝術」這個名詞,是我借自香港展能藝術會(Arts with the Disabled Association Hong Kong)的協會名稱,該協會的信念是「每一個人,不論傷健,都有天份和能力去從事藝術創作,有權利去享受藝術的美和善。藝術是一股積極力量,溝通人與人;透過藝術創作,也可以達至傷健人士的融和。」我很喜歡「展能」這兩個字,尤其看到英文是「…with the disabled」,原本的「disabled」,倘若直譯,是「使無能力」、「使殘廢」、「失能」等意思,我們台灣口語中常稱呼「殘障人士」或「身心障礙人士」,到了這個協會眼中,成了「弱能人士」,而且還能過透過藝術的創作來「展能」,具有積極、正面的生命意義。

這次的藝術祭長達三周,總共規劃了四個主要活動,分別是「表演人權對談系列」、「暢所欲言工作坊」以及兩檔演出:墨西哥卡洛斯安契拉劇團的《魔幻滿屋》和台灣小地方聯誼社的《小地方》,以下便針對《魔幻滿屋》,做點筆記。


「看」這齣戲的時候,最難忘的經驗就是,全程都是矇著眼罩「看」的。當然,我會這麼說,完全是站在一個明眼人的角度來看的,我看的那一場,正好就有一位盲人朋友,對她而言,當然就不需要矇眼罩。最重要的是,從觀眾的立場而言,明眼人和盲眼人就因此而平權了,所以最後工作人員請那位盲人朋友發表心得的時候,她顯得非常興奮與激動,因為她終於「看」到一齣所有觀眾和她一起「看不到」的戲了!


卡洛斯安契拉劇團團員於牿嶺街小劇場大門的合影。


一定有人要問:「看不到」的戲怎麼看?我們倒可以反過來說,可以用耳朵聽、鼻子嗅、嘴巴嚐、雙手觸、身體感,最重要的是,我們還有想像力啊!一般人都太依賴視覺了(搞得視覺文化與圖像閱讀彷彿成了當今文化研究的顯學),太依賴的結果卻常常是視而不見,心不在焉。

遮去雙眼,我們會更想透過其他感官,專心地去接收一切訊息來源,這些訊息再加上自我的想像,我們可以這樣說,當天晚上雖然只演了一齣戲,可是卻在六十位觀眾(現場有觀眾人數的限制)的想像當中,成為六十齣戲,或者我們也可以說,在每個觀眾心中,都有屬於他╱她個人對於這齣戲的獨特印象,那份印象是唯一且無可取代的。接著就來說一下我的印象吧──


觀眾只要將雙手捧起,演員就會將爆米花分送到觀眾手中,有人先嗅了嗅,有人拿起來就大吃特吃,以嗅覺和味覺來欣賞這個表演。


演出時,觀眾坐在劇場的四周早已預先擺妥的座位上,所有觀眾均戴上眼罩,演出節目如常進行。


在牿嶺街小劇場的前台大廳裡,演出人員就透過中文翻譯,說明欣賞這齣戲的一些原則與注意事項,像是全程必須戴上工作人員所發的眼罩,進場時,約每二十人一組,搭著前面一個人的肩膀,利用手掌的觸覺,幫助自己找到前進的方向。

進場後,便傳來一陣又一陣音響喇叭放出來的馬戲團進行曲,氣氛非常熱鬧,還可以聽到許多人的掌聲與歡呼聲,腳上似乎有時會踩到鬆軟類似地毯或墊子的東西;大致繞場一周之後,每個人都被安排坐到一張椅子上頭,我因為前面的人很快地就找到他的座位了,所以我的雙手頓時失去搭扶的依靠,我不得不站定在原地,雙手憑空東摸西摸,最後還是工作人員的幫忙,我才能順利找到我的座位。


終於能夠體會盲人集體行走的時候,為什麼要一個一個搭著前面的人的肩膀了,單是那樣子的手與肩膀的接觸,前面的人轉向、變換速度、或上下台階等等的動作,後面的人很快就能夠辨認出來,所以明眼人如果想要幫忙盲眼人過街,其實不是站在兩側攙扶,而是要走在前面,直接讓盲人搭著我們的肩膀就可以了。

找到座位坐定之後,第一件事是幫演員搭馬戲團表演的大帳篷,這時我手上傳來一條略粗的童軍繩之類的東西,聽從指令,拉緊這條繩子,另一端也有一個反作用力在拉著,透過這種觸覺與拉力,讓觀眾參與與想像大帳篷的搭建。接著就是拿到一些些的爆米花,也聞到雞腿和餅乾的味道,表示我們觀眾可以好整以暇,開始欣賞這次馬戲團的表演了──與其說是表演,不如說是幾位馬戲團團員之間的愛恨糾葛。

整個節目演出進行中,我可以透過不同的感官辨認出幾個角色來:像是「大力士」團長,走起路來頓頓重重的,整個地板都被他踏得一震一震的,透過中文翻譯的故事大綱說明,我們可以知道他不太願意經營這個他爸留給他的馬戲團。另外,侏儒婦人「小鈴鐺」很容易就辨認出來了,因為她的身上有叮叮噹噹的鈴鐺聲,她似乎也在編織些衣物或什麼的,因為我的手上又觸摸到工作人員放過來的一條編織用的毛線,還有她還會一些精靈禱告儀式,因為有聞到類似像精油之類的揮發性氣味,小鈴鐺透過這樣的儀式,希望可以獲得大力士團長的愛,但是你可以想像那突兀的畫面,大力士和小侏儒,註定了是一場沒有結局的愛情。

至於小丑「笑哈哈」也很容易辨認,除了不斷地笑哈哈之外,他酗酒、渾身酒氣,也一下子就聞出來了。他有一個養子叫做「依底帕斯」,是個空中飛人,身上有一股爽身粉的味道,但是因為知道了自己的身世,而意氣消沉想自殺,於是蒙上雙眼做空中飛人的動作,卻因為不小心而墜落地面,我可以感到一股重物墜地的撞擊與聲響。另外,似乎還有一隻小狗叫做「微微笑」,在「看」戲的中間,突然有一堆碎碎屑屑毛毛的東西,落在手上,感覺是毛茸茸的小狗之類的小動物。

以上的印象是我的現場經驗加上回家之後才看演出說明(現場雖然有中文翻譯幫忙念「演出本事」,但整齣戲的進行,說的是西班牙語,在劇情的理解與人物的情感性格上,還是有許多不清楚之處),其實我當場的感受經驗與想像理解,已經是八九不離十。

演出結束後,我們觀眾被允許拿下眼罩,赫然發現地板上有吐出的酒、四散的木屑(原來小狗毛茸茸的感覺,是這樣子來的)、真的女侏儒身穿鈴鐺服……等,原來我們剛剛經驗了一小時,他們真的也在演出,而不是只是做做音效,拿拿東西在我們面前給我們聞,所有親歷的感官經驗(除了視覺之外)與自以為的想像,在此時此刻完全成真了,那種感覺真的是很棒!很奇妙!





【延伸閱讀】
Oliver Sacks著,韓文正譯,《看見聲音:走入失聰的寂靜世界》,台北:時報文化,2004。
王曉書,《我看見聲音:王曉書聽不見的故事》,台北:大田,2000。
王曉書,《我看見聲音2》,台北:大田,2005。
李惠綿,《用手走路的人──拐杖支持我一身的傲骨》,台北:健行,2005。
林旭,《寂靜之外》,台北:左岸文化,2005。
邱麗文,《學習永不嫌遲──盲人碩士柯明期的生命故事》,台北:圓神,2002。
香港展能藝術會編印,《弱能人士與藝術活動──平等機會與訴求》,2001。
陳芸英,《盲人打棒球》,台北:時報文化,2003。
陳芸英,《盲鬥士──柯燕姬傳奇》,台北:寶瓶文化,2006。
陳芸英,《美麗新視界》,台北:寶瓶文化,2004。
幾米,《地下鐵》,台北:大塊文化,2001。
乙武洋匡著,劉子晴譯,《乙武報告》,台北:圓神,2000。
乙武洋匡著,劉子晴譯,《五體不滿足》,台北:圓神,1999。







文/于善祿 圖/陳文發
【台北藝術大學戲劇系講師‧輔仁大學比較文學研究所博士生】

童言童語話戲劇

小人兒呀,

有時,無法知道大人之間發生了什麼事,
卻隱忍著最直接不過的感受,

沒有深刻的語言能力,
毫無矯飾的表達,反充滿了哲思,
有時,大人往往比小孩還要迷惘。




劇名/聖誕老公公回家囉,1996.12發表


生活裡的故事

大約10年前,我和一個小女孩有一段奇妙的緣分。

當年我的孩子就讀幼稚園時,園長介紹一位外縣市轉來的小二生讓我做家教。這個長得瘦弱的女孩(化名小柔)每天下午都會來我家,照顧功課當然是沒問題,但很快的我就發現這個孩子的家庭糾葛很大。父母離婚後,媽媽就把她帶在身邊,也沒有跟爸爸這邊的人連絡,但是30歲有著姣好身材和美麗容貌的媽媽有了論及婚嫁的對象,婆家不希望鄰居知道未來的媳婦是結過婚、有生過小孩,所以媽媽就將小柔送回前夫家。

前夫獨自租屋在外,房貸車貸都是父母付,小柔就跟著洗腎的阿公和白天在做看護的阿媽和一個自小就分離的親妹妹住一起,小柔每晚都哭著要找媽媽,祖父母耐不住吵鬧,常常打罵她,她來的第一個月幾乎每天晚上都是哭著睡著。阿媽也曾經跟我抱怨過這個孩子老是給她找碴,她覺得煩透了。


劇名/希臘神話之潘朵拉的盒子,1998.9發表


小柔的媽媽大概一個月來一次,每次來就是將她帶到麥當勞吃「好吃的」,然後帶到朋友家過一個晚上,小女孩對新家庭正在適應,媽媽的出現又讓她重陷情緒的拉扯中。

第一次哄小柔睡午覺,她要求講故事,我要她自己在書架找書,她找了大半天,然後很疑惑的說:「許老師,為什麼妳家沒有公主的書?」我有整套的繪本故事,不過沒有「王子公主從此過著幸福快樂的日子」的故事。我說:「我沒有公主的書,不過這些故事都很好看呀。」她顯然對我架上的書無所適從,她撥弄著書說:「我媽媽說我像公主一樣,公主是最漂亮的女生,她們都過得很好。」

基本上我是覺得公主也是凡人的實務主義者,但是我又不好反駁孩子因著媽媽的影響而有的想法。因為小柔和祖父母的關係一直緊張,所以有機會我都把她帶在身邊,有時家族旅遊也把她一起帶去,但是她就是很憂鬱的模樣。小柔常常跟我說:「我媽媽叫我要忍耐,她說等我三年級的時候,她就會把我帶回去了。」我知道這是不可能實現的,但是孩子每次都很認真的跟我說。

有一次我就問她媽媽,這位有著一頭飄逸長髮的媽媽將頭髮一撥:「我要這樣說,她才願意跟我回來這裡。」我說:「可是一年的時間很快就會到了,妳根本不會帶她回去,對不對?」她說:「我沒辦法帶她呀。沒關係,到時候她就會忘記了。」我口氣嚴峻的說:「她怎麼會忘記呢?」

這個美麗的婦人絕對可以去追求感情的第二春,但是我不明白為什麼一個媽媽可以這樣矇著眼睛去處理即將發生的事情,只因為孩子還小,所以「比較好騙」?

就這樣,日子一天天過,小柔跟我慢慢熟悉了,常在我身邊繞來繞去;有天突然問我:「許老師,我為什麼要住在台南?」我笑說:「因為你是台南人呀。」她說:「為什麼我不能跟媽媽回台中?」我小心的說:「因為媽媽已經沒有跟爸爸住在一起了呀。」她繼續追問:「為什麼媽媽沒有跟爸爸住在一起?」

小柔的媽媽曾經跟我談過她這段婚姻的許多問題,但是我直覺我要很謹慎的回答,我說:「因為媽媽住在這裡不快樂呀。」她馬上接話:「我住在這裡也不快樂呀!」當時我聽得出她話裡的哀怨,居然有想哭的衝動,這個小人兒呀,她無法知道大人之間發生了什麼事,但是她的感受是最直接的。


劇名/天上的星星,1999.12發表


小柔期末考前,媽媽又來到台南,她將小柔帶去朋友家幾天。期末考完,小柔媽媽要求我開車載她們母女倆去火車站,媽媽的計畫是到火車站後,就將小柔載回我家,然後一切恢復正常。我沒有拒絕,在往車站路上,小柔一直緊抓著媽媽沉默不語。

媽媽故作輕鬆的跟我聊天,到火車站後,媽媽要小柔待在車上,她去買個車票,小柔已經哭起來了:「媽媽我要跟妳回去,妳帶我回去。」媽媽一直好聲的安慰:「過幾天就會來看妳了。」小柔:「我要跟妳去。」兩個人一直重複自己的話,母子一陣拉扯後,媽媽將小柔用力一推,將門重重關上,跑步離開。


劇名/雞米與ㄚ比,2000.5發表


我趕緊將兒童鎖鎖上,快速的將車子駛離火車站。倒在後座的小柔開始放聲大哭,她尖叫的喊著媽媽,她聲嘶力竭的哭泣,累了,她就小聲的低泣,像一隻受傷的小狗那樣哀哀的吟叫,從火車站到我家這10幾分鐘的路程,她反覆的尖叫、哭泣和低吟,我並沒有制止她,她內心激烈的情緒需要好好的宣洩,而我只需要專心開車將她安全的帶回家。

回家後,小柔雖然很累但是情緒平復很多,她問我可不可以去爸爸那裡?我立刻打電話給她爸爸,這位我從未謀面的男子倒是很快就出現了,我們並沒有什麼互動,他就將小柔載走了。

這件事之後,我給小柔的媽媽寫了一封信,跟她說這幾個月來帶小柔的心得,並且誠懇的跟她說有捨才有得,小柔其實可以適應新的環境,但是媽媽不時出現,讓小柔的情緒出現極大的拉扯,阿公阿媽即使有心,也禁不起孩子情緒上的反反覆覆,媽媽好好追求自己的第二春,讓大家的生活各就各位,這才是最大的福分。

那年過年的前幾天,媽媽開車來接小柔,她跟我說:「我要將小柔帶回身邊了。」我直覺的說:「妳不是要結婚了嗎?」她說:「我已經跟我男朋友說了,我們大概不會結婚了吧。」我沒有多問,不過媽媽的決定讓我為小柔鬆了一口氣。


孩子是敏銳的觀察者

9年前我成立了台南市第一個兒童戲劇團體「洗把臉兒童劇團」,積極的編導適合3歲到12歲的孩子觀賞的戲劇作品。和小柔相處半年的點點滴滴,讓我對孩子的敏銳感受,不敢或忘。這些年來,我常常會想到小柔跟我說她住在這裡不快樂的那段對話,孩子雖然沒有深刻的語言能力,但是適當的表達也會讓孩子的話充滿了哲思,小柔所經歷的情緒波動,也常常提醒我,大人往往比小孩還要迷惘。


劇名/不可思議的合約,2002.3發表


如果看故事的目的之一是為了從別人的生命經驗中得到啟發,那麼將故事以兒童可以了解的戲劇方式展演,淺顯的對白,趣味的角色造型,音樂、道具設計都是考慮的重點,透過文本述說道德啟示無可厚非,不過藉由戲劇的組成元素來提升兒童戲劇的欣賞層次,或許可以更直接觸探戲劇藝術的本質,而孩子敏銳的觀察力一直都是我在創作兒童戲劇時不敢輕忽的。




活動預告
* 洗把臉兒童劇團2006新戲『一個美麗的夏天』將於7月1日、2日在台南人戲工廠演出4場,洽詢電話:2268322、2747605* 7月10日開始有4梯次的兒童戲劇夏令營,歡迎洽詢2268322。






文‧圖/許寶蓮
(洗把臉兒童劇團團長、台南女子技術學院兒童戲劇老師、台南大學戲劇創作與應用學系研究所)

媠(禾黑)無得比 愛著較慘死

有一次和朋友在餐廳吃飯,一對情侶從外面走來,一入門就攫住眾人的目光,讓大家不禁停下碗筷,想多看他們一眼,別誤會!他們不是蔡依林和周杰倫。這對情侶看起來大約30多歲,女生面貌姣好,男生倒是平凡無奇,令人訝異的是男女身高上的差異,女孩子長得很高,估計應有170公分,而站在他身邊的男子卻足足矮了他一個頭,這令我不禁聯想到白雪公主和小矮人。

「哇!怎麼會有人想到和比自己矮的男人交往咧?」當時我的朋友對我如此說。其實,我倒覺得兩個人熱戀時,在「愛」的前提下,不管身高、年齡、外貌美醜……等等,往往會被雙方當事人主觀的合理化、甚至完美化,因為「媠(禾黑)無得比,愛著較慘死」,情人眼中的對方總是充滿優點啊。

「妳看,他們兩人好甜蜜呵!真是令人羨慕。」朋友後來又說。看著那對情侶恩恩愛愛的模樣,我心想「情人眼裡出西施」大抵是這種景象吧!「祝你們永遠幸福」我在心裡也為他們祈禱著。


註:
1.媠:漂亮
2.禾黑:醜






文╱米奶

四校文藝獎


四校文藝獎簡介
文╱陳宗延、王士源





台南區四國立高中文藝獎由國立台南一中、台南二中、台南女中、家齊女中共同創立,至今已是第十五屆。十五年來,四校文藝獎見證了府城學子的文思創意,更且是許多文藝青年投石問路的入門之處;例如知名作家張耀仁和伊格言,十多年前就分別在就讀二中和一中時得過獎。

四校文藝獎這兩年(2005、2006)更一改由國文老師評審的陳規,力邀知名作家參與公開決審會;比如張耀仁和伊格言就曾經返回母校為學弟妹們評選最佳的作品,可謂一佳話也。在作家吸引下,文藝青年們加倍激發出自己的文學潛力,功力與日俱進,四校文藝獎也成為台南高中以下水準最高的文學獎。四校文藝獎在文字方面有小說、極短篇、散文、新詩四項,藝術部分則是圖像思考,今年均有踴躍的投稿量,可見台南之所以為文化古都之一斑。

而近來為鼓勵、推動文學風潮,和滿足投稿者、得獎者期盼作品出版之想,更挾著四校青年社推動府城高中文風的弘遠抱負。而與知名的文藝刊物王城氣度合作,特闢專欄,期待連載於此刊能擴大鼓勵文學創作之效用,而做為推動府城文藝的墊腳石。


※註:四校文藝獎輪流由台南一中、台南女中、家齊女中、台南二中青年社舉辦。今年為家齊女中。


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新詩類佳作
魚缸/台南一中 梁智程

孔雀魚的尾巴是絢麗多彩的標籤
用迷人的姿態
大方地兜售自己妖嬌的丰采
不管有多老邁
永遠有著好奇心懷
用嘴巴嘗盡各種食材

害羞的蝦
躬著背藏在石縫與細沙
手忙腳亂掩飾透明的內在
努力要掙脫包覆在身上的尷尬
其實坦白即是自己的優點

一對孿生的水草
總是互相在比高
就在嫩芽衝出水面那一朝
被日光燈無情地灼燒
結果他們雙雙悟到
自己的生命是有限的
當事業發展到極限的水平
應該好好繁衍後代
創造一片森林


是治世的梟雄亂世的能臣
當水質是一片清澈時
它的野心順著螺旋狀以黃金比例向外延伸
想要吸光水草的每一滴養分
當青苔四起水中一片慘綠時
便須期待螺能大口開啃

兩尊陶老翁
一拄杖一持竿
教著兩個陶童子讀一本讀不完的書
默默望盡這水的盛衰興亡
望到頭髮都變蒼綠
雖然自己不是生物
也似乎明白若無生命的熙來攘往
這不過是一缸海鮮濃湯



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新詩類佳作
花葬/台南女中 陳聿德

花葬
新詩類佳作 台南女中陳聿德

鳳凰在那年的驪歌中火化
熾惱的蒸溽
模糊了你
的行蹤

直到北風捎來你的口信
才知曉原來
安平至滬尾的距離
用風傳話最好

三月風鈴花
又落入鐘聲的依舊
盼 不到那熟稔的步履依然

我將豎成高挺的木棉
在雲和天空間只看見你
心的赤裸

開一樹濃橘
渲染半邊天

六月雨後
再為你舞上一齣
盛大的花雨
阿勃勒上成串的淚瓣
是我五年來的思念

不必為我難過
花 所以美好
因為 會





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極短篇類佳作
醜八怪
/家齊女中 蔡艾臻

「媽媽你看!好大好大的草原喔!」
  啊啊!多麼清脆甜美的音韻啊!我,正坐在火車車廂中,聆聽並欣賞著前座遞送過來的美妙聲韻。
  「上面有好多好多的墳墓喔!」
  「英英!別……」
  無心留意那位母親的下文,因為那不重要!重點是她的名字叫英英!多麼可愛、古典啊!我試探性地透過車窗玻璃的反射窺看,噢!那小黃鶯只有五歲左右!還以為有八歲了哪!
  「那些死人會不會變成鬼來追我們?」
  「英英……」
  噢噢!多麼有想像力啊!又這麼有文辭造詣(居然知道「墳墓」耶)!啊!再多說點吧!讓我沐浴在妳那風鈴般的頻率中吧!噢!我可不是什麼變態喔!只是想到愛妻已身懷六甲,得趕緊培養「超級孝父」的精神啊!
  「我想唱歌耶,媽咪。」
  「不行,會吵到……」
  噢喲喲!我渴望到妳的歌聲啊(為什麼媽媽要阻止她呢!)!那韻色一定有如善歌的水妖羅蕾萊,輕柔又帶孩童的活力,綿綿不絕地隨著萊茵河的流水而暢流無阻!我那在河畔的心田也因而滋潤滿溢啊!
  喔喔!小天使居然趴在椅背上盯著我瞧(可能是無聊了,四處看看。)!她本人比車窗的倒影還要可愛!我朝她擠眉弄眼了一番,只為了引起小妖精的注意,她直愣愣地瞪著我,小小的唇緩緩地打開,說吧!小天使!我正渴望接受妳的佳音啊……
  「你是醜八怪!」
  ……死小鬼!



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極短篇類佳作
/台南一中 蔡宗佑

從精雕細琢的水晶燈流洩而出的黃色光芒,充滿了整個房間,沒有受到任何阻礙的從落地窗飄了出去。

左手五指微微分開,手腕自然翹起,細長手指的指尖輕柔的撫過一片夜色。
一次,兩次,三次。
這樣的手姿,與其說是愛撫,不如說是帶有更多的溝通的性質。

她微弓起背,站起身來,瞳孔瞬間放的稍大後又瞇了起來,以尖銳的爪子同樣輕柔的劃過,沒有留下任何傷痕。

一抹淺淺的笑意帶起了嘴角,指尖再度的順著那彷彿藏著什麼的黑色觸過。
四次,五次,六次。
這樣的動作似乎早已在這交互依賴的關係中進行了無數次。

她縮起了脖子,仰頭以嘴邊的細毛和舌頭交互的滑過那溫柔的手指,仔細的,沒放過任何一個角落。

專注的眼神終於從另一手持著的散文集移開,對上那深不見底的灰色眼眸。
七次,八次,九次……在房間另一側的桌子上跳動的手機打破了靜謐。

她將耳朵靠近了那手腕,聽著腕上的百達斐麗機械錶獨有的高頻跳動聲,彷彿在躲避著手機那毫無美感的震動。

腕上的紫色靜脈,血液流竄著。持著手機的手,抖著。

看著這一切的貓,疑惑著。


夜晚歸於平靜,不再傳來書頁的翻動聲,不再有手機機身撞擊桌面的聲音,不再有光芒由窗戶流逝而出。她輕巧的縮進了自己熟悉的床鋪上,卻無法入眠。隔天她醒來,將找不到那雙溫柔的手,她會充滿不安,但隨即用盡全力說服自己,那雙手,只是到很遠的地方,旅行去了。

她將開始期待,等待再度碰觸到對方的那一天到來,在那扇通往外界的門開啟的同時,她將會以一支低調的華爾茲,消去一切的旅途疲憊。

她將漫步走到水盆旁,驚喜的發現水是滿的。
縱然水開始變的又鹹又苦……



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樂在音符之間-新興國中國管樂團




樂團誕生與演化
學校的發展猶如細水長流,屬於計畫性的變革(planned change),細數本校音樂性的社團或班級之誕生與傳承,有其脈絡可尋。

管樂團發軔於民國82年8月,繼之83年8月成立國樂團,迄今已有十餘年的歷史。93年8月,成立口琴社,因「永華國小」口琴隊有亮麗的表現,遂採國中小一家親式的結盟方式,讓國小已有基礎的孩子,升入國中後能更加精進,於焉誕生「口琴社」,接續兩校親密地「同車共乘」的方式,參加全國性的比賽,增加了情誼,也節省了經費。

許市長提倡文化與藝術,以「知識教育、環境教育與美學教育」作為教育的定位,提升府城的競爭力。94年8月核定本校成立「國樂藝術才能班」,對愛樂的孩子,做了「最佳的定位」,增廣「揮灑空間」,更為府城埋下「藝文」的種子。


優異的藝文表現
埋下的種子會發芽、開花、結果,而顯現績效的途徑,端賴政府或公益非營利組織辦理之各項競賽,讓青少年們埋首於課業之餘,也有活潑發揮的舞台,肯定其表現,增加其自信,留下成長的光榮軌跡。

94學年度之藝術與人文領域表現優異,諸如:口琴社全市第一名、全國第二名(優等);全國花燈競賽特優一件、優等一件、甲等二件、佳作一件。至於國管樂比賽成果很豐碩,台南市絲竹合奏第三名(A組)、國樂合奏團體第三名(A組);女聲合唱團則是全市第六名。

個人部分,何靜怡、廖振宇──中胡全市第二名(B 組)、第四名(A組);楊淨璿──南胡全市第六名(B 組);楊尹雯──笛全市第六名(B 組);陳翰政──嗩吶全市第五名(A組)。






聯合成果發表會花絮
本次國管樂團於6月9日聯合發表會,共有三個樂團(國、管、口琴)183位團員參與,聯合演奏25首曲目。主題為「水鄉歡歌」,倒真整天大雨滂沱,與主題意象相映成趣。四位同學擊鼓「牛鬥虎」樂曲展開序幕,洪副市長感性的表示:「在仲夏之夜聆賞『水鄉歡歌』,一同感受歡樂與喜悅,並祝福大家有個感動的夜晚。」

樂團指揮與班導師是孩子們生活管理與團隊凝聚力的活水源頭,感謝管樂團賴財釧老師指揮指導;國樂團藝術總監李明鄉老師、陳銘凱老師指揮;國樂班藝術總監劉文祥老師、指揮張榮欣老師;口琴社團林謙吉老師指導。班級導師林芳吟老師、林麗華老師、郭淑幸老師、魏美華老師督導與鼓勵;及行政團隊策劃、溝通與聯繫,成就了「社教館」座無虛席,滿堂喝彩掌聲。而經費方面,俗諺說得好:「錢雖不是萬能;但沒錢萬萬不能」,也感謝台南市議會、本校家長會、國樂班後援會,在活動中給予經費與人力的支援,以及社教館林案琨館長慨然允借優質演奏場地,辦理了一場結合社會各界關注的學生演奏會。

同學們快樂演出!個個自信地踏上舞台,用心地體會每首曲目之意境,將學習的成果,以最美的方式,展現在關愛他們的師長、親友、同學面前,是何等愉悅與幸福之高峰經驗;台下觀眾們共同見證學子的用心與成長的喜悅,台上台下交融的那份感動至今仍餘留在腦際!值得一提的是,口琴社由學生擔綱指揮,謝曜隆同學為了扮演好「指揮」角色,自我進修地讀兩本指揮相關書籍,當日穿著畢挺的西裝,那鮮活、專業、大將之風,留給觀眾深刻的印象。

演出上下半場各有特色,「大小」之別,前半場是二年級72人組成之「大型國樂團」,氣勢宏偉,將此主題曲「水鄉歡歌」熱情優美的江南曲風,詮釋得淋漓盡致。壓軸是「小型國樂團」一年級30人組成,其中一曲,台灣本土化之「阿嬤ㄟ話」,由嗩吶領奏,分別由陳翰政、陳彥吟兩位展現「卡腔」獨特技巧,將婆媳間的微妙之情,點染得十分逗趣。最後在兩首安可曲:「快樂出帆」──獻給即將畢業的學長姊、「掌聲響起」──送給默默奉獻的師長們,圓滿落幕!





文‧圖╱錢幼蘭(本文作者為新興國中校長、台南大學教育經營管理所博士候選人)